Kuragarigoe

Kuragarigoe ist die repräsentative Marke von Kikutsukasa Brewing, ein reiner Reis-Sake, benannt nach Kuragari-toge, einem Pass, der in Matsuo Bashos Haiku erwähnt wird. Er zeichnet sich durch eine scharfe Trockenheit aus, und das aus Reis gewonnene Umami ist deutlich zu spüren. Ungefiltert mit einem Reispolierverhältnis von 60 % hat er einen leicht leichten und leicht trockenen Geschmack mit einer angenehmen Säure und einem Nachgeschmack von Umami.
Gebraut mit dem natürlichen Wasser der Bergkette Ikoma, sorgfältig ausgewähltem Sake-Reis und klarer Luft, die zusammenkommen, passt er gut zu Speisen und wird empfohlen, warm getrunken zu werden. Es ist eine Marke, die von der Besonderheit von Kikutsukasa Brewing erfüllt ist und altmodische Methoden schätzt, wie z. B. dass der Brauereibesitzer und Braumeister den gesamten Sake in einer traditionellen Holzpresse presst.