Ueda Sake Brewery

Ueda Sake Brewery là một xưởng rượu lâu đời với lịch sử hơn 400 năm ở tỉnh Nara, được coi là một trong những nơi khai sinh ra rượu sake, kể từ khi được thành lập bởi Sohei Ueda đầu tiên. Họ đã ủ rượu sake dưới chân núi Ikoma ở Nara trong khoảng 400 năm và là thế hệ thứ 18 kể từ Sohei Ueda đầu tiên.
Được thiên nhiên ưu đãi với khí hậu và môi trường được hỗ trợ bởi núi Ikoma, họ tiếp tục ủ ba thương hiệu: "Ikoma Hozan", "Seicho" và "Kicho".
Nước ngầm, được cho là nước nổi tiếng, chảy ở thành phố Ikoma nơi đặt xưởng rượu, và rượu sake được ủ cẩn thận với các kỹ thuật truyền thống cùng với "Yamada Nishiki" chất lượng cao và gạo sake nguyên bản của tỉnh Nara "Tsuyuhakaze" là một loại rượu sake độc nhất vô nhị.
Họ rất kỹ lưỡng về tỷ lệ đánh bóng gạo, đánh bóng Daiginjo đến 50% và rượu sake Ginjo đến 60% để tối đa hóa hương thơm Ginjo. Toji Isao Ikeda, người thừa hưởng các kỹ năng của "Nghệ nhân Bậc thầy Hiện đại" Sadao Yamane, hòa quyện chúng một cách tuyệt đẹp và ủ rượu sake với phương châm "Trân trọng phong cách cổ xưa và khám phá phong cách hiện đại".
Nước nổi tiếng của Ikoma và gạo chất lượng cao hòa quyện tuyệt đẹp, tạo ra rượu sake với hương thơm êm dịu và hương vị thanh lịch.