Chibitagawa

“吟田川”（Chibitagawa）是代代菊酿造的招牌品牌，其名源自米山脚下的“吟田川”涌水地。这片清澈的水拥有一段传奇：曾被江户时代的名僧良宽称赞为“长生不老的灵水”，它正是酿酒的源头。
该品牌最大的特点是充分发挥了米山伏流水（超软水）的特性，拥有如丝绸般圆润且温和的口感。大米纯粹的甜味轻柔地扩散开来，后味则始终如一地清冽纯净。它是代表上越的名酒之一，诞生于柿崎丰富的自然馈赠以及通过传统的“槽榨（Funashibori）”所展现的精细工艺。