在 Niigata
的日本酒品牌

“春毅”（Haruki）是冠以竹田酒造店第九代传人竹田春毅（Takeda Haruki）之名的、旨在开拓酒厂未来的倾力品牌。它倾注了作为肩负下一代重任的杜氏的所有热情与技艺，是一款融合了传统继承与全新挑战的特别之作。 在坚持“かたふね”长期守护的至高甜口风格的基础之上，它融入了现代感性的洗练。其特点在于甜美中带有凛然的风骨，且余韵回响得惊人优美。杜氏本人追求的是能从内心深处感到“美味”的酒，这种将灵魂倾注于每一瓶酒中的酿酒态度，抓住了众多日本酒爱好者的心。这是一个展现了竹田酒造场新境地、为传统投射新光芒的品牌。

“雪舟”（Sesshu）基于竹田酒造店长年积累的甜口酿酒经验，是一款深度贴近当地日常生活的平民名号。酒厂追求的是像室町时代的画圣雪舟那样，能够跨越时代受到人们喜爱的普世之美与口感。 其特色在于深厚且圆润的口感，与上越地区的乡土料理以及甜辣口味的家常菜具有出众的契合度。唯有始终坚持甜口酿造 150 多年的酒厂，才能实现这种最大限度发挥大米甜味的平衡感。它被当地民众视为“那款没跑了的美味”，是一款深受信任的长盛不衰品牌。

“久比岐”（Kubiki）是象征着颈城酒造的招牌品牌，其名源于上越地区的古称。该品牌肩负着向现代传递地区历史与风土的使命，是一款将当地柿崎富饶大地的馈赠凝聚于每一滴之中的日本酒。 在淡丽的同时，特色在于大米强劲的旨味能够被切实感受到的绝佳平衡感。它旨在追求与餐食的完美契合，每一口都能衬托出料理的魅力，并引人品尝下一口。这是一款体现了酒厂与柿崎自然和谐共生的诚恳酿造态度、并凝聚了酒厂自豪感的正统派品牌。

“越后杜氏之里”（Echigo Toji no Sato）是因对新潟县引以为傲的酿酒专家——越后杜氏深怀敬意而命名的品牌。柿崎区曾是培养出众多名杜氏的历史性据点，其传统的精气神在现代酿造中得到了继承。 该品牌运用越后杜氏传统的酿造技术，特色在于呈现出一种让人感到亲切、带大米温润感的口感。它贴合当地饮食文化，与柿崎的乡土料理及海产品极为契合。作为一款向后世传递地区文化与骄傲的品牌，它充分展现了“杜氏家乡”柿崎特有的质朴刚健。

“吟田川”（Chibitagawa）是代代菊酿造的招牌品牌，其名源自米山脚下的“吟田川”涌水地。这片清澈的水拥有一段传奇：曾被江户时代的名僧良宽称赞为“长生不老的灵水”，它正是酿酒的源头。 该品牌最大的特点是充分发挥了米山伏流水（超软水）的特性，拥有如丝绸般圆润且温和的口感。大米纯粹的甜味轻柔地扩散开来，后味则始终如一地清冽纯净。它是代表上越的名酒之一，诞生于柿崎丰富的自然馈赠以及通过传统的“槽榨（Funashibori）”所展现的精细工艺。

“潟一”（Gataichi）是加藤酒造的招牌品牌之一，是冠以象征上越地区的“潟”之名的地酒。落户于过去湖沼（潟）点缀、水源丰富的地区，其名称中蕴含着对当地风景与历史的深厚感情。 为了让人们在每天的晚酌中尽情享用，酒厂追求的是一种百喝不厌、清爽淡丽的口感。其中又能感受到源自大米的确凿旨味，形成了一种带给人心灵慰藉的味道。它是当地人心中最亲近的存在，深度贴合吉川区的自然与美食。

“清正”（Kiyomasa）是加藤酒造长年悉心酿造的主力品牌，据说其名源于战国武将加藤清正。这款日本酒兼具坚实的核心力量感与清廉的干脆感，与那位武将的形象交相辉映。 酒厂使用当地吉川区产的酒米与清冽的水，通过传统酿造工艺精心打造而成。其特色在于绝佳的平衡感：不喧宾夺主，反而能衬托出料理的美味，是一款能与日常饮食共同享用的全能型佳酿。作为凝聚了根植于当地的酒厂骄傲的品牌，它长久以来深得当地民众的信赖与喜爱。

“越后屋”（Echigoya）是加藤酒造冠以传统商号推出的品牌。它蕴含着新潟（越后）古而有之的优良商业精神，以及对地区社会的感激之情。 酒厂使用沐浴在吉川区丰富自然恩赐下的稻米与水源，兼顾了不装腔作势的亲和力与确凿的品质。虽然口感淡丽，但其特色在于百喝不厌、和谐统一的味道。作为一款支撑着当地生活的日本酒，它珍视那种能融入日常风景的温稳个性。

