在 Niigata
的日本酒品牌

「越乃無雙」（Koshi no Muso）是以向「比類無雙的品質」發起挑戰命名、DHC酒造極具雄心的品牌。該品牌在以新潟清酒代名詞——淡麗口感為基礎的全時，追求獨特的個性和卓越的完成度，被定位為展現釀酒廠高超技術實力的作品。 其酒質兼備了不負「無雙」之名的凜然力量感，以及如雲開見日般純淨的後味。或是鮮明的個性，或是壓倒性的平衡。作為DHC酒造追求的日本酒理想形態之一，它能帶來洗練的滿足感。

「平エ門」（Heiemon）是一個非常珍視從小黑酒造時代起流傳多年的傳統釀造精神的品牌。這是一款能讓人感受到歷史厚重感的佳作，往昔優良傳統與DHC酒造的新穎感性在這裡交匯。 其特色在於穩定的品質以及不分飲用人群的親民口感，為日常晚酌帶來了恰到好處的安心感。雖然並不華麗，但它始終堅信新潟的风土與大米的氣量，堪稱是酒廠淳樸釀造的見證，是一個貼近日常生活的品牌。

「美夢成真」（Koi ga Kanau）以其浪漫的命名以及華適溫潤的口感而聞名，是一個非常適合作為禮品或紀念日飲用的品牌。它展現了DHC酒造提倡日本酒新型鑑賞方式的靈活感性。 酒中甜味與酸味的平衡妙不可言，果香濃郁且輕盈的口感，即便是不常飲用日本酒的人群或女性也對其愛不釋手。該酒在設計上旨在為情人節、結婚紀念日等與重要之人共度的時光增添色彩，是一款能讓贈送方與接收方都倍感幸福、充滿愛意的日本酒。

「悠天」（Yuten）是一款凝聚了DHC酒造澎湃情懷的純米吟釀品牌，酒廠耗時約3年時間追求其極致口感。該品牌的誕生旨在打造「最美味的辛口酒」，開拓新潟清酒的新標準。 其最大的魅力在於，雖為清冽的淡麗辛口酒，但大米的醇厚與旨味，以及沉穩且高雅的香氣在這裡以驚人的高度達成了和諧。從冷飲到常溫，甚至是溫飲，隨溫度變化它會展現出截然不同的迷人身姿。屢獲金獎的卓越完成度使其作為能升華料理美感的頂級「高端佐餐酒」，令海內外的美食家們為之折服。

「越後辛口太郎」（Echigo Karakuchi Taro）是DHC酒造一個非常獨特的辛口品牌，將親民的人設放在了最前面。它將新潟傳統的淡麗辛口風格進行了現代化的詮釋，正如其名，爽俐且有力的辛口口感是其最大的特徵。 品牌奢侈地使用五萬石等新潟縣產稻米，極大地提升了那种轉瞬即逝的俐落感與清爽的後味。正如「太郎」這一通俗的名字所示，作為一款不拿架子的日常用酒，它在居酒屋和家庭晚酌中擁有著超高人氣。冷飲享受其俐落，溫飲細品其米香。這是一名為所有熱愛辛口酒的人們獻上的誠意之作。

「雅樂代」（Utashiro）是由新體制下的天領杯酒造作為「面向未來的旗艦品牌」而創立、銳意進取的品牌。品牌之名源於佐渡曾存在過的一個地名，寄託了連接歷史與未來的決心。 其最大的特徵在於令人驚嘆的純淨透明感。酒廠徹底排除了雜味，使稻米最純粹的旨味、爽口的果香酸度以及令人愉悅的甜美達成完美平衡。輕抿一口，定會因其清新靈動而眼前一亮，忍不住想再來一杯。它是最契合現代洗練飲食文化的次世代日本酒，凝聚了天領杯酒造的熱忱與哲學。

「天領杯」（Tenryohai）直接冠以釀酒廠傳承數代的傳統店號，守護著佐渡歷史與傳統。其名承載了曾作為幕府直轄地的佐渡之榮光，口感內涵豐富，是伴隨著當地飲食文化一路走來的見證。 在新體制下，它在繼承傳統風格的基礎上由於品質的巨幅提升，在新潟特有的淡麗之中融入了現代式的「清潤」。它能溫婉地契合任何料理，每飲一杯都能讓人想起佐渡那豐饒的风土人情，是一款兼具安心感與品位的佳釀。即便時代變遷，它也體現了釀酒廠與佐渡人民同在的永恆精神。

