Kawatsuru

'Kawatsuru' là một thương hiệu đại diện của Kawatsuru Shuzo, được đặt tên sau khi thế hệ đầu tiên Seizo Kawahito mơ thấy một con sếu tráng lệ hạ cánh trên sông Saita chảy sau nhà máy rượu vào thời điểm thành lập năm 1891 (Meiji 24). Đó là một tên thương hiệu tốt lành kết hợp sông (Sông Saita) và sếu (biểu tượng của điềm lành), chứa đựng mong muốn về phước lành của nước và hạnh phúc. Sử dụng nước chảy ngầm dưới lòng đất của sông Saita nơi đom đóm bay làm nước ủ, họ thực hành ủ rượu sake tối đa hóa các đặc điểm của gạo trong khi biết ơn nguồn nước dồi dào của 'sông Saita mang lại kho báu cho sự giàu có'. Tích cực sử dụng gạo Sanuki chất lượng cao từ tỉnh Kagawa, đặc biệt là gạo sake của tỉnh như Ooseto và Sanuki Yoimai, họ tối đa hóa sự phong phú của địa phương. Họ cũng phát triển các sản phẩm sáng tạo như 'KAWATSURU Olive Junmai Ginjo' sử dụng men ô liu Sanuki và 'Setouchi KAWATSURU Junmai Ginjo', kết hợp truyền thống và sự đổi mới. Việc ủ men ô liu đặc trưng bởi hương thơm muscat tuyệt đẹp và độ axit sảng khoái và sắc nét rất hợp với đồ ăn phương Tây và các nguyên liệu Setouchi, thể hiện các đặc điểm khu vực. Phát triển một dòng sản phẩm rộng lớn như Junmai, Junmai Ginjo và Junmai Daiginjo, nó có sự đa dạng để đáp ứng các nhu cầu khác nhau. Là một thương hiệu biển hiệu của Kawatsuru Shuzo với lịch sử hơn 130 năm, đây là một trong những loại rượu sake địa phương đại diện cho phía Tây tỉnh Kagawa.