Rice Noir

« Rice Noir » est un saké innovant signifiant « Rice Noir » (Riz noir) fabriqué par Yushin Shuzo.
Il est brassé naturellement avec du riz ancien d'Utazu-cho, ville d'Ayagawa et du riz de la préfecture de Kagawa, avec de l'eau souterraine de la rivière Ayagawa. Sa plus grande caractéristique est sa couleur rose vif due à l'anthocyanine (un type de polyphénol) contenue dans le riz ancien, ce qui en fait un saké unique qui peut être apprécié visuellement.
Avec une faible teneur en alcool de 7,5 %, il harmonise un goût fruité et rafraîchissant avec un umami profond. C'est une marque innovante qui crée une nouvelle valeur au-delà du concept de saké traditionnel en combinant la technologie de fermentation du riz cultivée par Yushin Shuzo avec le matériau spécial du riz ancien.