Thương hiệu Sake
ở Nagano

"Miyasaka" là một loạt sản phẩm xem xét lại cội nguồn của Miyasaka Brewing và kết hợp sự trở về nguồn gốc với những thách thức mới. Là nơi sinh ra "Men Hiệp hội số 7", họ theo đuổi tiềm năng của nó và thiết kế chú trọng đến sự cân bằng giữa vị umami của gạo và độ chua. Hương vị tươi mới và mọng nước tô điểm thêm màu sắc cho bàn ăn hiện đại và đề xuất một cách mới để thưởng thức rượu sake.

"Mikotsuru" là một thương hiệu tượng trưng cho sự hồi sinh và bước nhảy vọt, được đặt theo tên con sếu được cho là sứ giả của thần đã bay đến hồ Suwa. Cùng với việc tái thiết xưởng rượu vào năm 2020, chất lượng đã được làm mới bằng sự kết hợp giữa công nghệ mới nhất và thủ công. Tỏa sáng với tư cách là Rượu sake Vô địch tại cuộc thi đỉnh cao nhất thế giới "IWC", đó là hương vị được thế giới công nhận, nơi vị umami mọng nước và độ chua hòa quyện.

"Koten" là một thương hiệu nơi vị umami của gạo và dư vị êm dịu lan tỏa trong sự khô ráo sảng khoái. Thể hiện cá tính của "Miyama Nishiki" địa phương một cách trọn vẹn nhất với các kỹ thuật truyền thống đã đặt nền móng cho Shinshu trở thành một vùng nấu rượu nổi tiếng. Cảm giác nhẹ nhàng và mượt mà trong miệng cùng dư vị trái cây thơm thoang thoảng là những hương vị dễ tiếp cận ngay cả đối với phụ nữ và người mới bắt đầu uống rượu sake.

"Hoka" là một loạt phân phối hạn chế được ra mắt bởi Toshimaya như một thương hiệu thứ hai của "Miwatari". Như tên gọi của nó, nó được sinh ra với khái niệm mang lại hương thơm rực rỡ và vị umami ban đầu của gạo. Gắn bó với gạo sake từ tỉnh Nagano, hương vị hiện đại và tinh tế được ủng hộ bởi nhiều người từ người mới bắt đầu uống rượu sake đến những người đam mê.

"Miwatari" là thương hiệu chính không thể lay chuyển của Toshimaya, được đặt theo tên Omiwatari của Hồ Suwa. Với phương châm "Rượu sake được người dân địa phương yêu thích", họ tiếp tục nấu rượu sake thể hiện khí hậu và văn hóa của Suwa. Hương thơm nhẹ nhàng và vị dịu nhẹ nơi vị umami của gạo lan tỏa đi kèm với mọi cảnh, từ đồ uống buổi tối hàng ngày đến những dịp đặc biệt.

"Kikusui" là thương hiệu đại diện của Kikusui Shuzo, có hương vị sảng khoái. Sử dụng nước ngầm từ dãy Alps miền Trung và gạo sake "Takane Nishiki" từ miền Nam Shinshu địa phương, nó được nấu cẩn thận trong cái lạnh khắc nghiệt. Cảm giác trong miệng sắc nét và sự cân bằng tốt làm tăng hương vị của các bữa ăn có thể được thưởng thức rộng rãi từ rượu sake lạnh đến rượu sake nóng.

"Hijiridake" là thương hiệu cao cấp nhất của Kikusui Shuzo, được đặt theo tên của Núi Hijiri, một đỉnh núi nổi tiếng ở Nam Alps. Bằng cách đánh bóng cao Yamada Nishiki được lựa chọn cẩn thận và lên men chậm ở nhiệt độ thấp trong một thời gian dài, hương thơm ginjo lộng lẫy và hương vị đầy đặn được thực hiện. Chất lượng của nó được đánh giá cao, giành được nhiều huy chương vàng trong các cuộc thi trong nước và quốc tế.

"Inokashira" là thương hiệu đại diện của Urushido Brewing (Kasuga Shuzo), và tên của nó có nghĩa là "nguồn nước tốt nhất". Được nấu bằng nước ngầm trong vắt từ dãy Alps miền Trung, nó có hương vị umami mềm mại và phong phú độc đáo của nước mềm. Sự cân bằng giữa vị ngọt và độ chua rất tinh tế, và đó là hương vị chứa đầy tâm tư của anh em, hoàn hảo như một loại rượu sake đi kèm với bữa ăn.

"Shinano Nishiki" là một thương hiệu rượu sake gạo nguyên chất đại diện cho Miyajima Saketen. Với khái niệm "rượu sake phản ánh khí hậu của Thung lũng Ina địa phương", họ sử dụng 100% Miyama Nishiki được trồng theo hợp đồng. Hương vị mạnh mẽ nhưng nhẹ nhàng, nơi vị umami ban đầu và độ chua của gạo hòa quyện, càng tăng thêm chiều sâu khi được làm ấm.

