在 Akita
的日本酒品牌

「奧清水」是高橋酒造店的代表品牌，象徵著「清酒之鄉」六鄉地區深厚的自然恩賜。 酒造巧妙運用兩處生命之水，追求由奧羽山脈伏流水帶來的柔和口感與順滑入喉感。泉水的清冽進一步烘托出當地酒米那純樸的鮮味，實現了高雅且百喝不厭的卓越品質。 源於對名水深切敬意的口感，正是六鄉風景的真實寫照。它悄然融入日常餐食，那清澈見底的餘韻能帶給飲者平和且潤澤的心境。

秋田釀造的代表品牌，其特點是平穩的吟釀香氣與乾淨俐落的酸度和諧統一的現代風味。 作為 NEXT FIVE 的一員，透過小容量酒罐的精心釀造，實現了高雅的醇厚感與清新爽口的飲用感。 入口後大米的飽滿感隨之擴散，後勁清爽，是一款百喝不厭、象徵著新一代秋田的精品清酒。

冠以酒造之名的原點之作，是在守護傳統工藝的同時探索未來手工清酒的代表品牌。 最純粹地體現了全量木桶仕込、生酛釀造、6號酵母等新政的核心身份特徵。 由於深信素材的力量並排除了所有添加劑，其風味傳遞出秋田風土所擁有的真實生命力。

冠以秋田之傲——靈峰鳥海山之名，該品牌將大自然博大的生命力封存瓶中，是一款充滿激情的品牌。 酒造最大限度地發揮了鳥海山腳下這一天賜地理優勢，將山間湧出的如冰河水般清冽的地下伏流水，與釀酒師悉心栽培的「美山錦」等酒米，透過最新技術與傳統感性打磨而成。 令人聯想起鳥海山雄偉姿態的恢弘鮮味，以及如掠過高峻山峰的清風般爽朗的利落感，每一口都能令人直觀地感受到秋田地靈人傑的能量。

「幾千代汲之不盡喜久水」，該品牌冠以歌詞中所詠讚的长寿與繁榮之願，曾作為代表能代地區的著名地酒而廣受推崇。 在作為有形文化財的鐵路隧道中經年累月靜靜熟成的這款清酒，其特點在於天然恆溫帶來的圓潤口感與大米的溫柔鮮味達成的美妙和諧。 儘管隨著酒造的關閉，這款曾點綴能代四季及千家萬戶餐桌的名酒已成為絕響，但其溫潤的口感將作為地域文化的象徵而永遠流傳。

該品牌冠以莊主自身姓氏，是為日本酒業界帶來強勁之風的山本酒造店新一代旗艦品牌。 莊主在美國讀大學及在音樂業界累積的經驗所磨煉出的現代感性，為白神山地的清醇泉水與秋田酒米注入了新的生命。 在NEXT5技術交流下結出的碩果，使其酒質呈現出多汁的果香與細膩酸度的完美和諧。透過打破既有框架的大膽且洗練的釀造手法，它正吸引著年輕一代及全球品酒師，是一款持續進化的「挑戰之美酒」。

該品牌冠以酒造的分源地——原「北秋田郡」之名，是一款向世界傳播北秋田風土與文化、充滿地域熱情的品牌。 酒造慷慨地運用當地收穫的高品質大米以及白神山地山麓的清冽泉水，追求作為平實卻極具張力的「秋田地酒」的完美品質。 歷經秋田嚴冬釀製而成的這一杯，口感蒼勁而又不失溫柔。作為熱愛故鄉的人們的心靈寄托，如今該品牌已享譽全日本乃至全球。

作為 NEXT FIVE 的第一波作品，由福祿壽酒造主導，在共同釀造中表達了「感情」與「激情」。 五家酒造的年輕商戶在此融合了各自的技术與創意，蘊含了肩負起下一代秋田清酒重任的堅定意志。 傳統技法與現代感性達到了絕佳平衡，是體現該項目理念的里程碑式作品。

