Thương hiệu Sake
ở Nagano

"Fukumuryo" là thương hiệu đại diện bắt nguồn từ "Fukuju Kai Muryo" trong Kinh Quan Âm, với mong muốn rằng "vô số may mắn sẽ đến với người uống". Nó có hương vị mà bạn không bao giờ cảm thấy mệt mỏi khi uống, nơi độ sắc nét sảng khoái và vị umami của gạo được cân bằng hài hòa. Một loại rượu sake địa phương đã được yêu thích trong một thời gian dài tại địa phương Ueda, nơi truyền thống 300 năm thành lập vẫn còn hơi thở.

"Meiho Kikuzakari" là một loại rượu sake uống buổi tối đã được yêu thích tại địa phương trong một thời gian dài. Được đặt tên với mong muốn "niềm vui thịnh vượng trong một thời gian dài", nó được đặc trưng bởi hương vị nhẹ nhàng chữa lành sự mệt mỏi hàng ngày. Nó là một loại rượu sake linh hoạt trong bữa ăn mà bạn không bao giờ cảm thấy mệt mỏi khi uống, thú vị cả khi uống lạnh và ấm.

"Kokuyo" là một thương hiệu được đặt tên theo loại nước siêu mềm "Nước Kokuyo" phun ra từ đèo Wada. Bằng cách sử dụng nước với độ mềm đáng kinh ngạc có độ cứng 0,95, họ đã đạt được cảm giác miệng mượt mà như lụa và dịu dàng đến ngạc nhiên. Đó là một loại rượu sake gạo nguyên chất đặc biệt được đặc trưng bởi hương vị trong trẻo và tinh tế tối đa hóa sự tốt lành của chính nước.

"Kanae" là một thương hiệu phân phối hạn chế được phát triển với sự hợp tác của ba cửa hàng chuyên về rượu sake địa phương trên toàn quốc và xưởng rượu. Nó được đặt tên là "Kanae" (bình ba chân) từ mong muốn rằng trái tim của ba bên: "người làm, người bán và người uống" sẽ giao tiếp với nhau. Đó là một loại rượu sake được đánh giá cao với sự cân bằng tinh tế của sự mềm mại của cảm giác miệng do nước siêu mềm mang lại, vị umami êm dịu và độ sắc nét sảng khoái.

"Shuho Kikuzakari" là một dòng rượu sake cao cấp trong thương hiệu Kikuzakari, đặc biệt chú trọng về nguyên liệu và phương pháp sản xuất. Nó theo đuổi hương vị sảng khoái và thanh lịch gợi nhớ đến những ngọn núi xinh đẹp của Shinshu. Nó mang lại hương vị cao cấp hơn tô điểm cho những món quà và bàn ăn lễ hội.

"Ryozanpaku" là một thương hiệu thỏa mãn được đặt tên với mục tiêu có chất lượng rượu sake thịnh soạn và nam tính. Nó được đặc trưng bởi hương vị mạnh mẽ và đầy sức sống, nơi độ chua chắc chắn và vị umami hài hòa. Nó rất hợp với các món thịt và các món ăn có hương vị đậm đà, thể hiện sự hiện diện nổi bật như một loại rượu sake trong bữa ăn.

"Sanadamaru no Sato" là một loại rượu sake giới hạn trong khu vực được đặt tên theo gia tộc Sanada, các lãnh chúa chiến tranh Sengoku gắn liền với thành phố Ueda. Sức mạnh gợi nhớ đến bộ giáp đỏ của Sanada và sự dịu dàng được nuôi dưỡng bởi khí hậu địa phương của Ueda cùng tồn tại. Đây là một chai rượu phổ biến làm quà lưu niệm mà bạn muốn nếm thử trong khi suy nghĩ về sự lãng mạn lịch sử.

