Thương hiệu Sake
ở Nagano

"Iwanami" là thương hiệu đại diện của Iwanami Shuzo, được yêu thích như một loại rượu sake trong bữa tối ở địa phương Matsumoto kể từ khi thành lập. Được nấu bằng gạo sake từ Azumino và nước ngầm từ hệ thống nước Utsukushigahara, rượu sake được đặc trưng bởi hương vị nhẹ nhàng mà bạn không bao giờ chán uống và sự quen thuộc phù hợp với bất kỳ món ăn nào. Đó là một chai rượu tượng trưng cho văn hóa rượu sake địa phương của Matsumoto, tô màu cho bàn ăn hàng ngày.

"Kyoka Suigetsu" là một thương hiệu phân phối hạn chế được phát triển bởi Iwanami Shuzo với chủ đề "vẻ đẹp tinh tế". Hình dung một khung cảnh thoáng qua nhưng đẹp đẽ như "hoa phản chiếu trong gương hoặc trăng phản chiếu trong nước", nó theo đuổi một hương thơm tuyệt đẹp và cảm giác trong suốt trong hương vị. Đó là một loại rượu sake thanh lịch và duyên dáng tô điểm cho những ngày đặc biệt và thời gian với những người thân yêu.

"Fukashitsuru" là một thương hiệu tràn đầy sự gắn bó với địa phương, mang tên cũ của Matsumoto, "Fukashi". Với dòng sản phẩm tập trung vào Honjozo, nó được đặc trưng bởi hương vị không tô điểm và trung thực đi kèm với đồ uống buổi tối hàng ngày. Đó là rượu sake địa phương bắt nguồn từ khu vực đã đi cùng với lịch sử của thị trấn lâu đài Matsumoto.

"Sasanohomare" là một thương hiệu truyền tải sự ấm áp của rượu sake thủ công, được nấu bởi Sasai Shuzo, một xưởng rượu nhỏ dựa vào cộng đồng. Bắt nguồn từ văn hóa ẩm thực địa phương, nó được đặc trưng bởi vị umami sâu sắc, hương vị càng sâu hơn khi bạn uống nhiều, mặc dù nó không hào nhoáng. Vì khối lượng sản xuất có hạn, nên nó được yêu thích như một loại rượu sake nổi tiếng ẩn giấu được những người sành sỏi biết đến.

"Alps Masamune" là thương hiệu đại diện của Kametaya Shuzoten, được đặt theo tên thiên nhiên hùng vĩ của dãy Alps Nhật Bản. Sử dụng gạo thích hợp từ tỉnh Nagano và nước ngầm từ dãy Alps phía Bắc, nó được đặc trưng bởi hương vị êm dịu và đầy đặn, làm nổi bật hoàn toàn vị umami của gạo. Đó là rượu sake địa phương được nuôi dưỡng bởi khí hậu và lịch sử của Matsumoto, được yêu thích tại địa phương trong một thời gian dài.

"Shunkairodori" là một thương hiệu giới hạn theo mùa từ Daishinshu Shuzo báo trước sự trở lại của mùa xuân. Nó được đặc trưng bởi sự tươi mát độc đáo của rượu sake chưa thanh trùng không lọc và hương vị kem và ngon ngọt do cặn rượu hòa quyện. Bạn có thể thưởng thức hương thơm tuyệt đẹp như mùa xuân khi hoa nở rộ và hương vị tràn đầy sức sống.

"Kouzuki" là dòng sản phẩm cao cấp nhất được Daishinshu Shuzo nấu với uy tín. Với gạo sake chất lượng hàng đầu được chọn lọc và phương pháp sản xuất tập hợp những kỹ năng tốt nhất, nó có phẩm giá và phong cách như một tác phẩm nghệ thuật. Hương vị, còn được gọi là "Trăng của Chúa", là một kiệt tác tuyệt vời mang lại sự trong suốt áp đảo và dư vị sâu lắng.

"Shinano Kunsui" là một thương hiệu nơi Daishinshu Shuzo thể hiện nước và không khí trong lành của Shinshu. Nó được đặc trưng bởi sự trong suốt như nước tuyết tan từ dãy Alps phía Bắc và hương thơm sảng khoái, và khi bạn đưa vào miệng, bạn cảm thấy như thể nước trong vắt thấm vào cơ thể. Đó là một loại rượu sake trong bữa ăn với hương vị đẹp và trong trẻo chứng tỏ giá trị thực sự của nó khi thưởng thức cùng các bữa ăn.

"Daishinshu" là một thương hiệu đại diện tự hào về chất lượng và cá tính áp đảo, được nấu bởi thiên nhiên và con người của Shinshu. Hương vị, nơi hương thơm tuyệt đẹp như "táo ngon", vị umami nhẹ nhưng cốt lõi và nét cắt sắc sảo hòa quyện, thực sự là "tinh tế". Đó là một loại rượu sake cảm động cộng hưởng với trái tim, khiến phong cảnh của Shinshu hiện lên trong mắt bạn nếu bạn nhấp một ngụm.

"Metoba no Izumi" là một thương hiệu mang tên của nước suối được sử dụng để nấu rượu bởi Yoikana Shuzo, loại nước này cũng được chọn là một trong 100 loại nước tốt nhất. Nó được đặc trưng bởi cảm giác trong miệng trong suốt và mềm mại và cảm giác sảng khoái nơi cổ họng, như thể thể hiện sự tốt lành của nước đúng như bản chất của nó. Đó là rượu sake địa phương hòa nhập vào cuộc sống hàng ngày của Matsumoto, đi kèm với bất kỳ món ăn nào và không bao giờ chán uống.

