在 Niigata
的日本酒品牌

“绿端溪”（Ryokutankei）是白泷酒造以汤泽深邃而润泽的自然、特别是充满生命力的溪谷之美为灵感而酿造的品牌。其名源自于那绿意欲滴的深林以及穿行其中的清冽溪流所编织出的神秘情景。 品牌将高品质原料米进行奢侈精磨，在雪国澄澈的空气中酿就。其口感如新绿时节的微风般清爽，以滑顺的触感为特色。细腻的香气与如水般的清凉感中潜藏着柔和旨味，这种美妙的平衡能为饮者带去宁静安详。白泷酒造倡导与自然共生的感性，在此化作优雅的一滴，尽显无遗。

“凑屋藤助”（Minatoya Tosuke）是以白泷酒造的起点——第一代创始人的名字命名的品牌，象征着酒厂的骄傲与传统。品牌汇聚了创始人当年试图开启清酒新时代的激情，以及跨越漫长岁月传承至今的精湛技艺。 精心酿造甄选原料米，并在雪国富饶自然的孕育下，其口感兼备了深邃的香气、芳醇的酒体以及利落的收尾感。在守护传统酿酒精神的同时，也具备了适合现代餐桌的洗练格调，作为酒厂的门面深受大众信赖。这是一部跨越时代、备受青睐的、既高尚又带有温情的正统清酒。

“上善如水”（Jozen Mizu no Gotoshi）是一个在清酒历史上投下一枚重磅炸弹的革新性品牌，它将白泷酒造推向了世界。其名源自老子名言“上善若水”，追求着一种极致的纯净——能贴近任何人、任何料理，且绝不过分张扬自我。 其酒质如雪融水般清澈纯净，顺滑得令人惊叹，是“酒应当如水般易饮”这一哲学的集大成之作。它既能让清酒初学者感到亲切，其洗练的口感亦能令资深老饕折服，已成为现代清酒界的一个基准。它是白泷酒造的象征，凭借如水般的柔韧跨越时代与国境，联结着世人的心。

“白泷”（Shirataki）直接使用了酒厂的屋号，代表了白泷酒造160多年历程的起点与精神初衷。自创业之初，酒厂便立志酿造出如同汤泽群山间飞流直下的“白泷（白色瀑布）”一般清澈美妙的酒，这种纯粹的志向便鲜活地存在于这一瓶酒中。 传统的技艺与最新的感性在此调和，米本来的柔和旨味与雪国之水孕育的凛冽收尾感并存。其中蕴含了白泷酒造不随波逐流、始终追求高品质的自豪感，每饮一口都能感受到酒厂历史的深厚。它是白泷酒造真正的脊梁，是承前启后、迈向未来的永恒经典。

“鹤龄”是青木酒造的代表品牌，由《北越雪谱》的作者铃木牧之命名。寓意鹤之长寿的吉祥之名，蕴含着悠久的历史与传统。使用南鱼沼的丰富自然资源和卷机山的清澈雪融水，具有雪国特有的细腻口感。虽为淡丽型，却能切实感受到米的鲜味，作为佐餐酒拥有绝佳的平衡感。这是由青木酒造的传统酿造技术与雪国风土共同孕育的高格调日本酒。

“牧之”是青木酒造的品牌，源自《北越雪谱》作者铃木牧之的名字。这是使用特A地区山田锦酿造的高品质纯米大吟酿，展现了青木酒造的高超技术。铃木牧之是盐泽的文人，因详细记录雪国生活与文化的《北越雪谱》而闻名。作为冠以此名的品牌，表现了南鱼沼的文化背景与青木酒造的传统。具有细腻的香气与高雅的口感，是适合特别日子的格调高雅的日本酒。

“卷机山”是青木酒造的品牌，得名于南鱼沼市的灵峰·卷机山。卷机山是日本百名山之一，也是青木酒造酿造用水的水源地。该酒的特点在于由这清澈的雪融水孕育出的细腻口感，蕴含着对大山馈赠的感激之情。这一品牌表现了南鱼沼的雄伟自然与卷机山的神秘色彩。这是一款能让人感受到青木酒造对水源的执着以及对地域之爱的日本酒。

