Thương hiệu Sake
ở Nagano

"Kyoka Suigetsu" là một thương hiệu phân phối hạn chế được phát triển bởi Iwanami Shuzo với chủ đề "vẻ đẹp tinh tế". Hình dung một khung cảnh thoáng qua nhưng đẹp đẽ như "hoa phản chiếu trong gương hoặc trăng phản chiếu trong nước", nó theo đuổi một hương thơm tuyệt đẹp và cảm giác trong suốt trong hương vị. Đó là một loại rượu sake thanh lịch và duyên dáng tô điểm cho những ngày đặc biệt và thời gian với những người thân yêu.

"Fukashitsuru" là một thương hiệu tràn đầy sự gắn bó với địa phương, mang tên cũ của Matsumoto, "Fukashi". Với dòng sản phẩm tập trung vào Honjozo, nó được đặc trưng bởi hương vị không tô điểm và trung thực đi kèm với đồ uống buổi tối hàng ngày. Đó là rượu sake địa phương bắt nguồn từ khu vực đã đi cùng với lịch sử của thị trấn lâu đài Matsumoto.

"Sasanohomare" là một thương hiệu truyền tải sự ấm áp của rượu sake thủ công, được nấu bởi Sasai Shuzo, một xưởng rượu nhỏ dựa vào cộng đồng. Bắt nguồn từ văn hóa ẩm thực địa phương, nó được đặc trưng bởi vị umami sâu sắc, hương vị càng sâu hơn khi bạn uống nhiều, mặc dù nó không hào nhoáng. Vì khối lượng sản xuất có hạn, nên nó được yêu thích như một loại rượu sake nổi tiếng ẩn giấu được những người sành sỏi biết đến.

"Shunkairodori" là một thương hiệu giới hạn theo mùa từ Daishinshu Shuzo báo trước sự trở lại của mùa xuân. Nó được đặc trưng bởi sự tươi mát độc đáo của rượu sake chưa thanh trùng không lọc và hương vị kem và ngon ngọt do cặn rượu hòa quyện. Bạn có thể thưởng thức hương thơm tuyệt đẹp như mùa xuân khi hoa nở rộ và hương vị tràn đầy sức sống.

"Shinano Kunsui" là một thương hiệu nơi Daishinshu Shuzo thể hiện nước và không khí trong lành của Shinshu. Nó được đặc trưng bởi sự trong suốt như nước tuyết tan từ dãy Alps phía Bắc và hương thơm sảng khoái, và khi bạn đưa vào miệng, bạn cảm thấy như thể nước trong vắt thấm vào cơ thể. Đó là một loại rượu sake trong bữa ăn với hương vị đẹp và trong trẻo chứng tỏ giá trị thực sự của nó khi thưởng thức cùng các bữa ăn.

"Yoikana" là thương hiệu chủ lực của Yoikana Shuzo, mang từ có nghĩa là khẳng định và niềm vui, "Yoikana" (Thật tốt). Nó chứa đựng mong muốn trở thành loại rượu sake thêm "niềm vui" không chỉ cho các dịp kỷ niệm và ngày đặc biệt mà còn cho các bàn ăn hàng ngày bình thường. Vị umami đầy đặn của gạo và hậu vị đẹp đẽ nơi sự tốt lành của nước tồn tại mang lại sự bình yên trong tâm hồn cho người uống.

"Yokobue" là một thương hiệu lãng mạn bắt nguồn từ Yokobue, một cung nữ của Kenreimon-in, nữ anh hùng bi thảm của "Truyện kể Heike". Đó là một loại rượu sake "khô êm dịu" được đặc trưng bởi hương thơm phong phú, cảm giác êm dịu trong miệng nơi vị umami của gạo lan tỏa và hậu vị sắc nét. Từ rượu sake lạnh đến rượu sake ấm, nó thể hiện những biểu cảm khác nhau tùy thuộc vào nhiệt độ, và đó là một loại rượu sake sâu sắc có thể được thưởng thức tùy theo mùa và các món ăn.

