品牌

“滑雪正宗”（Ski Masamune）是武蔵野酒造的代表品牌，象征着日本滑雪发祥地——上越市高田的历史。昭和初期，为了使其成为代表当地的佳酿，酒厂毅然决定将其从“越山正宗”更名为此。正如其独特的名字，该酒口感清新干练，带来如同滑行在银装素裹的世界中般的爽快感。近年来，该品牌还推出了以滑板、单板滑雪、冲浪等运动为主题的现代衍生产品。在坚守传统的同时，将玩乐之心传递给下一代，这是上越向世界引以为傲的兼具娱乐性的日本酒。

“山毛榉之露”（Buna no Tsuyu）是武蔵野酒造与当地自然环境保全工作共同开展的可持续酿酒的象征。使用在山毛榉原生林环抱的梯田中、与当地农民共同精心栽培的酒米“五百万石”。其口感清新且深邃，仿佛将充满绿意的清纯水源与澄净空气直接封入瓶中。酿酒师想要守护当地风景并传递给下一代的纯粹情怀，如同“露珠”一般在每一滴酒中闪耀。

“春日山 天与地”（Kasugayama Ten to Chi）源自战国武将上杉谦信公的居城——春日山城，是一个充满历史浪漫色彩的品牌。借用了海音寺潮五郎的历史小说以及著名大河剧《天与地》之名，将上杉谦信的“义”之精神以及对天地恩泽的感谢融入酿酒之中。如同巍然屹立的春日山一般，该酒口感坚定有力，后味干脆利落。对当地历史的深切敬意，在此化作了一杯醇美的日本酒。

“深雪之里”（Miyuki no Sato）是一款将雪国妙高的风土情怀直接融入味道中的、冬季限定熟成品牌。通过在利用天然积雪打造的“雪室”中静置熟成半年，其口感变得惊人地圆润深邃，棱角全无。借由白雪这一大自然的力量酿造而成，这正是名副其实的“来自雪国的礼物”。其特色在于那种平稳且富有慈悲感的美味，仿佛能让人眼前浮现出妙高的冬日盛景。

“越后老爷子”（Echigo Oyaji）是妙高酒造带着一丝玩心推出的辛口正宗品牌。其魅力在于那种如同越后固执老爹般、毫不谄媚的利落口感，以及能让人感受到内在热情的滋味。简单却百喝不厌的酒质，使其作为每日晚酌的最佳伴侣，深受当地餐桌的喜爱。

“惠信”（Eshin）是一个象征着酒厂全新挑战的品牌，其命名源自净土真宗创始人亲鸾圣人之妻——惠信尼，她晚年曾在妙高地区生活。 在以传统技艺为基础的同时，追求符合现代口味的甜度与酸度的鲜明平衡。那如同温柔包容般的柔和感以及坚定而凛然的口感，仿佛折射出了惠信尼的身影。这款现代地酒是为当下时代打造的，也非常推荐给女性及刚开始尝试日本酒的人士。

“作田（Sakuta）”品牌起源于八甲田山麓作田地区的农民专家作田先生，他曾选用作田川的清泉灌溉并培育出“黎明（Reimei）”米。该系列现已进化由“黎明”米改良而来的“华吹雪”米酿制成特别纯米酒。这是一种将轻盈感与浓郁度完美融合的纯米酒，是提升料理风味的理想餐中酒。

“越后之藏秘传”（Echigo no Kura Hiden）是一部达到了君之井酒造传承的“山废”酿造精髓之巅的纯米吟酿佳作。本着将沉睡在酒厂深处的传统制法传递给现代的愿望，熟练的匠人们不惜工当地精心酿制而成。 山废特有的复杂且强劲的旨味与吟酿特有的高雅香气形成了绝妙的对比，引导出一种越喝越有新发现的深邃口感。这是一个名副其实的、蕴含着酒厂的自豪、历史与灵魂的“秘传”顶级品牌。