「真稜」（Shinryo）是支承著逸見酒造悠久歷史的招牌品牌。該品牌率先采用了不進行過度過濾、過濾後也不進行著色的接近「無過濾」的工藝，將大米原本那金色的光輝與芳醇的旨味悉數封存在酒瓶之中。 其口感簡直就像是「大米的果汁」。入口瞬間散發出的大米溫潤清甜，隨後而來的紮實醇厚，以及靜謐消散的愜意餘韻，達成了完美的和諧。這是在佐渡的嚴冬與清泉中孕育而出的、兼具剛強風骨與溫柔底色的傳統佳釀，讓人忍不住想一直飲下去。

「至」（Itaru）是象徵著逸見酒造哲學的品牌，誕生於對「到達」（Itaru）日本酒真髓的極致追求。憑藉佐渡涼爽的氣候以及耗時費力的細膩工藝，酒廠實現了令人驚嘆的高雅透明感與溫潤口感。在部分資深擁躉中，它一直被譽為「幻之美酒」，堪稱酒廠的鎮店之寶。 其最大的特徵在於入口時那種壓倒性的綿軟感，以及彷彿滲入身體般的溫柔飲用體驗。品牌並不依賴華麗的香氣，而是通過對稻米原有純正旨味的細心打磨，追求極致平衡。每一口都蘊含著令人心動的力量，是一款能將您帶入「至福時刻」的神奇日本酒。

「菊波」（Kikunami）是象徵著昔日菊波酒造的招牌品牌。該品牌使用佐渡清冽的泉水與當地出產的大米，通過至誠的釀造工藝打造而出的口感，擁有一種貼近島民日常生活、百飲不厭的淳樸魅力。 隨著酒廠結業，雖然它已成為當今難尋的絕版之作，但那正如「菊波」之名所代表的，如菊般清雅、如波般平緩的酒質，曾裝點過無數人的餐桌。作為一個凝聚了佐渡地酒特有的剛毅與溫潤的品牌，它至今仍閃耀在人們的記憶之中。

「辛口產經」是一款專注於尾畑酒造引以為傲的超極乾型風格、擁有日本頂尖爽俐口感的純米酒品牌。酒廠懷揣著賦予「產經」之名的願景，為辛口愛好者們傾注了全部心血釀造而成。 酒廠將五萬石與新潟產稻米精細打磨，並在低溫環境下緩緩發酵，從而實現了日本酒度達+14至+16這一令人驚嘆的辛口度。然而，它並非單純的辛辣。在佐渡清泉造就的溫潤口感中，稻米原本那深邃的旨味依然鮮活。乾淨通透的後味是一款能提升日常用餐品位的、極致的辛口純米酒。

「學校酒窖」是在由廢棄的舊西三川小學改造而出的釀酒廠中釀製的品牌，象徵著尾畑酒造的創新精神。這所曾被稱為「日本夕陽最美的小學」的學府，已重生為可持續釀酒的基地。 酒廠百分之百使用佐渡產稻米（如朱䴉認證米等），並利用太陽能生成的清潔能源進行釀造。學生以及當地民眾也參與到釀酒過程中，使其作為一個超越單純生產基地的「日本酒特區」而充滿魅力。其口感以反映風土的清新且純粹的透明感為特徵。該品牌在國際品評會上斬獲多項大獎，是一款滿懷希望、向世界傳遞佐渡豐饒自然與包容社區的佳釀。

「壹穗」（Ichiho）是一款展現了佐渡產稻米最直觀美味的特別純米酒，也是尾畑酒造的自信之作。這款品牌誕生於「向每一株稻穗致以感謝」的初衷，雖然不矯揉造作，卻能為您帶來實實在在的滿足感。 其特徵在於稻米的溫潤與柔和相互交融，整體口感均衡。該酒並不依賴華麗的香氣，而是透過「每一口都讓人安心」的、作為「大餐配角」的謙遜感，結合了百飲不厭的高品質。這是一款誕生於佐渡風土、能貼近日常餐桌並令家常菜餚更顯美味的、極具親和力的純米酒。