"Yoikana" là thương hiệu chủ lực của Yoikana Shuzo, mang từ có nghĩa là khẳng định và niềm vui, "Yoikana" (Thật tốt). Nó chứa đựng mong muốn trở thành loại rượu sake thêm "niềm vui" không chỉ cho các dịp kỷ niệm và ngày đặc biệt mà còn cho các bàn ăn hàng ngày bình thường. Vị umami đầy đặn của gạo và hậu vị đẹp đẽ nơi sự tốt lành của nước tồn tại mang lại sự bình yên trong tâm hồn cho người uống.

"Daiya Giku" là thương hiệu đại diện của Suwa Ootsuya Honke Shuzo, kết hợp ý chí kiên định như vua của các loại đá quý "Kim cương" và sự thanh lịch của loài hoa nổi tiếng Nhật Bản "Hoa cúc" (Kiku). Hương vị khô sắc nét là vai phụ nổi tiếng giúp nâng cao hương vị món ăn mà không gây cản trở. Đó là một loại rượu sake nổi tiếng với một câu chuyện, cũng được biết đến vì được yêu thích sâu sắc bởi bậc thầy của thế giới điện ảnh, đạo diễn Yasujiro Ozu.

"Yokobue" là một thương hiệu lãng mạn bắt nguồn từ Yokobue, một cung nữ của Kenreimon-in, nữ anh hùng bi thảm của "Truyện kể Heike". Đó là một loại rượu sake "khô êm dịu" được đặc trưng bởi hương thơm phong phú, cảm giác êm dịu trong miệng nơi vị umami của gạo lan tỏa và hậu vị sắc nét. Từ rượu sake lạnh đến rượu sake ấm, nó thể hiện những biểu cảm khác nhau tùy thuộc vào nhiệt độ, và đó là một loại rượu sake sâu sắc có thể được thưởng thức tùy theo mùa và các món ăn.

"Maihime" là một thương hiệu truyền thống và thanh lịch được đặt theo tên "Ohu Maiko" vì nó được thành lập vào năm kỷ niệm đám cưới bạc của Hoàng đế Meiji. Sử dụng nước ngầm từ Kirigamine và gạo sake được tuyển chọn kỹ lưỡng, nó được đặc trưng bởi hương vị sâu sắc, nơi năm vị ngọt, chua, chát, đắng và umami hòa quyện. Từ rượu sake lạnh đến rượu sake ấm, nó thể hiện những biểu cảm khác nhau tùy thuộc vào nhiệt độ, và đó là một loại rượu sake đa năng trong bữa ăn mà bạn không bao giờ chán uống.

"Suiro" là một thương hiệu cao cấp phân phối hạn chế do Maihime Shuzo phát hành ra đời vào năm 1999. "Sui" có nghĩa là vẻ đẹp như ngọc bích, và "Ro" có nghĩa là những giọt sương phù du nhưng đẹp đẽ, thể hiện hương vị tuyệt đẹp và trong suốt. Thông qua việc kiểm soát nhiệt độ kỹ lưỡng và đóng chai không lọc, đó là một kiệt tác tuyệt vời khóa chặt sự tươi mới của rượu sake mới ép và hương thơm như trái cây.

"PRINCESS TIME" là một loại rượu sake cảm giác mới được tạo ra bởi một nữ phó giám đốc nấu rượu với mong muốn "để những người không giỏi uống rượu sake và phụ nữ cũng được thưởng thức". Nó được đặc trưng bởi hương vị trái cây và chua ngọt như rượu vang trắng cực ngọt. Cùng với thiết kế nhạc pop và dễ thương, đó là một chai rượu có thể được thưởng thức như một món tráng miệng, tô điểm cho thời gian thư giãn tuyệt đẹp.

"Takao no Tengu" là một loại rượu sake thương hiệu khu vực của Hachioji, Tokyo, sử dụng gạo sake được sản xuất tại Hachioji. Được nấu bằng công nghệ của Maihime Shuzo, loại rượu sake này cùng tồn tại với vị umami đầy đặn của gạo và độ sắc nét sảng khoái. Đó là một chai rượu đầy hương vị được tạo ra bởi sự gắn kết vượt ra ngoài khu vực, được dệt nên bởi tình cảm của người dân Hachioji và thiên nhiên của Suwa.

"Honkin" là một thương hiệu được yêu thích ở vùng đất Suwa, chứa đựng mong muốn "nấu loại rượu sake số một (= Vàng) thực sự". Với khái niệm "dễ uống êm dịu", "hương vị và mùi thơm mở rộng vừa phải" và "không quá quyết đoán", họ nhắm đến một "vai phụ nổi tiếng" làm nổi bật sự quyến rũ của các bữa ăn. Như chữ Hán đối xứng đại diện, đó là một hương vị ấm lòng truyền tải sự chân thành của người làm.

"Reijin" là thương hiệu đại diện của Reijin Shuzo, được nấu bằng nước ngầm từ Kirigamine và gạo sake từ tỉnh Nagano. Nó được đặt tên với mục đích có một hương vị đẹp và thanh lịch như một "người đẹp". Cảm giác trong miệng trong suốt và mượt mà và hương vị cân bằng nơi vị umami của gạo lan tỏa phù hợp hoàn hảo với nhiều loại món ăn, chưa kể đến đồ ăn Nhật Bản.

"Masumi" là một thương hiệu rượu sake được yêu thích trên toàn thế giới, được tự hào bởi Miyasaka Brewing được thành lập vào năm 1662. Là nơi sinh ra "Men Hiệp hội số 7", họ tối đa hóa các đặc điểm của hương thơm nhẹ nhàng và hương vị cân bằng. Hương vị với sự trong suốt và sắc nét, được suy nghĩ chủ yếu để thưởng thức cùng với các bữa ăn, là con đường hoàng gia của "rượu sake trong bữa ăn" đi kèm với bất kỳ món ăn nào.