“有りがたし（Arigatashi）”是吉川杜氏之乡挑战日本酒常识的革新品牌。通常精米步合越高（数值越小）被认为能去除杂味并提升品质，但该品牌却敢于将其设定为“90%（低精白）”。您可以享受到一种最大限度引出大米本身强劲旨味与潜力的、独一无二的口感。 原料采用了通过长田式自然农法（无农药、无化肥）栽培的顶级山田锦。“有りがたし”这个名字里蕴含着对自然馈赠以及辛勤培育每一粒大米的农民的深切感激之情。它与传统的果香型吟酿酒划清了界限，那种仿佛能让人感受到大地能量的芳醇且复杂的旨味，在清酒爱好者中赢得了一大批狂热支持者。

“雪盛”（Yukizakari）是一个蕴含着对新潟严冬以及象征冬季之“雪”的深情的品牌。该品牌使用豪雪地带吉川区清纯的雪融水，并利用雪国特有的成熟环境酿造而成。 它最大的特色在于如静静堆积的白雪般清纯而有透明感的口感。虽然并不华丽，但随着饮用的深入，大米丰满的滋味会渐渐扩散开来，形成一种能温暖心灵的酒质。这是一款能让人感受到新潟冬季情怀、诚恳而又质朴刚健的地酒。

“天惠乐”（Tenkeiraku）是代表吉川杜氏之乡的主要品牌，蕴含着“祥和地享受上天（自然）恩赐”的愿望。正如其名，这是一款由熟练酿酒师将吉川丰富自然孕育出的优粮与清泉和谐统一而成的、平衡感极佳的日本酒。 它最大的特色在于华丽且透明感十足的香气，以及圆润滑顺的口感。设计上追求极佳的饮用舒适度，不仅是和食，与西餐及现代料理也能够完美契合。其亲切且高雅的酒质得到了广泛好评，特别是受到了女性以及清酒初学者的青睐，作为适合现代餐桌的“进化版地酒”而广受欢迎。

“夏子物语”（Natsuko Monogatari）是以传奇漫画《夏子的酒》命名的品牌，是久须美酒造的象征。它向世人诉说着那段以酒厂复活已灭绝梦幻酒米“龟之尾”的真实经历为藍本的、宏大故事背后的感动与激情。 酒厂使用新潟的清澈水源以及酿酒师倾注心血培育的稻米，珍视大米本身的淳朴旨味酿造而成。品尝一口，仿佛就能看见金色稻穗摇曳的田园风光，勾起对献身造酒事业人们的感怀，其特色在于那种让人感到怀念且温暖的口感。这是一个超越了清酒范畴、触动了无数人心灵的品牌，让人感悟到历史的分量。

“祝鹤龟”（Iwai Tsurukame）是一款专为贺礼或庆典宴席酿造的品牌。正如其名，它冠以长寿与繁荣的象征——“鹤”与“龟”，作为为喜庆心情增光添彩的清酒而深受喜爱。 在坚持纯米酿造的同时，华丽明快的香气与丰富的大米旨味高度和谐，具备了适合欢乐场合的高品质酒质。基于久须美酒造传统技术所打造的稳定口感，拥有一种让赠送者和接受者都能露出笑容的神奇力量。这是一款能为人生重要转折点或纪念日增色、极具吉兆意义的清酒。

“天上大风”（Tenjo Taifu）是池浦酒造的最高端品牌，其名源于禅僧良宽与孩子们放风筝玩耍时在风筝上写下的名言。这款清酒展现了良宽自由豁达的精神，并呈现出如长岡澄澈天空般的清凉感。 酒厂奢侈地将当地产酒米“越淡丽”精磨至40%，采用传统的寒造工艺精心酿造而成。其特色在于华丽而沉稳的吟酿香、如丝绸般顺滑的口感以及洗练淡雅的滋味。这一滴滴格调高尚而优美的佳酿，通过味觉体现了良宽的诗意世界观，是赠送给贵重之人的赠礼或在特别瞬间享用的杰作。

“得月”（Tokugetsu）是汇集了朝日酒造酿造技术精髓、秋季限定的最高峰纯米大吟酿。其名源于“水中捞月”般的诗意情境，是为了在中秋时节赏月而诞生的清酒。 酒厂将稀有的品种“高岭锦”极度精磨至28%。通过仅使用稻米核心的最中心部分，实现了完全排除杂味、令人惊叹的透明口感。这款由如珍珠般闪耀的稻米酿出的清酒，特色在于拥有如晴朗夜空中明月般高贵而细腻的香气。散发着淡淡如珠玉般光辉的“得月”，是在一年中月色最美的季节里，希望能让您用五感静静品味的极致一滴。

