Thương hiệu Sake
ở Nagano

"Minori" (Thu hoạch) là một thương hiệu có hương vị êm dịu và phong phú, như thể kỷ niệm thời điểm thu hoạch. Vị umami đầy đặn và dư vị dễ chịu được tạo ra bởi gạo và nước địa phương. Đó là một chai rượu thêm màu sắc cho niềm vui thu hoạch và bàn ăn hàng ngày.

"Hakuba Shiun" là một thương hiệu có hương vị thanh lịch được hình dung từ phong cảnh duyên dáng của chân núi Hakuba. Một hương thơm quý phái và bình tĩnh như những đám mây màu tím đang trôi. Với cảm giác miệng êm ái, nó là hoàn hảo như một đối tác cho một thời gian đặc biệt.

"Raicho no Sato" là một thương hiệu thân thiện mang tên của gà gô (Raicho), biểu tượng của dãy núi Alps phía Bắc. Một hương vị đơn giản và nhẹ nhàng khiến bạn cảm nhận được thiên nhiên của Shinshu. Nó phổ biến như một món quà lưu niệm và là một loại rượu sake có thể được thưởng thức cùng với những kỷ niệm của chuyến đi.

"Iyari" là một thương hiệu phân phối hạn chế được đặt tên theo "Vùng đất ngập nước Iyari", nguồn nước siêu mềm được sử dụng để nấu rượu. Sử dụng các phương pháp truyền thống như Yamahai và Kimoto, họ theo đuổi sự cân bằng giữa vị umami phong phú và mọng nước và độ chua. Đó là một chai được lựa chọn cẩn thận với hương vị sâu sắc và mạnh mẽ.

"Otari Nishiki" là một thương hiệu sử dụng gạo sake "Shirakaba Nishiki" được trồng trên ruộng bậc thang của làng Otari ở biên giới tỉnh Niigata. Nó có vị ngọt lan tỏa nhẹ nhàng và hương trái cây như dứa. Hương vị tươi mát và cân bằng khiến bạn cảm nhận được những phước lành của thiên nhiên phong phú.

"Iizura" là một thương hiệu thân thiện có nghĩa là "Có tốt không?" theo phương ngữ của Omachi. Một hương vị êm dịu và nhẹ nhàng mà bạn có thể thưởng thức mà không cần phô trương. Đó là một loại rượu sake được người dân địa phương yêu thích làm dịu bàn ăn hàng ngày và làm sôi nổi cuộc trò chuyện.

"Shio no Kizuna" (Mối liên kết muối) là một thương hiệu truyền tải lịch sử của Omachi, nơi từng phát triển mạnh mẽ như một thị trấn bưu điện trên Con đường muối (Chikuni Kaido). Một hương vị ấm áp với một trái tim trân trọng mối liên kết giữa con người với nhau. Đó là một loại rượu sake thích hợp cho những món quà và những nơi để nói chuyện với những người quan trọng.

"Azumino Sodachi" (Lớn lên ở Azumino) là một thương hiệu đã nhận được đầy đủ các phước lành của thiên nhiên ở Azumino. Một hương vị sản xuất địa phương cho tiêu dùng địa phương, được ủ với nước từ dãy núi Alps phía Bắc và gạo được trồng trong lòng đất của Azumino. Cảm giác miệng sảng khoái và rõ ràng nhắc nhở bạn về phong cảnh của Azumino.

"Fukuran" là một thương hiệu có tên tốt lành được hình dung từ loài hoa của hạnh phúc, hoa lan. Một hương thơm mềm mại và đầy đặn và một hương vị nơi vị umami của gạo lan tỏa nhẹ nhàng. Nó quen thuộc cho các dịp kỷ niệm và như một tách bình yên hàng ngày.

"Kinran Kurobe" là một thương hiệu truyền thống của Ichinoya, được đặt theo tên đỉnh núi nổi tiếng của dãy núi Alps phía Bắc, Hẻm núi Kurobe. Một độ sắc nét chặt chẽ và hương vị rõ ràng do các khoáng chất của nước nấu "Hyojunsui" mang lại. Nó được yêu thích như một loại rượu sake khô trông ngon dù lạnh hay nóng và làm tăng hương vị của các bữa ăn.

"Tanomotsuru" là một thương hiệu truyền thống dành cho người dân địa phương đã được yêu thích kể từ khi thành lập Ono Shuzoten. Nó có hương vị sảng khoái và đẹp đẽ, với một chút ngọt ngào. Đó là một loại rượu sake tiêu chuẩn mà bạn sẽ không bao giờ chán uống, đi kèm với đồ uống buổi tối hàng ngày của bạn.

"Inagiku" là một thương hiệu mang tên địa danh của Thung lũng Ina, được hỗ trợ bởi những người thích rượu sake khô. Cảm giác cổ họng sắc nét và dư vị sảng khoái không can thiệp vào hương vị của thức ăn. Đó là một loại rượu sake tài năng như một thức uống trong bữa ăn có thể được thưởng thức rộng rãi từ rượu sake lạnh đến rượu sake nóng.

