品牌

「摩耶山（Mayasan）」是一個表現了清流孕育出的庄內風土、在地產在地的限定品牌。 它使用越沢地區清冽的湧泉水「鄉清水」作為造酒水，並採用在地產「Haenuki」大米釀製而成，酒質魅力在於擁有一種彷彿將大地的純淨原封不動封存其中的透明感。 東北銘釀引以為傲的「生酛造」工藝為在地素材注入了深邃感與生命力，帶來了僅在這片土地上才能品味到的珍貴感動。

「砂潟（Sakata）」是東北銘釀僅在特約店展開的高端系列，尊崇著酒田市的古名與歷史。 它全量採用「生酛造」工藝悉心釀製而成，特點在於擁有一種極具純淨感的口感（彷彿經過日本海砂丘過濾一般），以及潛藏在其中的多層次鮮甜感。 正如植根於在地名稱的「砂潟」之名，它作為象徵庄內風土的一款佳釀，能夠帶來讓行家們都為之稱道的深邃且洗練的口感。

「花娘（Hanamusume）」是象徵著嵐山酒造的優美品牌。其命名源自在當醪液達到成熟巔峰、潔白的米粒浮在水面上的情景，並將其比作「盛開的櫻花」。 由置賜群山養育的清冽伏流水與優良大米，經南部杜氏之手昇華為一種不帶鋒芒的「柔和辛口」口感。 其擁有一種深邃甘甜感與爽淨俐落感共存的滋味，彷彿春日暖陽般溫潤，帶來了一種百飲不厭的平實感動。

「白銀藏王（Hakugin Zao）」是嵐山酒造引以為傲的純米吟釀與純米酒品牌，讓人聯想到藏王連峰莊嚴的雪景。 微弱的琥珀色光澤與內斂且高雅的香氣，伴隨著如融雪水般清純的口感在口中散發開來。 其酒質達成了深邃甘甜感與收尾俐落的柔和辛口口感之間的和諧，體現了度過置賜嚴冬後才達到的纖細美感，是一款能靜靜襯托餐桌美味的卓越食中酒。

「樽平（Taruhei）」承載著酒造的字號，是傳達純米酒真髓的招牌品牌。 品牌完全不使用釀造酒精，通過挖掘大米生命力的傳統技藝，實現了深邃醇厚感與圓潤的「旨口（Umakuchi）」口感。 那種百飲不厭、厚重實在的飲用感，正是由 300 年歷史釀就的「真正清酒」之明證，是一款能優雅點綴用餐時光、極具風格的佳釀。

「雪迎（Yukimukae）」是樽平酒造引以為傲的純米生酒品牌，預示著嚴冬的到來與融雪的福至。 由於裝瓶前完全不進行加熱殺菌（火入れ），您可以享受到酵母鮮活的清香以及如剛壓榨出的酒液般充滿躍動感的口感。 其酒質融合了雪國·山形特有的清爽感與純米酒所擁有的飽滿鮮甜，是一份足以讓人心境凜然的季節饋贈。

「住吉（Sumiyoshi）」是樽平酒造引以為傲的暢銷品牌，將凜冽爽淨的辛口口感發揮到了極致。 與芳醇的「樽平」旨口相對，「住吉」追求的是清爽俐落感與純米酒特有的細膩風味之間的絕妙共存。 其洗練的飲用感在後味中不留任何雜味，作為能襯托各種料理的絕佳搭檔，長期以來一直備受行家推頌。

「福牡丹（Fukubotan）」是福牡丹酒造的代表品牌，冠以象徵幸福與富貴的吉祥之名。 品牌旨在釀造出如花中之王·牡丹般華麗的芳香以及凜冽且高雅的滋味。 由於酒造在 2015 年停業，如今已成為了難以入手的「幻之名酒」。但其圓潤的口感與優雅的後味，作為曾經讓無數人傾倒的置賜清酒傑作，將永遠留在人們的記憶中。

「若乃井（Wakanoi）」是代表酒造的招牌品牌，體現了由飯豐連峰孕育出的「超軟水」所帶來的溫柔口感。 通過在「雪室（Yukimuro）」中的長期低溫熟成，大米的鮮甜被昇華為一種剝離稜角的圓潤成熟感，特點在於擁有一種如滑過咽喉般清透的飲用感。 從傳統的「若乃井」到充滿童心的「貓標籤（Cat Label）」系列，那種由自然之力與人類技藝融合而成的滋味，承諾為您帶來一段能溫柔化解心防的幸福時光。

「飯豐山（Iidesan）」是若乃井酒造的旗艦大吟釀，懷著對靈峰·飯豐山的敬畏之情釀製而成。 品牌將最高級的山田錦大米精磨至 35%，並在豪雪地帶的「雪室」中沉睡整整一年，使大吟釀特有的華麗香氣與能感受到生命躍動的深沉溫柔達成了和諧。 由超軟水帶來的細膩口感與雪國自然孕育的卓越熟成感，使這款佳釀猶如一件蘊含聖域靜謐與豐饒的藝術品。

