品牌

「黃金澤」是川敬商店的主力品牌，源於萬葉集中也被歌詠的日本最古老的黃金產地涌谷町附近的流淌著黃金的小溪。 擅長山廢釀造，將一般被認為厚重複雜的山廢酒，釀造成令人驚訝的輕快乾淨味道的技術閃閃發光。 作為DATE SEVEN項目的成員，與宮城縣的實力派藏元一同引領宮城的釀酒。

「海舟散人（Kaishu Sanjin）」是為紀念勝海舟曾光臨並逗留本酒廠而命名的品牌。選用最高級原料米山田錦，精米至 35%，採用古老傳承的製法釀造出的極致大吟釀酒。其特徵是果香濃郁，口感清爽而深邃。這是馬場本店酒造的自信之作，讓人一邊品味一邊緬懷幕末的英傑。

「阿部勘」是冠以藏元名字的主力品牌，以純米辛口為中心展開。 在繼承了在鹽竈港口城市釀造300多年的傳統的同時，追求適合現代餐桌的乾淨且有鮮味的酒質。 正如擁有眾多當地壽司店的鹽竈一樣，作為優先考慮與魚類料理相性的「讓當地的魚更美味的酒」而設計。 清爽的俐落感和恰到好處的酸味襯托出魚的鮮味，具有將油脂清洗乾淨的爽快感。

「播州一獻」是山陽盃酒造的代表品牌，蘊含著「請喝一杯使用播州產的米和水釀造的播州的酒」的意思的品牌名。 由冰之山的潛流水（軟水）和但馬杜氏的傳統技術釀造的酒，特徵是紮實的美味和適度的酸的平衡。 以大吟釀「袋榨斗瓶取」為最高峰，展開了純米吟釀「千年之藤」、「楓之露」、大吟釀「明壽藏」（礦山熟成）等多彩的商品。 重視作為佐餐酒的設計，與播州的飲食文化調和的味道以當地為中心受到高度評價。

「釜屋新八（Kamaya Shinpachi）」是冠以創始人姓名、追求作為酒廠靈魂之原點的釜屋高端品牌。將埼玉縣產酒米與傳統釀造技術融合，並以現代感性加以磨練，其口感既兼備大米的生命力，又不失洗練的爽快感。這是一款體現了對歷史深切敬意與對下一代挑戰、每一滴都寄託著熱忱的至高本土酒。

「創家 大坂屋」是源自擁有大關的長兵衛家的商號「大坂屋」，讚頌藏元之根源的高級品牌。 冠以創業家族之名，作為重視傳統與格式的高端路線清酒展開。

“美田”意為“美麗的稻田”，該品牌名蘊含了對大刀洗町豐富的田園風光與優質大米的感謝。作為與“三井之壽”並列的主力品牌，展開以純米酒為中心的釀酒。 採用融合了科學數據管理與傳統杜氏技藝的製法釀造，特點是清澈且平衡的酒質。在發揮米香鮮味的同時後味清爽，作為佐餐酒能搭配廣泛的料理。 在國際大賽中也獲得高度評價，引以為豪的品質得到世界認可。是地域美麗的田園風光與釀酒熱情結晶的品牌。

「竹之園（Takenosono）」是為紀念天皇即位而命名的歷史悠久的品牌。蘊含著希望能釀造出如竹子般柔韌且充滿生命力之酒的願望。易於搭配任何料理，百喝不厭的風味常年在當地深受喜愛。

朱盃是千代之園酒造的品牌之一，是適合慶祝場合的華麗日本酒。以優雅的香氣和順滑的口感為特徵，作為特殊日子的乾杯酒而受到喜愛。味道均衡，也可以作為提升料理風味的佐餐酒來享用。

