Tanaka Shuzo là một nhà máy bia sake nằm ở Otaru, Hokkaido.
Là nhà máy duy nhất ở Otaru, nó tuân theo ba nguyên tắc cốt lõi: '100% gạo Hokkaido', '100% nấu sake Junmai' và 'nấu bốn mùa (shiki-jozo)'.
Họ sử dụng 100% gạo Hokkaido như 'Suisei' và 'Kitashizuku' để tạo ra sake địa phương phản ánh terroir của khu vực.
Nước nấu rượu được lấy từ nguồn nước ngầm sâu 70 mét bên dưới, có nguồn gốc từ tuyết tan trên núi Tengu.
Thương hiệu hàng đầu của họ là 'Takaragawa'. Cửa hàng chính được chỉ định là một tòa nhà lịch sử và mở cửa cho các chuyến tham quan.