「佐州正宗」冠以佐渡國的古稱「佐州」，並繼承了日本酒傳統尊稱「正宗」，是尾畑酒造旗下的正統派品牌。它將佐渡孕育的釀酒歷史與島嶼的認同感濃縮在每一瓶酒中。 基於尾畑酒造的核心精神「四寶和釀」（稻米、水源、人才、佐渡），該品牌追求紮根於本土的經典酒質。那不被流行所左右的、具有稻米筋骨的旨味與清新的喉感，簡直如同佐渡風土本身的映照。在守護傳統釀造技術的同時，始終貼近海島生活的姿態，使其擁有了堪稱佐渡文化遺產的厚重感。

「真野鶴」是承載了尾畑酒造一百二十多年歷史的旗艦品牌，也是佐渡引以為傲的世界級名酒。這款日本酒是「朱䴉翱翔之島」——佐渡那豐饒的自然環境與釀酒師們的滿腔熱忱共同結出的碩果，可謂是代表了新潟與佐渡的至寶。 該品牌曾多次榮獲全國新酒鑑評會金獎，並在IWC（國際葡萄酒挑戰賽）中斬獲金牌，其品質已被公認為世界頂級水平。它曾獲選在法國航空頭等艙以及「TRAIN SUITE 四季島」號豪華列車等特殊空間內供應，令無數精英士紳為之傾倒。以使用「朱䴉共生之鄉」認證米釀造的「實來」（Miku）系列為代表，其兼顧了環境保護與品質追求、清新脫俗且氣度不凡的口感，正是對佐渡風土最極致的展現。

「花魁之里」（Oiran no Sato）是一個象徵著日本傳統美學與高雅氣質的品牌。誠如其名，它以華麗豔麗的香氣以及令人感受到凜然風骨的洗練口感為特徵。 這款酒在傳統佐渡釀酒技藝的基礎上，融入了現代感性，其魅力在於倒入杯中瞬間綻放的高雅芬芳。它非常適合特別日子的晚宴，或是作為送給至親好友的饋贈，是一款用五感領略日本美意識的佳釀。

「北雪」是北雪酒造精神最純粹體現的旗艦品牌。酒廠致力於實現「佐渡自然、水源、稻米、人才」之間的和諧，擁有從傳統大吟釀到利用離心機打造的革新產品等豐富的產品線。 特別是「大吟釀 YK35」，它將頂級釀酒好米「山田錦」打磨至35%，並透過長期的低溫發酵打造而出的極致佳釀。宛如洋梨或甜瓜般的芳醇香氣，以及如水般順滑的咽喉感，帶來了足以顛覆日本酒傳統認知的視覺與味覺衝擊。這款酒兼具了佐渡嚴冬孕育出的凜然之美與世界級的品質，是奠定了其「世界之北雪」崇高地位的品牌。

「Kiraran」是一個象徵著北雪酒造現代化側面、能夠完美契合現代用餐空間以及休閒場景的品牌。正如它那輕快且富有彈跳感的名稱所暗示的那樣，其特徵在於易於飲用且充滿清爽感。 這是一款推薦給想要開始嘗試日本酒的初學者，或是想要享受與西餐、甜點搭配之趣的饕客的新感覺佳釀。酒廠在發揮佐渡清冽水源特性的同時，追求一種不帶沈重感的輕快口感。這是一個誕生於自由創意、充滿童心的品牌，能為日常生活增添一抹閃耀色彩。

「燕分水櫻花祭」是北雪酒造的一款獨具格調的限定品牌，專門為紀念新潟縣燕市的春季風物詩——「分水分水花魁道中」巡遊而釀製。在大開的櫻花樹下，身著華服的花魁款款走過，這場絢爛豪華的祭典盛景被悉數封存進這一瓶佳釀之中。 它的特徵在於那能讓人感受到春天降臨的、華麗且清新的香氣，以及溫潤輕快的口感。無論是作為賞櫻聚會的點綴，還是作為慶祝揚帆啟航的饋贈，都廣受歡迎。這是一款將新潟美好的春天記憶，連同佐渡名門「北雪」所譜寫的絕佳滋味，一同呈獻給國內外愛酒人士的特別日本酒。