品牌

“杉之露”（Sugi no Tsuyu）是林酒造场的招牌品牌，其命名取自杉木林中滴落的一点清露之意。通过传统的“寒造”工艺酿造，这款酒的特色是用乳酸的力量引出了磨至 60% 的大米旨味，口感朴实而醇厚，极具张力。 入口瞬间散发的丰盈甜味与收敛口感的温和酸味之间达到了绝妙平衡，后味则惊人地清爽利落。这是一款在当地晚酌时光中长年受宠、不事雕琢、诚朴实在的越后地酒代表之作。

“八石”（Hachikoku）品牌命名自耸立在酒厂后方、隔开柏崎与长冈的海拔 518 米的“八石山”。这款以当地自然象征命名的地酒，是山川恩赐的清冽之水与酿酒师真诚技艺的结晶。 以本酿造为核心的产品线，以其百喝不厌的口感为特色，旨在与日常膳食相伴。其酒质仿佛映照出了大山的刚毅与温柔，朴实且带有温情，让人能切身感受到柏崎的风土人情。

“姬之井”（Hime no I）是象征着石塚酒造传统与革新的招牌品牌。该品牌最大的特色就在于极其费时费力的“在第四阶段使用糯米的四段仕込”。由此产生的大米原有的莹润甜味与深邃醇度奏响了绝妙的和谐乐章。 这款酒不只是单纯的甜，它还确立了结尾处带有干练清爽感的“浓郁辛口”独特风格。在当地柏崎，作为早春送达的“报春酒”广受青睐；从生鱼片到重口味的炖煮料理，它是一款能丰富点缀各种餐桌、兼容性强的佳酿。

“瓮口酒”（Kameguchi-zake）品牌命名自压榨酒醪时酒液最初流出的承接口——“瓮口”，可以说是石塚酒造的起点。其特色是由于糯米四段仕込而凝聚的浓密旨味，展现出刚压榨出的那种跃动感十足的口感。 虽然口感浓郁，但后味却惊人地干练清爽，让人感受到豪雪地带严酷自然所孕育出的力量。传统技法与高柳清冽泉水交织出的强劲而细腻的甜味与醇度平衡，具有一种一旦品尝便会令人上瘾的神奇魅力。

“绿川”（Midorikawa）是绿川酒造的主力品牌，以其充满透明感的清澈口感，让无数日本酒迷为之倾倒。在追求越后美酒典型的“淡丽”风格的同时，它并不单纯表现为辛口，而是平衡地融入了大米温润的甜味与旨味。 特别值得关注的是其丝滑的口感。由于经过低温储存带来的细致熟成后才出货，那种入口瞬间毫无棱角的质感，以及仿佛眨眼间消散的利落后味，堪称绝妙。这是一款仿佛将鱼沼清澈的水与空气原封不动装入瓶中的、气质高雅的名酒。

“越后武士”（Echigo Samurai）是玉川酒造的革新品牌，以酒精浓度 46% 这一打破日本酒常识的惊人规格冲击了世界。酒厂将酿酒技术发挥到极限，在实现高度数的同时，又保持了口感的洗练与美味，毫无粗狂之感。 其最大的特色在于其作为“不冻酒”的神秘魅力，即使处于冰点之下也不会结冰。与高酒精度不相称的丝滑口感，以及过喉后散发的清爽刺激感，让人感受到如武士般的刚毅与果敢。无论是加冰、加水，还是作为鸡尾酒基酒，它都为人们提供了一种日本酒的新式享用风格。

该品牌充分利用了岩手县生产的酒米和当地的风土人情，是菊之司酒造多样化产品阵容中的一部分。这是一款重视地域性，融合了岩手丰富自然和传统酿酒技术的清酒。

“越后之长者”（Echigo no Choja）是新潟铭酿的一个植根于社区的品牌，冠以象征着新潟（越后）富饶自然与繁荣的名字。它追求新潟美酒特有的精炼，既能感受到大米原有的风味和丰盈旨味，后味有能利落地消散。 酒厂坚持使用当地小千谷产的原料，并用长年积累的技术酿造，这款酒作为点缀日常餐桌的高品质佳作而备受推崇。无论是冷饮还是温饮都表现出色的全能口感，连接着地区的纽带，温馨地包裹着团聚的场合，是一款真正凝聚了越后恩赐的品牌。

“冬将军”（Fuyushogun）是新潟铭酿的一个季节限定品牌，强有力地象征着雪国新潟冬季的到来。正如其威武的名字所示，这款在严寒冬日里酿造的美酒，特色在于清新的香气与浓郁的口感。 尤其受欢迎的浊酒，在浓缩了大米甜味的丝滑口感与过喉时的爽快刺激之间保持了绝妙平衡。由于它与冬季美味——火锅类料理契合度极高，这种能从核心温暖身心的特质，与室外的严寒形成了对比，带给人们雪国特有的享用乐趣。

