品牌

“姨捨正宗（Obasute Masamune）”是源於松尾芭蕉也曾吟詠過的名勝·姨捨梯田、長野銘釀的代表品牌。 使用簽約農戶培育的優質酒米和聖山的泉水，特徵是只有純米酒才有的芳醇鮮味和濃郁口感。 在國內外比賽中擁有多次獲獎經歷，作為佐餐酒也獲得了很高的評價。

「龍勢（Ryusei）」是創業於文久3年（1863年）的藤井酒造釀造的頂級品牌，擁有在明治40年（1907年）第一屆全國新酒鑑評會上獲得最優秀獎的輝煌歷史。 在面向瀨戶內海的竹原市釀造，並以專賣店限定流通的形式貫徹酒廠的執著。重視釀造能襯托食物個性的酒，特點是融合了爽口的酸味、鮮味和俐落的後味的洗練口感。 在堅守傳統的同時隨時代不斷進化，作為貼近飲食的名配角，是能引出所有菜餚美味的品牌。

「福千歲（Fukuchitose）」是田嶋酒造堅守170多年山廢釀造法的代表品牌。以「至福的佐餐酒」為目標，利用天然乳酸菌之力釀造，特徵在於豐富深邃的醇厚感與能夠化解食物油膩的清爽酸味。不僅適合日料，也能搭配西餐、中餐等現代多樣化的餐桌，風味包容且剛勁有力。

「山城屋」（Yamashiroya）是一個冠以 1845 年創立的、作為越銘釀淵源一部分的酒廠之名的品牌。在表達對歷史敬意的同時，也承擔著向現代傳遞傳統技藝的使命。這是一個追求跨越時代、具有普遍魅力的詠嘆調。

「吉野杉之桶酒」是長龍酒造的創業銘柄，是作為日本首款瓶裝桶酒於1964年發售的歷史性銘柄。 在被視為酒桶材最高級的樹齡80年以上的奈良縣吉野杉製成的桶中添味，杉樹清爽的香氣與獨特的醇厚感及鮮味絕妙調和。 創業者飯田弟一氏以讓人感覺「如吉野川的流動般靜謐與恬淡」的桶酒為目標進行開發，近60年來抓住了人們的心。在完全不使用釘子或鉚釘、以工匠技藝製成的杉桶中，將偏甜的酒通過一定期間的桶添，通過試酒看準從澀味變為鮮味的時機進行裝瓶。 不僅是杉樹的香氣，杉樹的精華與澀味也適度調和的清澄桶酒，作為慶祝宴席及特別日子不可或缺的銘柄，是代表奈良的日本酒之一。

「出羽之雪（Dewanoyuki）」是肩負著渡會本店招牌的傳統品牌，其名取自山形嚴冬裡堆積的清純白雪。 它將作為古式釀製工藝極致的「生酛造」傳承至今，特點在於擁有一種強勁且濃縮的「全酒體（Full-bodied）」口感，堅實的酸度與澀感相互交織，宛如紅葡萄酒般醇厚。 溫飲時大米的鮮甜會進一步綻放，其酒質擁有令美食家們也由衷讚嘆的深邃感，訴說著酒造跨越 300 年的驕傲。

「歡喜光」是澤田酒造的主力銘柄，由第五代澤田定子女士與杜氏井口千松先生共同開發。1988年（昭和63年）在全國新酒鑑評會獲得金賞等，獲得了極高的評價。 2019年重新開始自家釀造後，純米吟釀「小小的喜悅」在「國際葡萄酒挑戰賽」獲得金牌，在「用葡萄酒杯喝美味的日本酒大獎」獲得最高金賞等，在國內外品鑑會擁有多數獲獎經歷。 特徵是風味豐富的鮮味與深邃甜味的平衡，100%使用兵庫縣產山田錦的純米吟釀酒，最大程度地引出了米的鮮味。作為年輕藏人們的熱情與精心釀造所產生的、融合了傳統與革新的銘柄，象徵著新時代的澤田酒造。

「KONISHI」是冠以小西酒造社名的品牌，作為能以現代感覺享受的清酒而展開。 在以傳統技術為基礎的同時，被定位為提議清酒新享用方法的品牌。

「安東水軍（Andoh Suigun）」是尾崎酒造的代表品牌。得名於曾在 12 世紀後半葉至 15 世紀期間，憑藉貿易港「津輕十三湊」的繁榮而稱霸日本海的一代霸主——「安東水軍」。 酒標以深紅色調展現了落日沉入日本海的壯麗景觀，象徵著北方霸主逐夢遠洋的宏大浪漫情懷。

「天弓（Tenkyu）」意為雨後天晴時架起的彩虹，是一個旨在為日常生活傳遞希望與感激之情的限定系列。 東北藝術工科大學學生富有感性的酒標設計與酒廠卓越的釀造技術相結合，追求一種能融入現代生活方式的洗練酒質。 無論是值得慶祝的「晴之日（特別日子）」，還是平凡的「褻之日（日常）」，就像彩虹有多種色彩一樣，該系列豐富多樣的口感將點亮每一位飲者的人生。

