Thương hiệu Sake
ở Miyagi

Hibuse no Toramai là thương hiệu được ủ bởi Nakayu Shuzo Store, bắt nguồn từ nghệ thuật biểu diễn truyền thống "Hibuse no Toramai" (Điệu múa hổ phòng cháy chữa cháy) được lưu truyền ở Kami-machi. Nó thể hiện mong muốn phòng chống thiên tai và hòa bình trong khu vực.

Izumi no Daichi là một trong những thương hiệu được ủ bởi Nakayu Shuzo Store. Cái tên gợi lên hình ảnh "Izumi" (suối), nguồn tài nguyên nước phong phú của dãy núi Ou, và "Daichi" (trái đất) rộng lớn nuôi dưỡng lúa.

Mugen là một thương hiệu phổ biến như là một thương hiệu chị em của thương hiệu đại diện "Tenjo Mugen".

Narusegawa là thương hiệu được ủ bởi Nakayu Shuzo Store, được đặt theo tên sông Naruse, dòng suối trong vắt chảy qua khu vực. Nó thể hiện lòng biết ơn đối với nước, một phước lành của dòng sông.

Manyo Bijin là một trong những thương hiệu được ủ bởi Nakayu Shuzo Store. Tên gọi bắt nguồn từ thực tế là khu vực này gắn liền với Manyoshu (Vạn Diệp Tập), gợi lên hình ảnh về một hương vị đẹp và thanh tao.

Meisousui là một trong những thương hiệu được ủ bởi Yamawa Shuzo Store.

Nanatsumori no Shiki là thương hiệu được ủ bởi Yamawa Shuzo Store, bắt nguồn từ Nanatsumori, biểu tượng của vùng. Nó phản chiếu vẻ đẹp của thiên nhiên trong mỗi bốn mùa vào rượu sake.

Yuho Machizake là một trong những thương hiệu được ủ bởi Yamawa Shuzo Store. Nó gợi lại một câu thơ trong một bài thơ Trung Quốc, "Có bạn từ xa đến", gợi nhớ đến cảnh uống rượu sake trong khi chờ bạn hoặc chia sẻ rượu sake với bạn bè.

Denrin là một trong những thương hiệu được ủ bởi Tanaka Shuzo Store, bắt nguồn từ tên của nhà nấu rượu.

Mori no Kikukawa là thương hiệu đại diện của Moritami Shuzo Honke. Là xưởng rượu duy nhất ở thành phố Sendai cũ, họ sử dụng nước ngầm từ sông Hirose và gạo Tohoku tập trung vào gạo nấu rượu sake "Kura no Hana" của tỉnh Miyagi, nhắm đến chất lượng rượu sake nhẹ (tanrei) nhưng kết hợp vị umami. Được sản xuất bằng các phương pháp thủ công truyền thống theo dòng dõi của Nanbu Toji, nó đặc trưng bởi sự phong phú vốn có trong rượu sake và hương vị êm dịu, đầy hương vị. Nó được yêu thích như một thương hiệu thể hiện "thổ nhưỡng đô thị".

Moritami là một thương hiệu được ủ bởi Moritami Shuzo Honke, một thương hiệu truyền thống mang tên của nhà nấu rượu.

Hozan là một thương hiệu đã được ủ bởi Hozan Shuzo. Hiện tại nó không được sản xuất do xưởng rượu đóng cửa.

Fukugama Masamune là một thương hiệu của Kojiya Shuzo Store, được yêu thích chủ yếu tại địa phương như một loại rượu sake địa phương của Shiogama. Hiện tại, việc ủ rượu được ủy thác cho Niizawa Sake Brewery, và họ tiếp tục công việc nấu rượu sake bắt nguồn từ khu vực với sự phân phối hạn chế.

Shiogama là một thương hiệu mang tên của địa điểm Shiogama như nguyên bản, và là một loại rượu sake dựa vào cộng đồng được ủ bởi Kojiya Shuzo Store. Với chất lượng rượu sake phản ánh khí hậu và văn hóa ẩm thực của Shiogama, nó được bán chủ yếu tại các cửa hàng rượu địa phương.