"Takizawa" là một thương hiệu cao cấp mà xưởng rượu đặt niềm tự hào của mình, được đặt theo tên của Toji nổi tiếng Masahide Takizawa, người đã đặt nền móng cho Shinshu Meijo. Nó được đặc trưng bởi hương vị khô với sự trong suốt tràn đầy và kết thúc sắc nét sinh ra từ các kỹ năng biết rõ các đặc tính của "Nước Kokuyo". Hương vị thơm và tinh tế là lý tưởng không chỉ như một loại rượu sake trong bữa ăn mà còn cho các bối cảnh nơi bạn thưởng thức chính rượu sake.

"Wanojun" là một thương hiệu chữa lành theo chủ đề "cảm giác say sưa yên bình" và "hương vị êm dịu". Vị umami tròn trịa và trưởng thành độc đáo của việc nấu bằng nước siêu mềm lan tỏa trong miệng bạn. Hãy thưởng thức hương vị êm dịu và nhẹ nhàng khiến bạn muốn nghiêng cốc từ từ.

"Jokon" là một thương hiệu đích thực kế thừa tinh thần nấu rượu sake cổ xưa và theo đuổi sự phong phú và chiều sâu. Có nghĩa là "dâng rượu sake đậm đặc", nó khiến bạn cảm thấy phẩm giá ngay cả trong hương vị phong phú của nó. Bạn có thể tận hưởng hương vị sâu sắc hơn nữa bằng cách phục vụ nó ở nhiệt độ phòng hoặc ấm.

"Sanada Rokumonsen" là một thương hiệu khiến bạn cảm thấy lịch sử và niềm tự hào, mang huy hiệu "Rokumonsen" (sáu đồng tiền) của gia tộc Sanada tượng trưng cho thành phố Ueda. Sử dụng nước ngầm trong vắt từ núi Dokko và gạo sake từ tỉnh Nagano, nó đạt được hương vị tươi mới và trong trẻo độc đáo của rượu sake chưa thanh trùng không lọc. Nó nhắm đến việc trở thành một loại rượu sake trong bữa ăn với hương thơm nhẹ nhàng và độ sắc nét tốt có thể thưởng thức cùng với các bữa ăn.

"Tsukiyoshino" là một thương hiệu trang nhã được đặt tên theo phong cảnh vào thời điểm thành lập, nơi hoa anh đào nhảy múa trong một đêm trăng đẹp. Được nấu lần đầu tiên sau 50 năm, nó chứa đựng sự nhạy cảm tinh tế độc đáo của một nữ Toji và sự ấm áp của việc nấu thủ công. Với hương vị sảng khoái và chữa lành không có tạp vị, việc nấu Yamahai mới sử dụng vi khuẩn axit lactic có nguồn gốc thực vật cũng đang thu hút sự chú ý.

"Obasute Masamune" là thương hiệu đại diện của Nagano Meijo, bắt nguồn từ Ruộng bậc thang Obasute tuyệt đẹp, nơi Basho Matsuo cũng đã sáng tác thơ haiku. Sử dụng gạo sake chất lượng cao được trồng bởi nông dân theo hợp đồng và nước suối từ núi Hijiri, nó được đặc trưng bởi vị umami êm dịu và hương vị phong phú độc đáo của rượu sake gạo nguyên chất. Tự hào với nhiều giải thưởng trong các cuộc thi trong nước và quốc tế, nó được đánh giá cao như một loại rượu sake trong bữa ăn.

"Fujin Raijin" là một thương hiệu với hương vị mạnh mẽ nhưng tinh tế, sử dụng các họa tiết của Thần Gió và Thần Sấm, biểu tượng cho sức mạnh của thiên nhiên. Nó phát triển một dòng sản phẩm đa dạng như rượu sake gạo nguyên chất và rượu gạo nguyên chất ginjo thể hiện cam kết là một "xưởng rượu gạo nguyên chất 100%". Đó là một chai rượu thỏa mãn nơi vị umami nguyên bản của gạo và độ sắc nét tốt cùng tồn tại.

