Kawatsuru

'카와츠루'는 카와츠루 주조를 대표하는 브랜드로, 메이지 24년(1891년) 창업 시 초대 카와히토 세이조가 양조장 뒤에 흐르는 사이타강에 내려앉은 화려한 학의 모습을 꿈에서 본 것에서 명명되었습니다.
강(사이타강)과 학(길상의 상징)을 조합한 재수 좋은 브랜드명으로, 물의 은혜와 행복에 대한 소원이 담겨 있습니다.
반딧불이가 날아다니는 사이타강의 지하 복류수를 담금수로 사용하고, '재물에 보물을 가져오는 "사이타강"'의 풍부한 물에 감사하면서, 쌀의 특징을 최대한으로 살리는 술 빚기를 실천하고 있습니다.
카가와현산의 고품질 사누키 쌀, 특히 오오세토, 사누키 요이마이 등의 현산 주조미를 적극적으로 활용하여, 지역의 은혜를 최대한으로 끌어내고 있습니다.
사누키 올리브 효모를 사용한 'KAWATSURU Olive 준마이 긴죠'나 'Setouchi KAWATSURU 준마이 긴죠' 등, 혁신적인 제품도 전개하여, 전통과 혁신을 융합시키고 있습니다.
머스캣 같은 화려한 향기, 상쾌하고 깔끔한 산미가 특징인 올리브 효모 담금은, 양식이나 세토내해의 식재료와의 궁합이 좋고, 지역성을 표현하고 있습니다.
준마이, 준마이 긴죠, 준마이 다이긴죠 등 폭넓은 라인업을 전개하여, 다양한 요구에 부응하는 다양성을 가지고 있습니다.
130년 이상의 역사를 가진 카와츠루 주조의 간판 브랜드로서, 카가와현 서부를 대표하는 토속주 중 하나입니다.