"Maihime" là một thương hiệu truyền thống và thanh lịch được đặt theo tên "Ohu Maiko" vì nó được thành lập vào năm kỷ niệm đám cưới bạc của Hoàng đế Meiji. Sử dụng nước ngầm từ Kirigamine và gạo sake được tuyển chọn kỹ lưỡng, nó được đặc trưng bởi hương vị sâu sắc, nơi năm vị ngọt, chua, chát, đắng và umami hòa quyện. Từ rượu sake lạnh đến rượu sake ấm, nó thể hiện những biểu cảm khác nhau tùy thuộc vào nhiệt độ, và đó là một loại rượu sake đa năng trong bữa ăn mà bạn không bao giờ chán uống.

"Suiro" là một thương hiệu cao cấp phân phối hạn chế do Maihime Shuzo phát hành ra đời vào năm 1999. "Sui" có nghĩa là vẻ đẹp như ngọc bích, và "Ro" có nghĩa là những giọt sương phù du nhưng đẹp đẽ, thể hiện hương vị tuyệt đẹp và trong suốt. Thông qua việc kiểm soát nhiệt độ kỹ lưỡng và đóng chai không lọc, đó là một kiệt tác tuyệt vời khóa chặt sự tươi mới của rượu sake mới ép và hương thơm như trái cây.

"PRINCESS TIME" là một loại rượu sake cảm giác mới được tạo ra bởi một nữ phó giám đốc nấu rượu với mong muốn "để những người không giỏi uống rượu sake và phụ nữ cũng được thưởng thức". Nó được đặc trưng bởi hương vị trái cây và chua ngọt như rượu vang trắng cực ngọt. Cùng với thiết kế nhạc pop và dễ thương, đó là một chai rượu có thể được thưởng thức như một món tráng miệng, tô điểm cho thời gian thư giãn tuyệt đẹp.

"Takao no Tengu" là một loại rượu sake thương hiệu khu vực của Hachioji, Tokyo, sử dụng gạo sake được sản xuất tại Hachioji. Được nấu bằng công nghệ của Maihime Shuzo, loại rượu sake này cùng tồn tại với vị umami đầy đặn của gạo và độ sắc nét sảng khoái. Đó là một chai rượu đầy hương vị được tạo ra bởi sự gắn kết vượt ra ngoài khu vực, được dệt nên bởi tình cảm của người dân Hachioji và thiên nhiên của Suwa.

"Reijin" là thương hiệu đại diện của Reijin Shuzo, được nấu bằng nước ngầm từ Kirigamine và gạo sake từ tỉnh Nagano. Nó được đặt tên với mục đích có một hương vị đẹp và thanh lịch như một "người đẹp". Cảm giác trong miệng trong suốt và mượt mà và hương vị cân bằng nơi vị umami của gạo lan tỏa phù hợp hoàn hảo với nhiều loại món ăn, chưa kể đến đồ ăn Nhật Bản.

"Miyasaka" là một loạt sản phẩm xem xét lại cội nguồn của Miyasaka Brewing và kết hợp sự trở về nguồn gốc với những thách thức mới. Là nơi sinh ra "Men Hiệp hội số 7", họ theo đuổi tiềm năng của nó và thiết kế chú trọng đến sự cân bằng giữa vị umami của gạo và độ chua. Hương vị tươi mới và mọng nước tô điểm thêm màu sắc cho bàn ăn hiện đại và đề xuất một cách mới để thưởng thức rượu sake.

"Hijiridake" là thương hiệu cao cấp nhất của Kikusui Shuzo, được đặt theo tên của Núi Hijiri, một đỉnh núi nổi tiếng ở Nam Alps. Bằng cách đánh bóng cao Yamada Nishiki được lựa chọn cẩn thận và lên men chậm ở nhiệt độ thấp trong một thời gian dài, hương thơm ginjo lộng lẫy và hương vị đầy đặn được thực hiện. Chất lượng của nó được đánh giá cao, giành được nhiều huy chương vàng trong các cuộc thi trong nước và quốc tế.

"Zankuro" là một loạt rượu khô của Miyajima Saketen với chủ đề "Cắt sạch". theo đuổi độ sắc nét sống động và sự sạch sẽ của dư vị, giống như Engetsusappo (Kỹ thuật giết người trăng tròn) xuất hiện trong tiểu thuyết "Nemuri Kyoshiro". Dư vị cắt sắc nét trong khi khiến bạn cảm nhận được vị umami của gạo rất hợp với các món thịt béo và các món ăn có gia vị đậm đà.