“鄙之雪藏”（Hina no Yukigura）是凝聚了高之井酒造多年积累的雪中贮藏技术精髓的品牌。通过将其置于山村（鄙）静谧的雪室中沉睡，赋予了美酒深邃的宁静与圆润感。 雪室特有的恒定低温与高湿度，使酒的熟成缓慢且切实地进行。入口瞬间散发的凛然清爽感，以及随之而来的平稳而深邃的旨味，仿佛让人在品味雪国的冬日。这是一款适合在奢华时光中细细品味、情感丰富的佳作。

“凌驾”（Ryoga）是基于松乃井酒造场长年积累的技术与经验，诞生于旨在“跨越并超越（凌驾）”既有框架的挑战精神之下的高级品牌。它在不破坏传统酒厂姿态的前提下，以全新的感性追求高品质的酿造。 该酒使用手工细心精磨的酒米、在低温下悠闲酿制而成，其特色是具有华丽且充满透明感的香气，以及精炼透亮的口感。这款凝聚了酒厂自尊心的名号，如同一件发挥出了酒本身最大潜能的艺术品。这是一个充满了为日本酒开拓未来的热情的品牌。

“英保”（Eiho）是以松乃井酒造场创始人古泽英保之名命名的、凝聚了酒厂技术与传统精华的最高级品牌。冠以创始人名号，是作为酿酒师展现最大自信与责任感的象征。这是一款真正体现了松乃井历史本身的杰作。 这款在严冬期由酿酒师们倾尽全力、使用精磨至 35% 的新潟县产酒米“越淡丽”酿制而成的纯米大吟酿，其特色在于华美且高格调的香气，以及如丝绸般顺滑深邃的口感。它是十日町引以为傲的日本酒艺术品，非常适合作为特别日子的祝酒或赠送重要之人的礼品。

“Nechi”（根知）是展现了渡边酒造店所倡导的“酒庄式（Domaine）”风格精髓的世界标准级高级品牌。酒厂仅使用采自酒厂所在地根知谷特定田块的大米，并对从栽培到酿造的全过程进行统一管理，旨在追求极致的风土（Terroir）。 该品牌像葡萄酒一样标注“年份（Vintage）”，其最大特色在于最大限度地发挥了由每年气候所赋予的大米个性的口感。通过精密的温度管理与细致的手工酿造，其酒质拥有压倒性的透明感与精炼的优雅。这款名号将土地的故事封存于一滴之中，是开启日本酒全新可能的代表作。

“根知男山”（Nechi Otokoyama）融合了传统酿造的力量感与根知谷清纯的自然气息，可谓是渡边酒造店的起点品牌。在确立酒庄（Domaine）风格之前，它便在当地深受爱戴，作为地区的骄傲传承至今。 该品牌以自社栽培米为核心，特色在于实现了强劲旨味与利落口感并存的卓越平衡。既有让人感受到大米内在生命力的坚实感，后味又极其清澈。它能与任何料理完美契合，为餐桌带来安心感与丰盈感。这是一款体现了酒厂“酿造土地”信念的长盛不衰的互信品牌。

“潟之井”（Katanoi）是由小山酒造店所在地大潟区的“潟”与酿酒命脉“井”组合而成的代表品牌。它寄托了对曾经湖沼点缀的大潟美景的怀念，以及对大地孕育的优质水源的感恩。 其特色在于“淡丽旨口”的酒质，在新潟酒特有的清爽淡丽口感中，巧妙地融入了大米圆润的旨味。无论是冷饮带来的干练感、还是温饮展现的丰盈感，不限温度均能享用的全能性也是其魅力所在。作为衬托当地丰富海产料理的餐桌良伴而深受喜爱。

“越后自慢”（Echigo Jiman）是小山酒造店以越后（新潟）的历史及其自身技艺为傲而酿造的代表品牌。它的特色在于将“不偷工减料、认真酿酒”这一酒厂理念直接具象化为诚恳的口感。 酒厂使用新潟县产的酒米和灵峰米山的伏流水，通过传统的手工工艺悠闲熟成。在以新潟酒特有的“淡丽”干脆感为基础的同时，又追求能让人感受到大米的坚实存在感与旨味的平衡品质。 它兼具日常晚酌酒的亲和力与喜庆日子所需的格调。这种由越后风土孕育的“自豪（自慢）”味道，长年来深受当地众多饮酒者的喜爱，作为植根于社区的酒厂门面而备受亲睐。