“辙”（Wadachi）是朝日酒造重新定义清酒“馈赠”价值的概念品牌。其名意为“车轮碾过的痕迹”，是一款蕴含叙事性的清酒，旨在让人联想到与珍视之人共同走过的岁月，以及通往未来的足迹。 正如其彰显出的酒厂技术实力，这款酒的特色在于大米的甘甜与酸度完美和谐，口感现代且洗练。它不仅是一种嗜好品，更承载着传递感谢与敬意的“寄语”角色，其深邃而宁谧的余韵能为人生重要时刻的促膝长谈增添优雅氛围。这是一款让人感受到时光积淀的厚重感与对未来的希望、格调高尚且极具智慧的清酒。

“参拾贰 神童”（Sanjuni Shindo）挑战了极致的精米步合，象征着朝日酒造勇于挑战的酿酒精神。其名源于通常难以想象的“32%”惊人精米步合，以及能让人感受到天赋异禀的压倒性酒质，故命名为“神童”。 酒厂彻底削减原料米的杂质，仅萃取大米最纯净的精华。水晶般的透明美感与让人联想到水果的高贵香气在口中漫延。通过挑战技术极限而诞生的惊人顺滑且轻快的口感，以及持久清澈的余韵，留下了无愧于“神童”之名的强烈印象。这是朝日酒造酿造理论与热情的结晶，是新时代的最高杰作。

“香里音”（Karine）是朝日酒造推出的低酒精现代品牌，旨在提倡清酒的新型享用方式。其名源于华丽的“香”气与如舒心节奏般的“音”律形象，是一款作为轻盈且富有果香的新感官清酒而备受瞩目的品牌。 通过独特的酿造配方，在低酒精的同时依然牢牢锁住了大米原有的丰富旨味，并实现了如水果般甜美清新的香气。这种适合用高脚杯品味的时尚酒质，在初次接触清酒的人群及女性中获得了极大的支持。这是一款如旋律般轻快的次世代清酒，能为日常的下午茶或小憩时光增添一份华丽色彩。

“越州”（Esshu）是朝日酒造将对“大米”坚定不移的执着付诸实践的、注重原料的品牌。在原料米方面，酒厂复活并使用了新潟县产的稀有品种“千秋乐”，最大限度地开发出大米原有的轻盈且高雅的旨味。 其口感恰似越后清澈的微风般爽飒，追求能与现代餐桌相契合的“轻快感”。它不单是酒体轻盈，更兼具细腻的香气与深邃的余韵，能让日常餐点升华为更高级的体验。这是一个自然恩赐与酿酒师热情相交织、不断探索大米无限可能的品牌。

“越乃阳炎”（Koshi no Kagirohi）是以《万叶集》中的词汇命名的朝日酒造季节限定品牌。“阳炎”（Kagirohi）意为黎明的曙光，表达了新潟在经历严冬后迎来阳光明媚之春的清澈景象。 该品牌酒质能让人感受到季节更迭，兼具灵动与沉稳的格调。新潟的风土与时光孕育出的熟成感，与刚酿成时的鲜活感以绝妙的平衡并存。其特色在于强劲而不失细腻的口感，仿佛能让人感受到从冬入春的生命律动。这种只能在特定时期邂逅的稀有性，为通过清酒鉴赏四季之美增添了一份奢华的仪式感。

“千年翠”（Sennen no Midori）是朝日酒造怀着对长冈丰饶自然的敬意而酿造的、散发着静谧格调的品牌。其名源于即便历经千载也永不褪色的常青树之“绿”，象征着永恒的生命力与和谐。 选用精挑细选的原料米，在环绕酒厂的清鲜空气中缓慢酿就。其口感极尽澄澈，透出一种凛然之美。细腻的触感以及大米原本纯净旨味静静蔓延的余韵，恰如其名“翠”字所言，展现出一个灵动而深邃的世界观。这是一杯让人忘却时光流逝、平和且格调高尚的美酒。

“呼友”（Koyu）是为朝日酒造特约经销商自发组成的“朝日山 呼友会”特别酿造的品牌，象征着深厚的情谊。其名意为“呼唤朋友”，寄托了酒厂希望通过美酒与畅谈，丰富与志同道合的伙伴之间联结的愿望。 在品质上绝不妥协，由经销商与酒厂一体同心精炼出的口感，兼具洗练的华丽感与带有温润色彩的深邃感。呼友不仅是在酿酒，更在追求通过美酒实现“最高级的交流”。它是这一杯充满热情与温情的佳酿，旨在贴近人们心意相通的每一个瞬间。

“洗心”（Senshin）是朝日酒造将“酿酒的精神性”追求到极致、拥有孤高品格的巅峰品牌。其名源于禅语“洗净尘心，回归初衷”，蕴含着以不加修饰的纯正之心审视真理的宁静哲学。 将被称为幻之酒米的“高岭 Nishiki”精磨至28%，彻底排除杂质后的酒质如同清澈的泉水般透明，深邃的旨味静静渗透。舍弃多余的修饰，仅仅研磨本质而成的口感带有一种让饮者肃然起敬的高贵感。这款无与伦比的艺术品，旨在为人们开启一段触及人生深渊的静谧时光。