Hanayoi

« Hanayoi » est une marque qui incarne le terroir unique créé par le froid intense et l'eau moyennement dure de Shobara.
En adoptant la méthode traditionnelle de « pressage suspendu » et en recueillant les gouttes qui s'écoulent naturellement uniquement sous le poids du moromi (moût), elle obtient une riche saveur de riz et un goût clair sans faux-goûts. En particulier, le saké actif Junmai « Dob » est connu comme un pionnier du saké pétillant et possède une base de fans solide.
Il se caractérise par un goût vif et puissant qui se démarque du brassage à l'eau douce qui est courant à Hiroshima, et par la haute qualité du saké qui peut résister à un vieillissement à long terme.