SEN

„SEN“ ist eine innovative Marke von Hirose Shoten, die das Konzept „Ippo Isshu“ (ein Feld, ein Sake) verkörpert. Es handelt sich um eine Initiative, die das Terroir des Landes bis zum Äußersten verfolgt, indem nur Reis verwendet wird, der von einem speziellen, einzelnen Reisfeld geerntet wurde.
Durch die Beschränkung auf Reis von einem einzigen Landwirt und einem einzigen Feld werden das Klima und die Bodenmerkmale jenes Jahres rein zum Ausdruck gebracht. Die Marke wird als neuer Stil gefeiert, die Individualität des „Feldes“ wie beim Wein zu genießen, und sprengt damit das herkömmliche Konzept von Sake.
Sie zeichnet sich durch einen fruchtigen und reichen Geschmack sowie ein Brauverfahren aus, das die unterschiedlichen Ausdrucksformen des Reises in jedem Jahr maximiert.