Imanishi Sake Brewery

Imanishi Sake Brewery, được thành lập vào năm 1660, là xưởng rượu sake duy nhất còn tồn tại ở Miwa, Nara, được coi là nơi sinh ra việc ủ rượu sake. Họ đã ủ rượu sake "Mimurosugi" (cả kanji và hiragana) trong hơn 360 năm ở Miwa, Nara, nơi vị thần rượu sake cư ngụ.
Khái niệm ủ rượu sake là "Uống Miwa", và nước ủ sử dụng nước ngầm từ núi Miwa, đối tượng thờ cúng, phun ra từ giếng trong xưởng rượu. Gạo được trồng cùng với những người nông dân hợp đồng trên cùng một mạch nước với nước ủ.
Nước được sử dụng để ủ là nước ngầm từ đối tượng thờ cúng, núi Miwa, và có cảm giác trong miệng mềm mại của nước hơi mềm. Việc ủ rượu sake được thực hiện cẩn thận với nỗ lực thêm, và họ hoàn toàn tập trung vào chất lượng, nhấn mạnh vào cách tuân thủ từng quy trình hơn là hiệu quả.
Chữ Hán "Mimurosugi" (三諸杉) là một thương hiệu được phân phối tại địa phương kể từ khi thành lập, ủ nhiều loại độc đáo cho khu vực địa phương, chẳng hạn như các loại tươi và ngon ngọt, các loại ủ đến hương vị đầy đặn và các loại có mùi hương tuyệt đẹp.
Chữ hiragana "Mimurosugi" (みむろ杉) là một thương hiệu giới hạn cho các đại lý đặc biệt, và tên chính thức là "Mimurosugi Roman Series". Nó có hương thơm êm dịu và một loại đẹp với vị umami gạo tươi lan tỏa.