「幻幻（Gengen）」是山崎合資会社僅用於特定高端產品的優質系列。正如其名中所蘊含的「虛幻、稀少」之意，該系列以極高的稀缺性以及僅限專業店銷售的限定流通方式為特色。酒廠非常重視傳統的手工釀造流程，使其實現了洗練的香氣與極具通透感的口感。它是內行人眼中的頂級佳釀，非常適合作為贈禮或在特別的日子裡飲用。

“俳聖芭蕉（Haisei Basho）”是冠以家鄉偉人松尾芭蕉之名、橋本酒造場的代表品牌。 旨在釀造出如芭蕉的俳句般深奧、沁人心脾的風味。 源自花酵母的華麗香氣與山田錦特有的豐潤鮮味相調和。 這是一款在洗練中也能感到某種溫暖、充滿了伊賀氣概的清酒。

「八甲田おろし」是一款選用 100% 青森縣產酒造好適米「華吹雪」，經過細緻精磨與精心釀造而成的清酒。 它的特點是口感圓潤且風味醇厚，充分展現了大米原有的鮮甜。香氣雖然內斂，但口感紮實，非常適合在用餐時飲用。

「富美川（Tomikawa）」是冠以酒窖之名的另一大核心品牌。以此命名，寄託了「富足繁榮，如美麗川流不息」的美好願望。 該酒使用矢板大地孕育的稻米和水源，採用傳統技法釀造而成，其特徵在於清爽俐落的口感與稻米本身鮮味的完美調和。 從冷酒到熱酒，在各種溫度下皆可享用，是一款適合日常晚酌、久飲不厭的淡麗旨口型日本酒。

「曾我之譽」（Soga no Homare）是象徵著石井釀造歷史的代表品牌。其名稱源自小田原曾我地區，那裡是鐮倉時代悲壯史詩「曾我兄弟復仇記」的舞台。該酒採用代代相傳的秘傳工藝「糯米四段仕入」釀造而成，啜飲一口，源自糯米的飽滿旨味與厚重的沈穩感便會溢滿口腔。它並非單純的甜口，而是擁有堅韌力量感與高雅後勁的佳釀。精選的原料米與酒匂川之水交織出的滋味，正是當地人的驕傲（譽），不僅是裝點餐餐桌的高級佐餐酒，更長久以來深受人們的喜愛。

「百默」是自「菊正宗」以來時隔130年誕生的新品牌，作為現代的高級清酒開發。 以「最美味的冷酒」、「與料理共同提升的個性之酒」為理念，提出了超越傳統佐餐酒框架的新價值。 特徵是契約栽培特A地區吉川產山田錦100%，以宮水釀造，且平衡了鮮味與高雅的辛口。 擁有純米大吟釀、純米吟釀、Alt.3等多彩的產品線，是體現菊正宗新挑戰的品牌。

「桃源鄉（Togenkyo）」是內藤釀造引以為傲的純米大吟釀，寄託了對和平而美好的理想世界的嚮往。 通過將山田錦精磨至 35% 的藝術性高精白工藝，實現了令人驚嘆的通透感與高貴風情。 這款酒被設計為一款完美的「佐餐酒」，絕不干擾菜餚本身的美味，反而能靜靜襯托其魅力。 每一口散發出的洗練光芒，都將讓奢華的晚宴升華為理想中的平和時光。

「於多福（Otafuku）」是自1848年在廣島吟釀酒發祥地安藝津延續至今的柄酒造的代表品牌。 作為在明治時代的第一屆全國清酒品評會上榮獲第一名、證明了軟水釀造法優勢的歷史性品牌而聞名。在透過手工釀造保持舊時代美好風味的同時，以特有的溫潤感和軟水釀造帶來的良好口感為特徵。 歷經暴雨災害的復興，融入了更多對地區的情感釀造而成，是讓人感受到安藝津的歷史與自豪的一瓶酒。

“十六代九郎右衛門（Jurokudai Kurouemon）”是表現釀造者感性、少量生產的講究品牌。 運用生酛、山廢等多種製法，追求米之鮮味與酸味調和、具有衝擊力和深度的味道。 在國內外競賽中獲得高度評價，是象徵湯川酒造店革新的酒。

「日輪田」是萩野酒造全量山廢釀造的講究品牌。 「日輪田」意為「太陽」和「田地」，表現自然的恩惠。 在發揮山廢釀造特有的複雜味和酸味的同時，釀造成現代且乾淨的味道，無論是溫酒還是冷酒都能享受的深邃懷抱是其魅力。

「九郎左衛門（Kurozaemon）」是以新藤家族歷代家主之名命名的旗艦系列，象徵著酒造的威信與悠久歷史。 早在革新派系列「雅山流」誕生之前，它便一直是支撐米澤「御用酒屋」榮耀的傳統結晶。 其憑藉經受嚴苛修行累積的匠人造詣展現出極佳的穩定性，充分挖掘出大米的鮮香甜感，是完美詮釋新藤酒造店正統本色的至高佐餐美酒。