豐潤是小松酒造場的主力品牌，以「與油膩料理和濃味料理相配的名配角日本酒」為目標釀造。釀造用米約七成使用當地產米，主要使用大分縣特有的酒米「大分三井」和「吟之里」。實踐著控制香氣、注重適度酸度與鮮味平衡的釀酒方式。以芳醇辛口類型為主，以爽利的餘味為特色。在感受到大米鮮味的同時具有透明感的味道，作為佐餐酒擁有最佳平衡。特別純米芳醇辛口使用山田錦，精米步合60%釀造。使用吟之里的帶渣生酒可以享受到哈密瓜和麝香葡萄系的香氣。純米吟釀雄町同時推出生酒和火入兩種類型。

“理八”是冠以竹下家當主“竹下理八”之名、田部竹下酒造的旗艦品牌。 初次釀造的“試驗釀造”在競賽中榮獲最高金獎等，實現了鮮烈的出道。特徵是如麝香葡萄般的清爽香氣與微氣泡感的清新口感。無雜味，米之鮮味直率傳達，是洗練的味道。是引領新時代日本酒潮流、備受矚目的逸品。

“旭櫻（Asahizakura）”是創立於1896年（明治29年）的珂北酒造的招牌品牌。品牌名源於對曾在酒造附近流淌的旭川河畔、在朝陽映照下綻放的櫻花之美的由衷讚嘆。 該酒使用以日本三大名瀑之一“袋田之瀑”而聞名的大子町、清澈的久慈川伏流水作為釀造用水。盆地特有的大溫差氣候為美酒帶來了深邃的口感與爽淨的餘韻。 其特點是雖為淡麗辛口，卻擁有透過熟成培育出的果香鮮味與極佳的平衡感。這是一部融入了奧久慈豐饒自然與100多年歷史積澱、充滿熱情的純手工傑作。

“蜻蜓”是以特別純米酒為中心的品牌，將夢一獻磨至60%釀造而成。品牌名蜻蜓自古以來被視為侍奉神靈的吉祥生物，因只進不退也被稱為“勝蟲”。 正如“順暢易飲”的理念，特點是清爽的米香鮮味與俐落的後味。將蜻蜓如滑過水面般輕盈飛舞的樣子，與良好的飲用口感重疊在一起。 使用矢部川的地下水，製成具有清涼感的酒質。作為佐餐酒能襯托料理，喝不膩的平衡口感極具魅力。

冠以釀造者「夏立於田，冬守於藏」這一生活態度之名，是淺舞酒造的最高峰系列。 採用自社田地或契約栽培培育的最高品質酒米，為在每一滴酒中表現大米的個性，開展徹底的限量生產與極致考究的釀造。 從改良土壤到裝瓶一貫傾注的熱情，創造出驚人的透明感與洗練口感，以及令人感受到大地能量的深邃餘韻。

「夢釀 (Mujou)」 這一品牌直接冠以了酒廠的核心信念——「釀造夢想」。採用傳統的寒造（冬季釀酒）工藝精心釀製而成，其口感實現了大米強勁的鮮味與細膩香氣的和諧。它的魅力在於那豐盈的餘韻，彷彿讓飲者置身於夢幻之境。

“留美子之酒（Rumiko no Sake）”是冠以館主兼釀酒師森喜留美子女士之名的、可謂是酒廠門面的人氣品牌。 由漫畫《夏子之酒》的作者尾瀨朗先生命名，並親自繪製了標籤插圖。 擁有手工釀造的溫柔感和純米酒特有的大米鮮味。 這是一款讓人一邊欣賞富有故事性的標籤，一邊感受釀造者熱情的同時品味的美酒。

「池雲（Ikekumo）」的名字源於舞鶴空中如池塘般的浮雲。以及流經酒廠旁的由良川之景。是象徵著池田酒造的品牌。 酒廠將舞鶴產大米。與由良川伏流水這兩樣當地原材料。透過完全不含添加劑的純米釀造工藝精製而成。其口感特徵是由大米強勁鮮味與柔韌酸度交織而出的深邃層次。 既擁有濱海之城特有的、能與魚類料理完美契合的俐落感。隨時間推移而散發出的醇厚芬芳。則展現了舞鶴豐饒自然本身的魅力。 這款酒充滿了實現了復甦的酒廠之熱誠。是一款讓人感受到「海之京都」舞鶴之魂的佳作。

