Hanayoi

„Hanayoi“ ist eine Marke, die das einzigartige Terroir verkörpert, das durch die strenge Kälte und das mittelharte Wasser von Shobara geschaffen wird.
Durch die Anwendung der traditionellen Methode des „Hängepressens“ und das Sammeln der Tropfen, die nur durch das Gewicht der Moromi (Maische) natürlich herabtropfen, wird ein reicher Reisgeschmack und ein klarer Geschmack ohne Nebengeschmäcke erreicht. Insbesondere der aktive Junmai-Sake „Dob“ ist als Pionier des prickelnden Sake bekannt und hat eine starke Fangemeinde.
Er zeichnet sich durch einen knackigen und kräftigen Geschmack aus, der sich vom in Hiroshima üblichen Weichwasser-Brauen abhebt, sowie durch die hohe Sake-Qualität, die einer langjährigen Reifung standhält.