“春毅”（Haruki）是冠以竹田酒造店第九代传人竹田春毅（Takeda Haruki）之名的、旨在开拓酒厂未来的倾力品牌。它倾注了作为肩负下一代重任的杜氏的所有热情与技艺，是一款融合了传统继承与全新挑战的特别之作。 在坚持“かたふね”长期守护的至高甜口风格的基础之上，它融入了现代感性的洗练。其特点在于甜美中带有凛然的风骨，且余韵回响得惊人优美。杜氏本人追求的是能从内心深处感到“美味”的酒，这种将灵魂倾注于每一瓶酒中的酿酒态度，抓住了众多日本酒爱好者的心。这是一个展现了竹田酒造场新境地、为传统投射新光芒的品牌。

“雪舟”（Sesshu）基于竹田酒造店长年积累的甜口酿酒经验，是一款深度贴近当地日常生活的平民名号。酒厂追求的是像室町时代的画圣雪舟那样，能够跨越时代受到人们喜爱的普世之美与口感。 其特色在于深厚且圆润的口感，与上越地区的乡土料理以及甜辣口味的家常菜具有出众的契合度。唯有始终坚持甜口酿造 150 多年的酒厂，才能实现这种最大限度发挥大米甜味的平衡感。它被当地民众视为“那款没跑了的美味”，是一款深受信任的长盛不衰品牌。

“久比岐”（Kubiki）是象征着颈城酒造的招牌品牌，其名源于上越地区的古称。该品牌肩负着向现代传递地区历史与风土的使命，是一款将当地柿崎富饶大地的馈赠凝聚于每一滴之中的日本酒。 在淡丽的同时，特色在于大米强劲的旨味能够被切实感受到的绝佳平衡感。它旨在追求与餐食的完美契合，每一口都能衬托出料理的魅力，并引人品尝下一口。这是一款体现了酒厂与柿崎自然和谐共生的诚恳酿造态度、并凝聚了酒厂自豪感的正统派品牌。

该品牌通过以现代方式重新审视酿造酒精添加技术，挑战其潜力的挖掘。通过超越传统本酿造酒概念的口味设计，展示了酒精添加酒的全新可能性。 其特点是轻快、爽利的口感和高性价比，旨在成为贴近日常餐桌的酒。

“越后杜氏之里”（Echigo Toji no Sato）是因对新潟县引以为傲的酿酒专家——越后杜氏深怀敬意而命名的品牌。柿崎区曾是培养出众多名杜氏的历史性据点，其传统的精气神在现代酿造中得到了继承。 该品牌运用越后杜氏传统的酿造技术，特色在于呈现出一种让人感到亲切、带大米温润感的口感。它贴合当地饮食文化，与柿崎的乡土料理及海产品极为契合。作为一款向后世传递地区文化与骄傲的品牌，它充分展现了“杜氏家乡”柿崎特有的质朴刚健。

“吟田川”（Chibitagawa）是代代菊酿造的招牌品牌，其名源自米山脚下的“吟田川”涌水地。这片清澈的水拥有一段传奇：曾被江户时代的名僧良宽称赞为“长生不老的灵水”，它正是酿酒的源头。 该品牌最大的特点是充分发挥了米山伏流水（超软水）的特性，拥有如丝绸般圆润且温和的口感。大米纯粹的甜味轻柔地扩散开来，后味则始终如一地清冽纯净。它是代表上越的名酒之一，诞生于柿崎丰富的自然馈赠以及通过传统的“槽榨（Funashibori）”所展现的精细工艺。

“潟一”（Gataichi）是加藤酒造的招牌品牌之一，是冠以象征上越地区的“潟”之名的地酒。落户于过去湖沼（潟）点缀、水源丰富的地区，其名称中蕴含着对当地风景与历史的深厚感情。 为了让人们在每天的晚酌中尽情享用，酒厂追求的是一种百喝不厌、清爽淡丽的口感。其中又能感受到源自大米的确凿旨味，形成了一种带给人心灵慰藉的味道。它是当地人心中最亲近的存在，深度贴合吉川区的自然与美食。

“清正”（Kiyomasa）是加藤酒造长年悉心酿造的主力品牌，据说其名源于战国武将加藤清正。这款日本酒兼具坚实的核心力量感与清廉的干脆感，与那位武将的形象交相辉映。 酒厂使用当地吉川区产的酒米与清冽的水，通过传统酿造工艺精心打造而成。其特色在于绝佳的平衡感：不喧宾夺主，反而能衬托出料理的美味，是一款能与日常饮食共同享用的全能型佳酿。作为凝聚了根植于当地的酒厂骄傲的品牌，它长久以来深得当地民众的信赖与喜爱。