作為 NEXT FIVE 第一波系列的終曲，由山本合名公司主導，冠以理想國「香格里拉」之名。 它被定位為五家酒造共同釀造項目的終點，表達了相互分享知識與經驗後的豐碩成果。 這部作品揭示了秋田清酒的新可能性，擁有與其集大成身分相符的芳醇厚重口感。

作為 NEXT FIVE 值得紀念的第一部作品，由新政酒造主導，象徵著項目的「起點」。 這是一瓶集結了五家酒造技術與理念的历史名作，誕生於肩負秋田下一代未來的強烈決心之中。 它展示了由新政酒造佐藤祐輔倡導的共同釀造這一革新步伐，是秋田清酒界的傳記碑石。

作為 NEXT FIVE 第一波系列作品，由栗林酒造主導，以「共鳴·回響」為主題。 它表達了五家酒造的技术相互呼應的狀態，各自的主點在回響中昇華為一部作品。 傳統技法與現代創意交織，是一瓶讓秋田年輕釀酒師們的激情產生美好共鳴的佳釀。

作為 NEXT FIVE 第一波作品，由秋田釀造主導，以「激情」為主題。 它體現了年輕釀酒師們永不磨滅的熱忱，蘊含著肩負下一代秋田清酒未來的堅定意志。 五家酒造的技术與理念集結於此，是一部展現了在守護傳統的同時勇於挑戰革新的有力作品。

將清酒的傳統工藝與龍舌蘭糖漿相結合，開闢出全新領域的革新性「Craft Sake」。 散發著如麝香葡萄和蜜柑般的柔和香氣，米香的鮮甜與柔滑的酸度交織出果感十足的風味。 自然栽培米的純淨感與低精白帶來的厚重感並存，是一款能夠與和餐、西餐等各類料理完美融合的佳釀。

冠以裝點秋田盛夏的「竿燈祭」之名，是象徵地域文化與傳統的品牌。 使用太平山麓的湧泉水，在四季釀造帶來的穩定品質與細緻管理下精心釀製而成。 其特點是秋田風土孕育的柔和口感，是一款能讓人感受到祭典活力與傳統的根植於本土的佳作。

由於冠以新政酒造的屋號，這款限定私人品牌透過生酛釀造與木桶仕込最大限度地挖掘了各酒米的個性。 推出了紅（雄町）、藍（美山錦）、白（秋田酒小町）、粉（改良信交）等豐富多彩的系列。 舒爽的酸度與木桶帶來的複雜鮮味重疊交織，是一款能充分享受不同米種豐富表情的傑作。

直接展現6號酵母魅力的「No.6」系列，是象徵新政酒造的唯一正規生酒系列。 宛如白葡萄酒般耀眼的酸度與濃密的甜味和諧統一，散發著讓人聯想到桃子與草莓的華麗香氣。 源於木桶仕込的複雜鮮味與躍動般的微發泡感令人心曠神怡，是一款打破清酒既有觀念的現代名酒。

旨在最大限度發揮秋田酒米個性的火入系列，是體現新政釀酒哲學的基本系列產品。 全系列採用生酛釀造與木桶仕込，鎖住大地的能量，雖為低酒精原酒卻實現了深邃的口感。 根據米種呈現出不同表情的豐富產品線，如色彩般絢爛地描塑出秋田豐盈 風土人情。

靈活運用如「清水」般清冽的湧泉水，追求大米的鮮甜與濃郁風味，是一款擁有極高滿足感的品牌。 從冷酒到溫酒，在極寬的溫度範圍內皆可享用，尤其在加熱後，源自大米的芳醇厚重感會更加突出。 緊貼秋田豐富飲食文化的深邃口感，作為能夠為日常餐桌增添高雅色彩的作品而深受當地人愛戴。

名稱寄託了對國家繁榮與萬歲（長壽）的美好祝願，是象徵明治創業之初志向的吉祥品牌。 採用新屋清冽的湧泉水，在極具歷史價值的木造酒庫中釀就，其風味將秋田傳統的清酒姿態傳遞至今。 作為地域的驕傲而深受愛戴，其富有情調的口感令昔日釀造之町的活力與職人的激情在現代回響。