在 Akita
的日本酒品牌

正如其名所示，該品牌具有「酸度7」這一、相當於普通日本酒數倍的驚人酸度，是天壽酒造的革新之作。 如白葡萄酒般的清爽與以往日本酒所不具備的多層次酸度完美調和，在與西餐或芝士的配餐中展現出真正價值，是走在現代清酒最前線的一款佳作。 正因為擁有傳統的釀造技術才得以實現的這種大膽的酸度設計，作為開啟日本酒新世界大門的先驅之作，正受到全球美食界的高度關注。

「幾千代汲之不盡喜久水」，該品牌冠以歌詞中所詠讚的长寿與繁榮之願，曾作為代表能代地區的著名地酒而廣受推崇。 在作為有形文化財的鐵路隧道中經年累月靜靜熟成的這款清酒，其特點在於天然恆溫帶來的圓潤口感與大米的溫柔鮮味達成的美妙和諧。 儘管隨著酒造的關閉，這款曾點綴能代四季及千家萬戶餐桌的名酒已成為絕響，但其溫潤的口感將作為地域文化的象徵而永遠流傳。

該品牌名稱源自首代莊主平澤喜三郎，是一款傳承著創業原點與自豪感的傳統品牌。 它繼承了自古以來被當地愛酒人士讚譽為「喜三郎之酒」的真傳，跨越時代持續展現著能代的民風與氣度。 儘管已遺憾停產，但這瓶冠以創業者之名的美酒中蘊含著「提供好酒」的一片至誠，是象徵著酒造歷經的波瀾歷史及其滿腔熱情的靈魂之液。

此酒造已關閉

「樂泉」創立於明治時期，作為象徵著西村釀造店260多年悠久傳統的精髓品牌而深受喜愛。 正如其名「快樂源泉」所示，酒造致力於將其打造為每次飲用都能湧現喜悅的親切品牌，並以此為目標開展了反映能代豐饒風土的誠摯釀造。 雖然受到酒造關閉的影響，該品牌如今已停止生產，但其曾點綴能代宴席與家庭餐桌的風味，作為應與土地記憶一同被細心珍藏的幻之名酒，至今仍鮮活地留在人們心中。

該品牌冠以酒造之名，是歷經企業整合的動盪歷史、至今仍承載著秋田縣北部自豪感的北鹿核心品牌。 透過「秋田流生酛釀造」產生的深邃鮮味，以及借助嚴冬白雪力量進行的「雪中貯藏」所磨煉出的透明感甜味，是其最大的特色。 每一滴都能讓人感受到大館豐饒大自然的酒質，是生活在強降雪地區的人們的熱情與忍耐的結晶，也是一款雄辯地訴說著北秋田及鹿角地區認同感的名酒。

該品牌冠以酒造的分源地——原「北秋田郡」之名，是一款向世界傳播北秋田風土與文化、充滿地域熱情的品牌。 酒造慷慨地運用當地收穫的高品質大米以及白神山地山麓的清冽泉水，追求作為平實卻極具張力的「秋田地酒」的完美品質。 歷經秋田嚴冬釀製而成的這一杯，口感蒼勁而又不失溫柔。作為熱愛故鄉的人們的心靈寄托，如今該品牌已享譽全日本乃至全球。

正如其名所示，「Gappari」在秋田方言中意為「大量、結實」，該品牌追求豐盈的滿足感與紮實的口感，是一款獨具特色的品牌。 它不事雕琢，可以讓人盡情暢飲，其魅力在於能直觀地感受到大米鮮味的蒼勁骨架。作為當地餐桌上不可或缺的能量源泉，該品牌深受大眾喜愛。 其性格彷彿將秋田人的豪爽與溫暖原封不動地裝入瓶中，是一款為日常生活增色、並為明天提供活力的平民派傑作。

「HITEN（飛囀）」是一款由擁有500年歷史的老字號酒造在第27代莊主指揮下推出的、具有全新感性的革新品牌。 酒造在繼承傳統「山廢釀法」技術的同時，一舉刷新了以往厚重的形象，追求如水果般多汁的酸度與輕快的入口感，展現了契合現代飲食生活的「當代山廢」。 這款古代智慧與現代審美交織的美酒，重塑了「山廢」這一古典釀法的魅力。作為連接下一代的橋梁，它正開闢出日本酒的新地平線。

「飛良泉」之名蘊含著「絕妙好酒如飛而售」的美好願望，是500多年來一直作為飛良泉本舖門面擔當的正統領軍品牌。 該品牌最大的特色在於，透過作為酒造代名詞的「山廢釀法」引出的強韌骨架，以及將大米的潛能發揮至極致的濃郁鮮味，更有那極度刺激食欲的美麗酸度。 在秋田的嚴寒與傳統技藝的交織下，每一滴清酒無論溫飲或冷飲都擁有不可動搖的品格。它作為實踐「溫故知新」理念的秋田美酒，散發著壓倒性的存在感。

冠以秋田靈峰——「太平山」高潔之名，該品牌自大正時代面世以來，在國內外評選會中屢獲殊榮，是小玉釀造的旗艦品牌。 最大特色在於對傳統生酛釀法進行科學重構的「太平山流生酛」。透過大膽使用電動鑽頭進行獨特的「鑽頭山卸（搗米）」技藝，在淋漓盡致地引出大米鮮味之時，實現了精鍊的利落感。 由白神山地清醇湧水培育出的柔和入口感，以及劃過喉嚨後輕盈擴散的豐富餘韻，堪稱凝聚了秋田雄壯大自然與釀酒師熱情的至高藝術品。

「傳達給生活在當下的人們，由傳統技藝誕生的全新喜悅。」——抱著這樣的願望，現代且洗練的概念品牌「今人」誕生了。 該品牌在繼承太平山流生酛釀造技術的同時，追求契合現代多種飲食生活的、更具清新與輕快感的風格。展現了在傳統中不僅躍動的「新穎感」。 入口瞬間散發的鮮活果香與生酛特有的深邃餘韻交織出的和諧感，正俘獲著下一代清酒愛好者的心，是一款點綴「當下」的創意佳作。