「小國櫻川（Oguni Sakuragawa）」不僅承載著靈峰·飯豐山麓的恩惠，更作為象徵小國町風土的佳釀煥發了新生。它是酒造的招牌品牌。 從萬年雪中融化而出的清冽伏流水，溫柔地包裹著大米的鮮甜，實現了如融雪般「圓潤且清澈的口感」。 那交織著 300 多年傳統厚重感與豪雪地帶特有清爽空氣感的滋味，是一款能讓人每飲一口腦海中便會浮現出小國町優美四季景象、溫暖人心的逸品。

「酒中樂康（Shuchu Rakko）」寄托了「酒中自有快樂與健康」的願望，是一個表現了清酒博大精深的文化與健康層面的品牌。 基於後藤酒造店「全部為特定名稱酒」的毫不妥協的理念，品牌特點在於只有通過少量生產才能實現的精密設計，以及挖掘出在地簽約栽培米力量的純正風味。 那種彷彿能舒緩身心的平和鮮甜，以及為日常生活增添色彩與健康氣息的清爽口感，深受各界清酒粉絲的喜愛。

「辯天（Benten）」之名取自七福神中的女神——弁才天，是後藤酒造店追求感官之美的旗艦品牌。 品牌擁有一個極具淵源的故事：它被京都的神職人員允許冠以此名。通過將在地簽約栽培米精磨至極限，實現了如絲綢般順滑的口感與優雅的芬芳。 正如其藝術女神之稱，這款佳釀由細膩的美學意識與傳統的技藝交織而成。那種每飲一口都讓人心潮澎湃的滋味，堪稱是一款可以被稱為「液體藝術」的至高逸品。

「Salute 冴（Salute Sae）」融合了義大利語中的「乾杯（Salute）」與日語中的「Sa-e（清爽、明快）」，是象徵著和田酒造革新挑戰的品牌。 品牌在繼承傳統軟水釀造所帶來的順滑感的同時，追求著能引起現代感性共鳴的「如透徹般的俐落感與透明感」。 這款交織了東西方美學意識的佳釀，能讓日常的乾杯時光變得更加絢爛且富有知性魅力，開拓了超越傳統框架的清酒新領域。

「新玉（Aratama）」冠以象徵新年季語及大喜之日的吉祥之名，是和田酒造自創立以來一直守護至今的傳統品牌。 由抱有萬年雪的月山伏流水所帶來的細膩如絲般順滑的口感，以及大米鮮甜優雅擴散的纖細酒質是其特點。 包括採用僅在在地才能獲得的稀有「改良信交」釀製而成的純米酒等，它作為向飲者傳遞幸福與希望廣受世代喜愛的「祝祭之酒」。

「朝日川（Asahikawa）」是將 170 多年的傳統延續至今、代表了朝日川酒造尊嚴的招牌品牌。 品牌 100% 使用在地產的酒米「山酒 4 號」，通過熟練匠人的精心釀造，追求著那份既犀利又俐落的「辛口清酒之真諦」。 憑藉全國新酒鑑評會金獎認證的高超技藝，以及能完美襯托餐桌料理的純粹透明感，它深受熱愛傳統清酒美學的客群支持。

「山吹極（Yamabukiroku）」誕生於 2001 年，是一個始終貫徹著「酒選擇飲者」這一哲學的、具有挑戰性的品牌。 品牌取自家族姓氏「淺黃（Asagi）」，其特點在於刻意保留的閃耀山吹色顏色，以及通過「生酛釀造」帶來的深邃熟成感。作為一款面向清酒行家的佐餐酒，它展現出了獨一無二的存在感。 酒造將河北町產「山酒 4 號」的力量發掘至極限。這種複雜且具有動態美的風味突破了既有的清酒框架，深深吸引著那些尋求全新感動的資深飲者。

「六歌仙（Rokkasen）」是冠以公司名稱的代表品牌，是一款通過和歌般的情感表現了山形風土的名作。 由黑伏山的清徹伏流水與嚴選的山形縣產大米交織而成的、洗練的芬芳與平和且深沈的鮮甜平衡是其特點。 品牌在珍視優良傳統的同時，那份能融入現代餐桌的優雅滋味，讓每一口飲用都能帶來奢華的舒適感，始終貼近著眾人的心。

「手間暇（Temahima）」人如其名（意為「花費時間與精力」），是六歌仙撇開一切妥協、毫不吝嗇地投入時間與勞動的終極純米大吟釀品牌。 品牌精研傳統的「三段式釀製（Sandan-shikomi）」工藝，為最大限度發掘素材的潛力而精心釀造每一滴酒，在雪國的靜謐中慢慢打磨著酒魂。 那種讓人嘆為觀止的醇厚芬芳，以及正因花費了時間與精力才得以達到的至高透明感，是能將日常生活化作特別時刻的「奢華之極致」。

「Hitotoki」是由六歌仙提出的概念性氣泡清酒品牌，旨在為清酒開啟一扇全新的大門。 這款旨在為「與心愛之人度過的珍貴時光」增添色彩的佳釀，其特點在於瓶內二次發酵帶來的細膩氣泡，以及只有低酒精類型才有的溫柔清透的甜味。 品牌將清酒傳統以時尚的方式昇華，這種風味散發出的光芒讓年輕人、女性以及世界各地的人們都能預感到清酒那自由且充滿樂趣的未來。