Naebasan

« Naebasan » est la marque phare de Naeba Shuzo, portant le nom du mont sacré Naeba, symbole de Tsunan et l'une des 100 montagnes célèbres du Japon. Les hauts marais s'étendant près du sommet à 2 145 m d'altitude et les neiges immaculées qui s'accumulent en hiver donnent naissance à une eau de brassage d'une pureté exceptionnelle, véritable âme de ce saké.
Sa saveur s'inscrit dans la lignée royale des sakés de Niigata : le style « léger et sec ». Cependant, il ne se contente pas d'être sec ; sa texture élégante et fluide, issue du brassage à l'eau douce, et l'umami délicat du riz se superposent pour créer une limpidité évoquant l'eau de fonte des neiges. Sa finale noble, qui sublime chaque plat, est comparable à la brise rafraîchissante soufflant sur les vastes contreforts du mont Naeba. C'est l'expression la plus pure du terroir de Tsunan, pays de neige.