在 Akita
的日本酒品牌

該品牌冠以自元祿創業以來綿延至今的酒造象徵——「彥兵衛」之名，是一款展現了現任莊主第15代傳人的熱情以及對技術的絕對自信的高端品牌。 酒造在守護歷史的同时，也傾注了在NEXT5活動中累積的尖端知識。其清酒口感練達，猶如傳統與創新碰撞出的美麗閃電。 這款美酒背負著五城目的文化，直面最高品質的原料米，以不容許一滴妥協的態度釀製而成。它正是莊主本人的靈魂記錄，將代代相傳的驕傲傳承至下一代。

「由一顆白水（米）而成」，這一名字中蘊含著真摯且純潔的初心，是福祿壽酒造的主力品牌。 米芯（心白）與清泉的生命力融為一體，這款清酒完美地平衡了作為NEXT5成員所磨煉出的世界級釀造技術，以及五城目肥育土壤孕育出的大米鮮味。 其溢出杯外的鮮艷香氣與蒼勁而優雅的酸度餘韻，向世人展示了秋田地酒的新形態，散發著象徵時代的光芒，令日本及全球粉絲為之狂熱。

該品牌冠以莊主自身姓氏，是為日本酒業界帶來強勁之風的山本酒造店新一代旗艦品牌。 莊主在美國讀大學及在音樂業界累積的經驗所磨煉出的現代感性，為白神山地的清醇泉水與秋田酒米注入了新的生命。 在NEXT5技術交流下結出的碩果，使其酒質呈現出多汁的果香與細膩酸度的完美和諧。透過打破既有框架的大膽且洗練的釀造手法，它正吸引著年輕一代及全球品酒師，是一款持續進化的「挑戰之美酒」。

自1901年（明治34年）創業以來，該品牌隨著酒造的步伐被悉心守護至今，是山本酒造店的起點，也是其靈魂代表品牌。 其名稱源於矗立在酒造後方的白神山地「白瀑瀑布」。昭和初期，村民們合力開闢山岩引來的生命之水，賦予了這款清酒凜然的張力與透明感。 以傳統釀造技術為支撐，大米原本的純樸鮮味與白神之水的清涼感交織，呈現出歷久彌新的高尚品格。這是象徵著家鄉八峰町嚴峻而美麗風土的、值得信賴的品牌。

該品牌聚焦於鹿角市鏡田地區精心培育的特產米「秋田酒小町」，是極盡追求地域風土（Terroir）的地產地消結晶。 作為首款採用當地大米釀造並在全國新酒鑑評會中榮獲金獎的清酒，它更在國際賽事中屢獲殊榮，向世界展現了鹿角農業與釀造技術的非凡實力。 凝聚了大米鮮味的芳醇酒體與讓人聯想到鏡田清澈空氣的高雅香氣完美和諧。其如同一杯映照出故鄉風景的美酒，是充滿自信與驕傲的傑作。

「為了讓壽司變得至極美味的一杯。」這款終極食中酒系列誕生於酒造與全日本壽司職人及愛好者的深入對話。 該品牌最大的特色在於，能襯托魚貝類細膩鮮味且低調高雅的香氣，能瞬間乾脆利落地帶走口中油脂的驚人利落感，以及緊貼醋飯甜味的絕妙乾爽口感。 它能極大地提升帶著「瀟灑之心（粋心）」品讀壽司的樂趣，並邀請飲者更美味地品嚐下一貫。作為點綴全球和食場景的美食夥伴，它贏得了極高的信任。

「願千年的繁榮與幸福永續盛開」，該品牌冠以自創業以來崇高的祈願，是象徵著千歲盛酒造的旗艦品牌。 酒造活用當地嚴寒冬日的細膩人工作業，以及以十和田湖為源流的清冽之水，引出了毫無雜質、凜然透明的質感以及大米溫和的甜味。 在秋田最北端的鹿角地區長久以來深受喜愛的傳統風味，擁有契合佳節與慶典場合的高雅氣質，作為一款能為飲者心靈帶來溫暖福氣的吉祥之酒而大受歡迎。

曾由勇駒酒造釀造，該品牌以詩意的方式展現了秋田深雪覆蓋的夢幻風景以及由此誕生的清冽一滴，是酒造的代表品牌。 得益於橫手盆地豐饒大地的恩賜，在靜謐嚴寒的酒窖內磨礪而出的酒液，如雪般純真且柔和，深受當地人喜愛。 雖然隨著酒造的歷史終結而停止了生產，但它曾帶來的安逸時光，作為點綴秋田冬日記憶的美麗傳說，至今仍為人所傳頌。

酒造將由秋田風土孕育而出的美感寄託於「錦」字之中，該品牌曾採用勇駒酒造的傳統技藝釀造，是當地引以為豪的品牌。 酒造倍加珍惜並引出了生長在橫手肥沃土壤中的大米鮮味，作為一款為當地人的佳節或日常交流增色添彩的地道清酒，深受喜愛。 雖已隨時代洪流落幕，但其支撐秋田清酒文化的真摯釀造精神，作為橫手地酒歷史的象徵之一，至今仍備受尊崇。

此酒造已關閉

「萬作之花（Mansaku no Hana）」始創於NHK晨間劇播映之際，如今已成為代表秋田的名酒並享譽全日本，是日丸釀造的主力品牌。 該品牌最大的特色在於驚人的多樣性，酒造每月透過不同的酒米與酵母組合，每年推出50餘款各具特色的清酒。在尊重傳統的同時，莊主那不失童心的探究精神將每種大米的個性展現得淋漓盡致。 全量瓶貯低溫熟成，賦予了這款清酒宛如熟透甜瓜或白桃般的高雅甜味與細膩酸度。其透明感十足的美麗餘韻，正如在春野中最早綻放的「萬作」花一般，讓飲者的心中也盛開出希望與喜悅。