“雪男”是青木酒造的品牌，源自《北越雪谱》中登场的传说生物。作为将铃木牧之记录的雪国民间故事与传说传达给现代的品牌，表现了当地的文化背景。这个名字蕴含了雪国的神秘色彩以及豪雪地带严酷而又丰富的自然。作为融合了南鱼沼雪国文化与青木酒造传统的独特品牌而备受亲睐。这是一款具有文学气息与神秘意象的、雪国特有的日本酒。

“雪谱”是青木酒造的品牌，源自铃木牧之的名著《北越雪谱》。写于江户时代的《北越雪谱》是详细记录雪国生活与文化的珍贵文献。作为冠以此名的品牌，表现了南鱼沼的历史与文化，以及青木酒造的传统。它被定位为一款能感受到雪国风土与文学背景的高格调品牌。这是一款融合了盐泽文化遗产与青木酒造酿造技术的、地域特色浓郁的日本酒。

“高千代”（汉字版）是尊重酒厂传统与原点的品牌。它将南鱼沼严酷的寒冬以及酒厂自主栽培米“一本〆”的个性发挥至极致，追求一种既骨架稳健又不失佐餐酒雅致感的口感。 通过扁平精米技术彻底抑制杂味，完美展现了大米纯净的旨味。这款酒结晶了代代相传的酿造技艺与最先进的精米技术，越品越能感受到那份透彻全身的深邃感，堪称高千代酒造的精神支柱。这是深受当地民众长久喜爱、支撑着美食之都——鱼沼食文化的格调高雅的传统之味。

“Takachiyo”（罗马字版）正如其名称标识所象征的那样，是一款意识到了现代餐桌及全球感性的革新性品牌。将自主栽培米“一本〆”通过扁平精米技术磨制，并将酿造中的各个工序精密控制到极限，实现了洗练且清澈的酒质。 在让人切实感受到大米旨味的同时，那如水晶般闪耀透明的口感，展现了下一代清酒应有的姿态。时髦的外观结合其不负众望的可靠品质，即使在葡萄酒杯中品饮也能发挥其真正价值。这款现代系列融合了高千代酒造永无止境的探求心与最先进的技术，是通往未来的佳酿。

“たかちよ”（平假名版）正如此软萌的标识所示，是一个追求如水果般华丽香气与甜感、充满惊喜的系列。每季更换的、让人联想到各种水果的酒标设计，以及表现了这些个性的酒质，都在提案着清酒的新玩法。 通过扁平精米磨制出的纯净口感，既拥有如成熟水果般的芳醇旨味，又凭借宜人的酸度令后味倍感清爽。从初学者到资深老饕都会被此系列吸引，这正是“用五感去享受的美酒”。丰富多彩的味觉变化，将日常生活的每一刻都装点得更加快乐且华丽。

“卷机”（Makihata）品牌冠名自南鱼沼的象征、日本百名山之一的灵山——卷机山。每一瓶酒中都浓缩了对支撑高千代酒造酿酒过程的清冽雪融水的感谢，以及对养育了这一地区丰富山珍海产的自然环境的敬意。 其口感正如山顶俯瞰的景色般清爽，充满了透明感。在引出自主栽培米“一本〆”旨味的同时，源自卷机山伏流水的柔和感与之和谐共生，凛冽的后味在口中余韵悠长。这款完美体现了鱼沼历史与风土的美酒，作为地区的瑰宝被精心酿造，是一款仿佛能将饮者带入南鱼沼雄壮自然之境的深邃佳酿。

“天地人”（Tenchijin）是一个追求上天恩赐（天）、肥沃土地（地）以及酿造者激情（人）三位一体、达到究极和谐的品牌。这一名称也因直江兼续的名言而广为人知，象征着酒厂在南鱼沼这一特别土地上酿酒的自豪与哲学。 其口感如大自然与人类技艺的对话般宏大。将稻米的纯粹美感如“天”般推向高处，将酿造用水的清冽力量如“地”般扎根深处，将杜氏的细腻技艺如“人”般注入温度。当这些要素融为一体，所诞生的极高完成度的平衡感会带给饮者深刻的满足。这是一款向南鱼沼历史致敬、为未来编织美味的至诚酿造的结晶。