"Zankuro" là một loạt rượu khô của Miyajima Saketen với chủ đề "Cắt sạch". theo đuổi độ sắc nét sống động và sự sạch sẽ của dư vị, giống như Engetsusappo (Kỹ thuật giết người trăng tròn) xuất hiện trong tiểu thuyết "Nemuri Kyoshiro". Dư vị cắt sắc nét trong khi khiến bạn cảm nhận được vị umami của gạo rất hợp với các món thịt béo và các món ăn có gia vị đậm đà.

"Suigakuso" là một dòng rượu sake gạo nguyên chất mới pha trộn giữa truyền thống và sự đổi mới của Miyajima Saketen. Sử dụng gạo đánh bóng thấp, nó có hương vị mộc mạc tận dụng vị umami và độ chua ban đầu mạnh mẽ của gạo. Đó là một chai rượu có chiều sâu và khả năng phản hồi có thể thưởng thức cả lạnh và nóng.

"Kuromatsu Senjo" là thương hiệu đại diện của Senjo, kế thừa truyền thống từ khi thành lập. Sử dụng gạo từ tỉnh Nagano và nước ngầm từ Nam Alps, nó có hương vị đầy đặn và sâu sắc khiến bạn cảm nhận được khí hậu của Shinshu. Đây là một loại rượu sake tiêu chuẩn của Shinshu đã được yêu thích từ lâu như một loại rượu sake cho các lễ hội địa phương và đồ uống buổi tối.

"Chiquito" là một loại rượu sake mới có độ cồn thấp và chua ngọt. Như cái tên có nghĩa là "nhỏ" trong tiếng Tây Ban Nha ngụ ý, kích thước và hương vị có thể thưởng thức một cách bình thường rất hấp dẫn. Nó rất dễ uống đối với những người mới bắt đầu uống rượu sake và phụ nữ, và cũng được khuyên dùng như một loại rượu sake tráng miệng hoặc rượu khai vị.

"Kanane" là rượu sake Junmai Ginjo của Senjo nhằm mang lại hương vị vang vọng trái tim như âm nhạc. Sử dụng Miyama Nishiki từ tỉnh Nagano, hương thơm lộng lẫy, vị ngọt trong suốt và độ chua sảng khoái hòa quyện. Nó chứa đựng mong muốn rằng bạn tận hưởng sự hài hòa được chơi cùng với bữa ăn.

"Konna Yoru ni..." (Vào một đêm như thế...) là một loạt rượu sake nổi tiếng của Senjo, chứa đầy sự gắn bó với thiên nhiên và động vật của Shinshu. Các loài động vật của Thung lũng Ina như hươu và kỳ giông nhìn lên mặt trăng được vẽ trên nhãn. Sự cân bằng giữa vị umami mọng nước và độ chua rất tinh tế, cùng với thiết kế chai có câu chuyện, nó tạo nên một đêm đặc biệt.

"Senningura" là một thương hiệu gắn bó với việc ủ rượu thủ công truyền thống, là trụ cột tinh thần của Senjo. Được đặt theo tên nhà kho cũ "Senningura" trong khuôn viên của xưởng rượu. Bảo vệ phương pháp sản xuất kiểu cũ, nó có hương vị sâu sắc chứa đầy kỹ năng và tâm hồn của những người thợ nấu rượu.

"Senjo" là thương hiệu chính mang tên xưởng rượu, nơi truyền thống từ khi thành lập và sự đổi mới cùng tồn tại. Với triết lý "tận dụng tối đa những gì chúng ta có hiện nay", họ thực hành nấu rượu sake gắn liền với gạo, nước và con người địa phương. Nó chứa đầy niềm tự hào là rượu sake địa phương của Shinshu Thung lũng Ina, được yêu thích qua nhiều thế hệ.

"Nanatsu no Warai Sake" là một thương hiệu tượng trưng cho tinh thần sáng lập của Nanawarai Shuzo. Nó chứa thông điệp tích cực về "Nanawarai Yaoki" (Bảy nụ cười, tám lần trỗi dậy), nghĩa là cười trừ khó khăn và tiến về phía trước. Nó có hương vị tinh khiết và sâu sắc được tạo ra bởi nước ngầm của Kiso.

"Bi ROKU" là một nỗ lực mới của Nanawarai Shuzo hài hòa với thiên nhiên tươi đẹp của Kiso. Một hương vị "đẹp" tinh tế được dệt nên bởi các kỹ năng truyền thống và nước sạch. Đó là một chai rượu mà bạn có thể tận hưởng dư vị dễ chịu và kết hợp với các bữa ăn.

"Nanawarai" là thương hiệu đại diện của Nanawarai Shuzo, được yêu thích như rượu sake địa phương của Kiso. Sử dụng nước ngầm từ núi Kisokoma, một trong 100 ngọn núi nổi tiếng ở Nhật Bản, đó là phong cách "Umakuchi" mang lại hương vị của gạo. Hương vị mà bạn có thể thưởng thức rộng rãi từ lạnh đến nóng và không bao giờ chán uống là hoàn hảo cho đồ uống buổi tối hàng ngày.