"Seizan" là một thương hiệu mang tên của chính núi Hijiri, nguồn nước nấu rượu của xưởng rượu, chứa đầy lòng biết ơn và niềm tự hào đối với nước. Sử dụng nước suối trong vắt từ hệ thống núi Hijiri và nấu rượu gạo nguyên chất mà không thêm bất kỳ cồn nấu rượu nào, nó đạt được chất lượng rượu sake sạch sẽ với độ trong suốt. Nó hấp dẫn bởi hương vị tinh khiết và nhẹ nhàng, như thể sự hào phóng của thiên nhiên đã được đóng chai như nguyên trạng.

"Tempo" là một thương hiệu huyền thoại từng được nấu bởi Toji nổi tiếng Hiroyuki Kiyokawa, được biết đến với "Isojiman", và được ủ qua nhiều năm. Theo thời gian, các góc cạnh đã được làm tròn, tạo ra độ sâu và vị umami độc đáo được mô tả là "Amamokkuri" (ngọt và êm dịu). Nó thực sự là một loại rượu sake cũ quý giá của một cuộc gặp gỡ chỉ có một lần trong đời, sẽ kết thúc ngay sau khi rượu sake chưa thanh trùng được lưu trữ trong bể chứa hết.

"Takaragaike" là một thương hiệu truyền thống được hồi sinh bắt nguồn từ cái ao trong câu chuyện dân gian "Truyền thuyết Obasute" liên quan đến rượu sake nổi tiếng. Được hồi sinh trong thời đại ngày nay sau khoảng thời gian trống hơn 10 năm, nó được đặc trưng bởi hương vị khô với độ sắc nét và nồng độ cồn cao hơn. Đó là một chai rượu khiến bạn cảm nhận được sự sâu sắc của xưởng rượu lịch sử và sức mạnh của rượu sake xưa cũ.

"Matsuo" là thương hiệu đại diện của một xưởng rượu kiên định với việc nấu rượu thủ công, được đặt theo tên "Matsuo Taisha", vị thần nấu rượu sake. Được nấu cẩn thận bằng các kỹ thuật truyền thống sử dụng nước ngầm trong vắt từ dãy núi Togakushi và gạo sake từ tỉnh Nagano, rượu sake được đặc trưng bởi hương thơm phong phú đầy trái cây và vị umami ngon ngọt. Chất lượng cao của nó được đảm bảo, đã nhận được giải vàng tại các cuộc thi thẩm định trong nước và quốc tế.

"Mizuo" là một thương hiệu bắt nguồn từ việc được nấu bằng nước nổi tiếng của núi Mizuo, ngọn núi cao chót vót ở phía sau xưởng rượu. Kiên trì với loại gạo sake tốt nhất từ tỉnh Nagano (đặc biệt là Iiyama), nó được đặc trưng bởi vị umami lan tỏa của gạo mặc dù hương thơm khiêm tốn, và dư vị sắc nét. Nhắm đến "rượu sake ngon hơn ở ly thứ hai so với ly thứ nhất, và ngon hơn ở ly thứ ba so với ly thứ hai", nó được ủng hộ như loại rượu sake trong bữa ăn tối thượng giúp tôn vinh món ăn.

"Hokkou Masamune" là một thương hiệu tượng trưng cho Iiyama, một khu vực có tuyết rơi dày đặc, bắt nguồn từ Bắc Đẩu Tinh tỏa sáng trên bầu trời đêm phương bắc. Sử dụng nước tuyết tan trong vắt được lưu trữ trong các khu rừng sồi và gạo sake địa phương, nó được đặc trưng bởi hương vị cho phép bạn cảm nhận được vị umami của gạo mặc dù khô và sắc nét. Đó là một chai rượu thực sự đại diện cho tinh hoa của "rượu sake địa phương", có thể thưởng thức lạnh hoặc nóng và kết hợp hoàn hảo với ẩm thực địa phương.