在 Yamaguchi
的日本酒品牌

“男山”是利用源自秋吉台喀斯特台地的含有钙等矿物质的硬度适中的水酿造的辛口日本酒，是当地长期以来深受喜爱的品牌。 其特点是利用硬度适中的水的特性，具有清冽的辛口味道，通过矿物质丰富的酿造水，在拥有扎实的辣味和清冽感的同时，也成为了贴近当地饮食文化的酒质。 使用以秋吉台为源流的厚东川的硬度适中的水，钙等矿物质产生了辛口且清冽的酒质。 是在宇部市当地受到喜爱的传统品牌，与地域的饮食文化紧密相连。

“贵”是取自第5代藏元永山贵博氏名字的品牌，是以“治愈与米味”为概念的纯米酒。 是辛口的纯米酒，米原本的温柔味道会慢慢扩散。虽然是使用硬度适中的水酿造的清冽辛口纯米酒，但抑制了过度的甜味，引出了原料米本质的鲜味。不是最近日本酒热潮中可见的强调华丽香气和酸味的葡萄酒般的细微差别，而是重视坚持日本酒传统的传统平衡。 最重视的是“能一直喝下去的酒”，追求的不是浮夸的香气或过度的甜味，而是治愈的味道。目标是像和服美人一样百看不厌，可以慢慢一直喝下去的酒质。 使用以秋吉台为源流的硬度适中的水，使用当地宇部产的山田锦和雄町等酒米。在利用酿造水中矿物质的硬质感让酒变得清冽的同时，表现出米本质的鲜味。 体现了意识到国际标准的只酿造纯米酒、风土的表现、通过与农业合作保护地域环境的理念，具有米鲜味和清冽感的辛口酒质容易搭配广泛的料理，特别是与和食的相性良好。

“身土不二”是体现了土地与人是一体的，吃那片土地的东西对健康有益这一想法的品牌。 旨在原原本本地表现当地萩的风土，最大限度地利用当地产的酒米和水酿造。 感谢地域自然的恩惠，追求只有在那片土地才能做出的味道。

“东洋美人”是澄川酒造场的代表品牌，是具有果香和透明感味道特征的日本酒。 正如“穿过稻穗的水”这句话所说，拥有米之鲜味与水之清澈相调和的美丽酒质。 在国内外拥有许多获奖经历，也因在普京总统访日时的晚宴上被招待而闻名。 在华丽的同时兼备贴近餐食的优雅，持续吸引着许多日本酒粉丝。

“阿武之鹤（Abu no Tsuru）”是继承创业以来传统的品牌。其名结合了阿武町与“鹤”，长久以来深受当地人的喜爱。历经一度休业后得以复活的这款酒，使用阿武町产的山田锦与酒厂井水，生动表现了这片土地独有的风味。 其特征是在纯净清透的酒质中，蕴含着拥有坚实核心的鲜味。强烈意识到阿武町的地域性，最大限度地引出了在当地梯田培育的大米的力量，是充满了乡土自豪感的一瓶佳酿。

“三好（Miyoshi）”是以第6代当家三好隆太郎之名命名的锐意进取的新品牌。其命名寄托了对酿酒三要素“米、曲、水”以及近江商人“卖方、买方、世间”三方满意的祈愿。 100%使用在阿武町木与地区望见日本海的梯田培育的山田锦。曲米精米步合40%，挂米60%，采用无过滤生贮存（Namazume）工艺酿制。在纯净清透的酒质中让人感受到确切的核心，发挥大米鲜味的浓郁口感与柔和的酸味奏响绝妙的平衡。这是一款将设计师出身的当家独有的崭新感性与传统酿酒工艺完美调和的次世代日本酒。

“三福”是山根酒造的代表品牌，是在萩市三见地区丰富自然中培育的土特酒。 正如“福”字所示，被认为蕴含着希望幸福降临到饮用者身上的愿望。 深深扎根于当地的饮食文化，作为当地人生活的一部分而为人熟知。 凭借温和的味道和百喝不厌的酒质，作为日常的晚酌酒长久以来深受喜爱。

“鲸祭”是源于长门市鲸鱼文化的品牌。长门市通地区自江户时代起作为捕鲸基地而繁荣，每年7月都会举办“通鲸鱼祭”。这是赞颂该地区鲸鱼文化与传统的品牌名。 以长门市丰富美丽的自然和鲸鱼文化的历史为背景酿造，特征是醇厚的口感和圆润的味道。

“青海岛”是源于漂浮在长门市近海的名胜“青海岛”的品牌。青海岛也是被称为“海上阿尔卑斯”的风景名胜，是拥有连绵的日本海狂浪创造出的奇岩和洞窟的美丽岛屿。 是带有恰得好处鲜味的平衡良好的淡丽辛口酒质。特别是没有怪味，易于饮用的良好平衡是其特征。冷饮或常温都很美味，加热后浓醇度增加，但也保持了清冽感。

“一粒万倍”是意为一粒种子能结出万倍果实的四字成语，作为吉利的话语而闻名。表达了即使是微小的东西，只要精心培育也能产生巨大成果的教诲。 品牌名中蕴含着从微小的一粒到巨大收获的酿酒愿望和吉祥之意。

“美铃（Misuzu）”是源自长门市仙崎出身的童谣诗人金子美铃的品牌。金子美铃出现于大正时代末期，创作了512首诗，以《我和小鸟和铃铛》等作品而闻名。 是大津酒类酿造冠以金子美铃之名酿造的品牌，有纯米大吟酿等产品系列。将金子美铃温柔的诗歌世界观融入酒质，表现了地域的文化自豪感。

“杨贵妃传说”源于长门市油谷湾留存的杨贵妃传说。该地区流传着这样的传说：逃离“安史之乱”到达山口县油谷的杨贵妃，受到了当时的孝谦女帝的厚待。 这是一种日本酒度为7的特别纯米酒，口感辛辣为特征。被评价为具有醇厚的口感和圆润的味道，仿佛将丰富美丽的自然原封不动地装入其中。 采用了油谷湾杨贵妃传说这一地域的历史浪漫作为品牌名，表现了地域的文化特色。

“角岛大桥”源于连接下关市丰北町神田和角岛的全长1,780米的大桥“角岛大桥”。这座桥横跨祖母绿色的海士濑，作为绝景之桥，也是CM和电视剧的外景拍摄地，是人气的观光名胜。 这是西谷酒造冠以地区代表性观光名胜角岛大桥之名酿造的品牌。通过冠以作为地域骄傲的角岛大桥之名，通过酒表现了丰北町美丽的自然和观光资源。

“阿鼓樱”是西谷酒造酿造的品牌之一。 作为西谷酒造的品牌酿造，可能是当地人熟悉的品牌。

“明寿”是明寿酒造制造的品牌。 作为小规模的地域紧密型酒藏，是当地人熟悉的品牌。

“旭寿”是琴泉酒造酿造的品牌。 作为在柳井市历史街道中酿造的土特酒，是地区深受喜爱的品牌。

“八号酵母”是村重酒造使用幻之酵母“协会8号酵母”酿造的挑战性系列。协会8号酵母是自1978年以来停止分发的幻之酵母，以浓郁的口感和酸味为特征。 村重酒造在现代复活了这种酵母，创造出米鲜味与酸味平衡、个性丰富的日本酒。从冷酒到烫酒，可以在广泛的温度范围内享用，与餐食的搭配也非常出色。这是一个融合了传统技术与创新挑战，让人感受到日本酒深度的系列。