“越后田中屋大五郎”（Echigo Tanakaya Daigoro）是一个冠以君之井酒造传统屋号、拥有至高品格的高级品牌。该系列包括了穷尽奢华工艺的顶级大吟酿以及和谐均衡的纯米吟酿。 酿酒师通过不遗余力的精细作业，将对传统的敬意与对未来的激情浓缩其中。洗练的香气与极具格调的口感，能为赠礼场合或喜庆宴席增添华彩。它蕴含着屋号的厚重感与匠人的自豪感，是酒厂向世界引以为傲的瑰宝级日本酒。

“真 Shin”（Shin）是千代之光追求“淡丽辛口之髓”而酿就的特别本酿造品牌。麹米与挂米均 100% 使用新潟引以为傲的“五百万石”，体现了绝不妥协、诚恳认真的酿酒态度。 那毫不犹豫、干脆利落的后味，以及在核心处感受到的坚实的大米力量，散发出一种“真理之酒”的威严。虽然是一款爽健辛口之酒，却具备百喝不厌的沉稳感，是一款令行家也为之惊叹的佳作。

“KENICHIRO”（健一朗）是由扛起酒厂下一代重任的热情挑战中诞生的、千代之光的当代系列（Contemporary Line）。正如其名，它全面展现了酿酒师的个性，以不受既有框架束缚的自由构思进行酿造。 无论是刚榨好时的鲜活现场感，还是云雾酒（Nigori）那丰富的质感，它都直接表达了日本酒所拥有的生命活力。在传统技艺的基础上，注入了在当下时代产生共鸣的强劲生命力与喜悦，是一个不断刺激粉丝好奇心的充满活力的品牌。

“地上的星”（Chijo no Hoshi）受中岛美雪名曲启发而得名，是千代之光酿酒事业的一个顶峰。尽管采用了“精米步合 48%”这一大吟酿级别的奢侈规格，却特意作为“本酿造”进行酿造，体现了酿酒师的自豪感与执着。 这是一款追求大米原有的深度与卓越犀利感的“究极辛口”。它特意压制了吟酿酒那样华丽的香气。那种干练且凛然的口感，宛如在地面静静闪耀的恒星，是能持续引发饮者共鸣的佳作。

“登美屋”（Tomiya）是加茂乃井酒造以前生产的历史悠久的品牌之一。该品牌以支撑酒厂历史的屋号命名，广受当地居民日常饮用及宴庆场合的青睐。 虽然该品牌以集酿造技术之大成的诚恳酿造工艺而闻名，但随着 2000 年的业务转让以及随后酒厂的关闭，目前已成为不再生产的梦幻品牌。

“加茂乃井”（Kamonoi）是冠以酒厂之名、曾在上越地区享有极高人气的加茂乃井酒造的招牌品牌。作为深植于当地的日常用酒，它已铭刻在许多人的记忆中。 其传统的口感充分利用了大米的旨味，百喝不厌，曾是当地晚酌文化的象征。尽管随着 2000 年的业务转让结束了悠久的生产历史，但它至今仍被当时的爱好者们津津乐道。

“谷乃井”（Taninoi）是冠以酒厂之名、在板仓地区广受厚爱长达约 150 年的历史名酒。该品牌利用引以为傲的井水，在引出大米原有风味的同时，保持了后味爽净的特点，是一款典型的上越风格“淡丽辛口”地酒。 作为陪伴当地饮食文化、点缀晚酌时光的日常用酒，它长久以来深受当地居民的支持。随着酒厂的关闭，生产虽已停止，但其名号作为上越酿酒史上的重要记忆，至今仍深深铭刻。

“一之马（Ichino-uma）”是盛田庄兵卫的品牌系列之一。

“鲇”（Ayu）是鲇正宗酒造的高端品牌，追求如清流中游动的鲇鱼般清爽且转瞬即逝的美感。该品牌充分利用每小时涌出 6 吨的骄人涌水，酿造出毫无杂质、清澈透明的口感。 优雅且内敛的香气与大米温和的甜味静静扩散，其酒质仿佛直接表达了“水的优异”。以银色酒标的纯米吟酿为核心，它是凝聚了酿酒师追求的佳作，能为特别日子的餐桌增添一份纯净色彩。