"Kaneman" là một thương hiệu mang tên nhà của gia đình sáng lập, có thể nói là nguồn gốc của Shoki Shuzo. Nó có vị ngọt đậm đà và dày đặc giúp tối đa hóa vị umami của gạo. Đó là một chai rượu độc đáo nơi cảm giác cô đặc như mứt và vị umami nhẹ nhàng như cháo lan tỏa khắp miệng.

"Shoki" là thương hiệu chính mang tên của xưởng rượu. Giống như "Vận may đến với một cánh cửa vui vẻ", họ hướng tới rượu sake khiến người uống mỉm cười. Đó là một chai rượu ấm lòng, nơi bạn có thể cảm nhận được sự tốt lành của việc nấu rượu chắc chắn trong một hương vị quen thuộc.

"Kikon" là một loạt rượu sake cảm giác mới dựa trên khái niệm "thể hiện độ chua". Sử dụng cách nấu Kimoto truyền thống và các loại koji khác nhau (koji trắng, koji vàng, v.v.), nó thể hiện nhiều loại độ chua và umami. Đó là một thương hiệu mở ra những khả năng mới cho rượu sake, cho phép kết hợp giống như rượu vang.

"Nenrin" là một thương hiệu truyền thống đã đồng hành cùng lịch sử của Yonezawa Shuzo. Một hương vị và mùi thơm bình tĩnh và sâu sắc khiến bạn cảm thấy dòng chảy của thời gian. Vị umami êm dịu trưởng thành từ từ tạo ra một khoảnh khắc yên bình.

"Tenryu" là một thương hiệu mạnh mẽ và sảng khoái được đặt theo tên sông Tenryu chảy qua làng Nakagawa. Một cảm giác sảng khoái như tiếng róc rách của một dòng sông và một hương vị với cấu trúc vững chắc. Đó là một loại rượu sake đơn giản và quen thuộc đi kèm với văn hóa ẩm thực địa phương như các món cá sông.

"Otamajakushi" (Nòng nọc) là một thương hiệu độc đáo thể hiện terroir sử dụng gạo ăn được trồng trên ruộng bậc thang của làng Nakagawa. Vị umami của gạo được nuôi dưỡng khỏe mạnh trong tự nhiên, giống như những con nòng nọc sống trên ruộng lúa. Đó là một chai rượu vui tươi, nơi bạn cũng có thể tận hưởng cách hương vị thay đổi theo quá trình lão hóa.

"Shin Imanishikiden" là một loạt rượu đầy thử thách hướng tới rượu sake của một kỷ nguyên mới trong khi thừa hưởng truyền thống. Kết hợp công nghệ và sự nhạy cảm mới nhất, họ theo đuổi thị hiếu không bị ràng buộc bởi các khuôn khổ hiện có. Đó là một loại rượu sake sáng tạo khiến bạn cảm nhận được hiện tại và tương lai của Yonezawa Shuzo, tiếp tục phát triển.

"Mimayose" là một thương hiệu bắt nguồn từ địa phương có nguồn gốc từ tên của nơi đặt xưởng rượu. Phản ánh quan điểm không thỏa hiệp về chất lượng trong khi vẫn giữ giá thấp để có thể thưởng thức dễ dàng tại bàn ăn hàng ngày. Hương vị linh hoạt của nó, ngon cả khi lạnh và ấm, rất hấp dẫn.

"Okuni" là thương hiệu chính mang tên Okuni Shuzo. Nó có vị umami gạo đầy đặn và hương thơm nhẹ nhàng, thanh lịch. Được ủ trong khi bảo vệ các phương pháp truyền thống, đó là một hương vị có phần hoài cổ và thư giãn.

"Kishinomatsu" là rượu sake địa phương được ủ bằng nước ngầm từ dãy núi Alps trung tâm sử dụng gạo Miyama Nishiki và Todoroki. Hơi ngọt và đậm đà, với dư vị kéo dài rất hấp dẫn. Đặc biệt khi phục vụ ấm, vị ngon dễ chịu được yêu thích trong các quán Izakaya kiểu cũ sẽ nổi bật.

"Kiso no Kakehashi" là một thương hiệu được đặt tên theo địa điểm nổi tiếng ở Kiso, "Kakehashi" (cầu treo). Một hương vị nơi vị umami êm dịu lan tỏa trong sự khô khan sảng khoái. Đó là rượu sake khiến bạn cảm thấy lịch sử và sự lãng mạn, đã làm dịu cơn khát của du khách và được người dân địa phương yêu thích từ thời cổ đại.

"narai" là rượu sake được ủ sử dụng nước siêu mềm phun ra từ một ngọn núi ở độ cao 940m và gạo sake được lựa chọn cẩn thận từ Azumino. Nó có hương thơm êm dịu giống như trái cây lan tỏa với một chút sủi bọt và cảm giác miệng đẹp với độ trong suốt. Đó là một loại rượu sake địa phương cảm giác mới, nơi bạn có thể tận hưởng sự thay đổi hương vị cho mỗi mùa do sản xuất bia bốn mùa.