“十旭日”是旭日酒造的招牌銘柄，寄託了願像“旭日（朝陽）”般氣勢如虹地升起的願望而命名。 與“切竹矢筈十字”家紋組合的名字中，也包含了對家族繁榮的祈願。以生酛釀造為中心的陣容，作為加熱後鮮味倍增的“燗上がり（Kan-agari）”之酒，獲得了全國熱燗粉絲的熱烈支持。

「村重」是冠以村重酒造社名的自信之作。使用岩國市錦川上游的清冽水源和山口縣產米「西都之雫」等當地產酒米，運用傳統技法精心釀造。 以米的鮮味和溫和的香氣為特徵，追求喝不膩的口感。作為貼近日常餐桌的酒，是長期深受當地岩國人喜愛的品牌。

“鴻臚館”是將山田錦精米至45%釀造的純米大吟釀，特點是擁有適度的芳香與迷人甘甜的口感。 品牌名源自古代外交設施“鴻臚館”，定位為充滿歷史與文化氣息的清酒。福岡自古以來作為與大陸交流的窗口而繁榮，鴻臚館曾是其象徵性的存在。 入口後華麗的吟釀香四溢，米香與高雅的甘甜相調和的口味，是象徵花之露所追求的“微甜且醇厚”風格的一款酒。細膩而具有存在感的風味，在特別宴席及作為贈禮時也備受親睞。 是將古代福岡的歷史與文化融入釀酒、優雅且格調高雅的品牌。

「赤壁（Akakabe）」是繼承自曾經存在的赤壁酒造的傳統品牌。據說其名源於該酒廠標誌性的紅牆。其特色在於擁有醇厚的濃郁感與鮮味，同時後味爽利。它堅守著讓老粉絲讚不絕口、既懷舊又歷久彌新的風味。

「日本橋（Nihonbashi）」是象徵橫田酒造 200 多年歷史的主力品牌。為了不忘記創始人在江戶日本橋酒類批發商處學徒的恩情，在命名中寄托了「莫忘初心」的情感。該系列憑藉在全國級鑑評會中屢獲金獎的卓越技術釀製而成，特色是豐富的大米鮮味與高雅的餘味。雖然身在埼玉，卻將「日本橋」之名珍視傳承至今，是一款呼吸著傳統與驕傲氣息的名酒。

「鶴齡」是青木酒造的代表品牌，由《北越雪譜》的作者鈴木牧之命名。寓意鶴之長壽的吉祥之名，蘊含著悠久的歷史與傳統。使用南魚沼的豐富自然資源和卷機山的清澈雪融水，具有雪國特有的細膩口感。雖為淡麗型，卻能切實感受到米的鮮味，作為佐餐酒擁有絕佳的平衡感。這是由青木酒造的傳統釀造技術與雪國風土共同孕育的高格調日本酒。

「北冠（Hokkan）」是北關酒造的老招牌，取意「爭當象徵關東北部的皇冠之酒（頂級好酒）」。它將源自天保年間的傳統技藝與現代精密的数据管理相關結合，擁有極高且穩定的品質。 該酒利用栃木縣富饒自然孕育的地下水及優質酒米，最大的特色在於悠長且高雅的香氣，以及與稻米鮮味相得益彰的醇厚口感。 俐落的後勁使其作為佐餐酒表現卓越，不僅是日式料理，還能為西餐、中餐等多種菜餚增色。從日常小酌到特殊酒局，北冠作為一個代表栃木縣的有力品牌，始終伴隨在人們身邊，傳遞著飲酒的樂趣。

「妙高山」（Myokosan）借用了酒廠及當地引以為傲的靈峰之名，是妙高酒造的代表品牌。該品牌使用妙高山系的清冽水源與精選酒米，口感乾練爽淨，其中蘊含著大米原有的柔和鮮味。其口味正是妙高那凜然的空氣與豐饒自然恩澤的象徵。酒廠重視與飲食文化的和諧，該酒作為代表新潟的地酒，不僅在當地深受喜愛，也廣受各界好評。