“银之翼”（Gin no Tsubasa）是原酒造引以为傲的极具珍稀性的特别限定品牌，其产量仅占酒厂总产量的 4%。该品牌仅在当地柏崎、刈羽地区的特定特约店销售，被视为“当地的骄傲”而受到珍视。 在彻底的品质管理下，通过在最适温度中熟成，引出了平和的香气与如丝绸般滑顺的质感。其含蓄但有核心力量的旨味，随着饮用深入心田，带来如银之翼翱翔天际般的优雅时光。这是一款只有踏上这片土地才能邂逅的、蕴含着酒厂真心的私人佳酿。

“泡酒”（Awasshu）是一款开启日本酒新大门的发泡型纯米酒。采用新潟县酿造试验场开发的特殊发酵方式，实现了大米的自然甜味与瓶内二次发酵产生的细腻气泡翩翩起舞、如同香槟般的口感。 酒精含量约 7%，相对较低，若倒入葡萄酒杯，能优美地适配西餐华丽的餐前酒或餐后甜点。这款酒融合了“葡萄酒杯品评日本酒大奖”金奖验证的卓越品质与现代感性，非常适合作为礼物送给初次接触日本酒的人士。

“阿部”（Abe）是第六代传人阿部裕太为了重振酒厂于 2015 年创立的、象征着阿部酒造全新热情的旗舰品牌。它在最大限度引出引以为豪的“大米旨味”的同时，加入了令人印象深刻的“酸味”，为现代餐桌带来了革命性的味觉体验。 除了常规系列外，还有以原料“水、米、曲”为主题的“★（星）系列”，以及表现柏崎特定田地个性的“按圃场划分系列”等，其令饮者心潮澎湃的多彩产品线极具魅力。酒厂不断挑战并享受酿造本身的态度，都凝聚在这一瓶瓶佳酿之中。

“越乃男山”（Koshi no Otokoyama）是阿部酒造自 1804 年创业以来代代悉心守护的传统酒标。与革新的“阿部”系列形成对比，该品牌将曾经在越后柏崎备受青睐的地酒风貌传承至今，是象征着酒厂步履本身的品牌。 在清爽的口感中，蕴含着令人感到莫名怀旧的强劲大米旨味，长久以来支撑着当地的晚酌时光。尽管为了顺应时代需求而不断进化，但这个作为酒厂原点的名称，仍作为讲述阿部酒造深厚历史的重要财产而得以继承。

“越乃心”（Koshi no Kokoro）在阿部酒造酿造的地酒中，是一个注重亲近越后风土与人们“心”田的品牌。它以传统工艺为基础，旨在打造一种能为日常生活增添丰富色彩、平和且深邃的口感。 不干扰料理风味、静静陪伴般的惬意喉感，是植根于柏崎土地的酿酒师们赤诚之心的体现。即使是在平凡的日常场景中，这款凝聚了酒厂情怀的品牌也能通过一杯美酒，让人感受到越后的温情。

“阿部”（Abe）是冠以酒厂之名、体现阿部酒造历史与骄傲的正统派品牌。它以该地区严寒积雪环境中培养出的传统技艺为基础，引出大米原有的丰盈旨味，追求作为佐餐酒的完美品质，以衬托料理的美味。 作为自创业以来在当地柏崎广受爱戴的信任象征，其不加修饰、诚朴实在的口感是其特色。背负着酿酒师姓氏的这个名字，是承载着世代相传的“阿部之酒”那种坚定品质保证的长青品牌。

“鲭石乡”（Sabaishigo）是一款冠以鲭石乡地名的品牌，鲭石乡是分布在柏崎市内鲭石河流域的富饶农村地区。与地区历史同在的林酒造场，怀着对这片土地风土的感激之情，精心酿造了这款酒。 该酒使用当地收获的大米，采用古老手法细致打造，由于是大地的恩赐，其口感正如其名。平和的香气与利用大米甜味营造出的丰满口感，与当地乡土料理非常契合，长久以来一直点缀着地区的庆典与集会。