"Suigakuso" là một dòng rượu sake gạo nguyên chất mới pha trộn giữa truyền thống và sự đổi mới của Miyajima Saketen. Sử dụng gạo đánh bóng thấp, nó có hương vị mộc mạc tận dụng vị umami và độ chua ban đầu mạnh mẽ của gạo. Đó là một chai rượu có chiều sâu và khả năng phản hồi có thể thưởng thức cả lạnh và nóng.

"Chiquito" là một loại rượu sake mới có độ cồn thấp và chua ngọt. Như cái tên có nghĩa là "nhỏ" trong tiếng Tây Ban Nha ngụ ý, kích thước và hương vị có thể thưởng thức một cách bình thường rất hấp dẫn. Nó rất dễ uống đối với những người mới bắt đầu uống rượu sake và phụ nữ, và cũng được khuyên dùng như một loại rượu sake tráng miệng hoặc rượu khai vị.

"Kanane" là rượu sake Junmai Ginjo của Senjo nhằm mang lại hương vị vang vọng trái tim như âm nhạc. Sử dụng Miyama Nishiki từ tỉnh Nagano, hương thơm lộng lẫy, vị ngọt trong suốt và độ chua sảng khoái hòa quyện. Nó chứa đựng mong muốn rằng bạn tận hưởng sự hài hòa được chơi cùng với bữa ăn.

"Konna Yoru ni..." (Vào một đêm như thế...) là một loạt rượu sake nổi tiếng của Senjo, chứa đầy sự gắn bó với thiên nhiên và động vật của Shinshu. Các loài động vật của Thung lũng Ina như hươu và kỳ giông nhìn lên mặt trăng được vẽ trên nhãn. Sự cân bằng giữa vị umami mọng nước và độ chua rất tinh tế, cùng với thiết kế chai có câu chuyện, nó tạo nên một đêm đặc biệt.

"Senningura" là một thương hiệu gắn bó với việc ủ rượu thủ công truyền thống, là trụ cột tinh thần của Senjo. Được đặt theo tên nhà kho cũ "Senningura" trong khuôn viên của xưởng rượu. Bảo vệ phương pháp sản xuất kiểu cũ, nó có hương vị sâu sắc chứa đầy kỹ năng và tâm hồn của những người thợ nấu rượu.

"Senjo" là thương hiệu chính mang tên xưởng rượu, nơi truyền thống từ khi thành lập và sự đổi mới cùng tồn tại. Với triết lý "tận dụng tối đa những gì chúng ta có hiện nay", họ thực hành nấu rượu sake gắn liền với gạo, nước và con người địa phương. Nó chứa đầy niềm tự hào là rượu sake địa phương của Shinshu Thung lũng Ina, được yêu thích qua nhiều thế hệ.

"Nanatsu no Warai Sake" là một thương hiệu tượng trưng cho tinh thần sáng lập của Nanawarai Shuzo. Nó chứa thông điệp tích cực về "Nanawarai Yaoki" (Bảy nụ cười, tám lần trỗi dậy), nghĩa là cười trừ khó khăn và tiến về phía trước. Nó có hương vị tinh khiết và sâu sắc được tạo ra bởi nước ngầm của Kiso.

"Bi ROKU" là một nỗ lực mới của Nanawarai Shuzo hài hòa với thiên nhiên tươi đẹp của Kiso. Một hương vị "đẹp" tinh tế được dệt nên bởi các kỹ năng truyền thống và nước sạch. Đó là một chai rượu mà bạn có thể tận hưởng dư vị dễ chịu và kết hợp với các bữa ăn.

"Zenkichi" là thương hiệu phân phối hạn chế đầu tiên của Nakazen Shuzoten. Chủ yếu sử dụng "Sankanishiki", một loại gạo thích hợp để nấu rượu sake ở tỉnh Nagano do những người thợ nấu rượu tự trồng, nó được nấu bằng các phương pháp thủ công truyền thống. Nó có hương thơm nhẹ nhàng và rõ ràng, cảm giác có ga nhẹ và hương vị hiện đại trong suốt nơi vị ngọt và độ chua hòa quyện.

"Yamabiko" (Tiếng vang núi) là một thương hiệu hướng đến hương vị mạnh mẽ nhưng sảng khoái vang vọng qua các ngọn núi của dãy núi Alps phía Bắc. Nó có cảm giác miệng giòn khiến bạn cảm nhận được nước trong và không khí của núi. Nó quen thuộc như một thức uống để thưởng thức sau khi leo núi hoặc trong thiên nhiên.