“八海山”（Hakkaisan）是新潟“淡丽辛口”风格的象征，更是将日本清酒标准提升至新高度的长青品牌。其特点是由灵峰——八海山的纯净雪融水所带来的、毫无杂质的压倒性透明感，以及能隐约感受到稻米甜味的深邃口感。 无论与何种料理搭配都能相得益彰，即便是连进数杯也百饮不厌，这种卓越品质能让日常的晚酌时光变得弥足珍贵。特别是经过雪室长期熟成的特别系列，更拥有时光酿就的圆润感与浓郁芬芳。无论是作为点缀餐桌的常备酒，还是作为赠礼或喜庆日的佳酿，它都是一个跨越世代与国界、持续赢得人们厚爱的日本清酒代名词。

“金城山”（Kinjosan）以南鱼沼市的象征之一——金城山命名，是一个深受当地喜爱的地域性品牌。在八海酿造丰富的产品线中，它是专门为贴近当地人民、融入南鱼沼日常生活而精心酿制的。 其口感特色在于一种朴实而又不失风骨的绝佳平衡感，仿佛凝缩了当地群山的恩赐。由纯净水源与严选稻米孕育出的那种百饮不厌、温润柔和的旨味，无论是作为餐前酒还是餐中酒，都能完美衬托各种时令料理。这款蕴含着对家乡的敬意与眷恋的美酒，以其真诚的美味，让人通过五感深刻体会到南鱼沼富饶的风土人情。

“坂户山”（Sakadoyama）以深得南鱼沼市民喜爱的海拔634米的坂户山命名，是一个充满了对故乡眷恋之情的品牌。正如市民们日常亲近的山间小道或预示着春天来临的大花猪牙花一样，此酒旨在成为贴近当地生活、抚平心灵的温柔存在。 其口感堪称“亲和力”的极致。八海酿造精湛技艺所打造的清爽入口感，与让人感到怀念的水稻自然旨味相映成趣。在平实的外表下，蕴含着南鱼沼大自然的生机，能自然地融入任何餐桌。如同登山后的神清气爽，越喝越能感受到那种沁人心脾、充满慈爱的美味。

“不二正宗”（Fuji Masamune）是承载着苗场酒造引以为傲的传统之魂的高级品牌。名称源自富士山的别名“不二”（意为独一无二），并冠以正统且卓越清酒的代名词“正宗”，象征着酿酒师们立志打造日本第一品质的坚定决心。 在津南町极寒的冬季，取清冽雪融水酿制而成的这款酒，在将新潟清酒特有的“淡丽辛口”风格发挥到极致的同时，还拥有软水酿造独有的柔顺丝滑口感。稻米核心处的洗练旨味与干脆利落的清爽感达到了绝妙平衡，带给饮者一种凛然而充实的满足。这种不随时代漂移的纯正口感，是为重要社交场合增色添彩、极具风范的佳酿。

“越之龙神”（Koshi no Ryujin）是以“水之乡”津南町自古传承的水神信仰为象征、充满生命力的品牌。这里拥有获选“名水百选”的“龙之洼池”等连绵不绝的丰厚水源。该名称寄托了酿酒师祈愿将那纯净的生命力升华为美酒的虔诚之心。 由苗场山雪融水带来的极致清爽口感，仿佛是经由龙神之手精心打磨而成。在拥有新潟特有的“淡丽”干脆感的同时，深处又并存着一种让人感受到自然伟力的力量感与澄澈的透明感。每一口都滋润喉咙、仿佛洗涤心灵般的神圣美味，体现了雪国人民感谢水源恩赐、与自然共生的精神。

“苗场山”（Naebasan）是苗场酒造的旗舰品牌，以津南町的象征、日本百名山之一的灵峰——苗场山命名。海拔2145米的山顶附近广阔的高山湿地，以及冬季堆积的纯白积雪，造就了雄大自然孕育出的清冽酿造用水，这便是此酒清纯的灵魂所在。 口感特征是走新潟清酒王道路线的“淡丽辛口”。但这并非单纯的辛辣，软水酿造带来的优美丝滑入口感，与稻米的温润旨味层层叠加，营造出如雪融水般的透明感。其高雅的干脆度能衬托任何料理，仿佛吹过苗场山广阔山麓的爽朗清风。这是最纯碎地体现了雪国津南风土人情的、代表酒厂地位的佳酿。