Rice Noir

„Rice Noir“ ist ein innovativer Sake, der „Rice Noir“ (Schwarzer Reis) bedeutet und von Yushin Shuzo hergestellt wird.
Er wird natürlich mit altem Reis aus Utazu-cho, Stadt Ayagawa und Reis aus der Präfektur Kagawa gebraut, mit Grundwasser aus dem Ayagawa-Fluss. Sein größtes Merkmal ist die leuchtend rosa Farbe aufgrund von Anthocyan (eine Art Polyphenol), das im alten Reis enthalten ist, was ihn zu einem einzigartigen Sake macht, der auch visuell genossen werden kann.
Mit einem niedrigen Alkoholgehalt von 7,5% harmonisiert er einen fruchtigen und erfrischenden Geschmack mit tiefem Umami. Es ist eine innovative Marke, die durch die Kombination der von Yushin Shuzo kultivierten Reisfermentationstechnologie mit dem besonderen Material des alten Reises neuen Wert jenseits des Konzepts des traditionellen Sake schafft.