SEN

"SEN" là một thương hiệu sáng tạo của Hirose Shoten, hiện thực hóa khái niệm "Ippo Isshu" (một cánh đồng, một loại rượu). Đây là một nỗ lực theo đuổi đặc tính vùng miền (terroir) của đất đai đến mức tối đa bằng cách chỉ sử dụng gạo thu hoạch từ một cánh đồng lúa duy nhất.
Bằng việc kiên định sử dụng gạo từ một nông dân duy nhất và một cánh đồng duy nhất, nó thể hiện một cách thuần khiết các đặc điểm khí hậu và thổ nhưỡng của năm đó. Nó được đánh giá cao như một phong cách mới để tận hưởng cá tính của "cánh đồng" giống như rượu vang, vượt xa khái niệm truyền thống về rượu sake.
Đặc trưng của nó là hương vị trái cây đậm đà và kỹ thuật nấu rượu giúp khai thác tối đa những biểu cảm khác nhau của hạt gạo mỗi năm.