Shiki no Matsushima là một trong những thương hiệu đại diện của Abekan Shuzo Store, thể hiện vẻ đẹp của Matsushima trong mỗi bốn mùa. Tập trung vào các loại Ginjo, nó đặc trưng bởi hương thơm lộng lẫy và chất lượng rượu sake sạch. Được thiết kế xem xét khả năng tương thích với hải sản từ Shiogama và Matsushima, nó có hương vị thanh lịch làm nổi bật các món cá. Khi thưởng thức lạnh, hương thơm tinh tế và độ sắc nét sảng khoái của nó nổi bật, làm cho nó trở thành một sự kết hợp tuyệt vời cho các món cá sống như sushi và sashimi.

Omotaka Otokoyama là một thương hiệu truyền thống của Abekan Shuzo Store, được yêu thích như một loại rượu sake tiêu chuẩn tập trung vào Honjozo. Được thiết kế như một loại rượu sake đi kèm với các bữa ăn phù hợp với hải sản của Shiogama, nó có sự cân bằng giữa cảm giác sảng khoái trong miệng và vị umami vừa phải. Nó có độ rộng cho phép thưởng thức cả lạnh và ấm, và được yêu thích tại địa phương như một loại rượu sake địa phương hàng ngày làm phong phú thêm bàn ăn hàng ngày.

Jurei là một loạt rượu sake ủ được phát triển bởi Ishikawa Shuzo Store, bao gồm Junmai Ginjo ủ 3 năm và 5 năm. Thông qua quá trình ủ lâu dài, vị umami của gạo được cô đặc, đặc trưng bởi hương vị êm dịu và sâu lắng. Bạn có thể thưởng thức hương thơm độc đáo được tạo ra bởi sự già đi và hương vị phức hợp được nuôi dưỡng qua thời gian.

Kitakamigawa là thương hiệu đại diện của Ishikawa Shuzo Store, được đặt theo tên sông Kitakami chảy qua Ishinomaki. Phát triển một dòng sản phẩm rộng lớn bao gồm Daiginjo, Ginzukuri Junmai, Junmai và Honjozo, họ hướng tới mục tiêu ủ rượu sake đi kèm với văn hóa ẩm thực của Ishinomaki với từng chất lượng rượu sake. Mặc dù nó đã trở thành ủ rượu ủy thác sau trận động đất, nhưng nó vẫn kế thừa truyền thống và niềm tự hào là một loại rượu sake địa phương của Ishinomaki.

Shinzeki là một trong những thương hiệu được ủ bởi Hirakou Shuzo, sản xuất rượu sake được người dân địa phương yêu thích như một loại rượu sake địa phương của Ishinomaki.

Kachiki là một thương hiệu thừa hưởng tên của Kachiki Shuzo, một trong bốn công ty tạo nên Ichinokura. Nó được yêu thích như một loại rượu sake địa phương tận dụng sự tốt đẹp của việc ủ rượu sake truyền thống.

Watashi no Oto là một phong cách rượu sake mới được phát triển bởi Ichinokura, một thương hiệu với cái tên ấn tượng và độc đáo. Nó đề xuất một cách mới để thưởng thức rượu sake với sự nhạy cảm hiện đại.

Himezen là một trong những thương hiệu được ủ bởi Ichinokura, một loại rượu sake mang hình ảnh thanh lịch và nữ tính. Đặc trưng bởi nồng độ cồn thấp và hương vị chua ngọt, nó cũng được khuyên dùng cho những người thường không uống rượu sake.

Suzune là một loại rượu sake sủi bọt đại diện cho Ichinokura, và có thể nói là người tiên phong của rượu sake sủi bọt. Nó được đặt tên như vậy vì những bong bóng tinh tế nổi lên khi rót vào ly dường như phát ra âm thanh của chuông. Những bong bóng vỡ nhẹ nhàng trong miệng là do sự cacbonat hóa tự nhiên được tạo ra bởi quá trình lên men trong chai, giống như rượu sâm panh. Với nồng độ cồn thấp 5% và hương vị chua ngọt mềm mại, nó được đánh giá cao ngay cả bởi những người không thích rượu. Phương pháp sản xuất này là quy trình được cấp bằng sáng chế của Ichinokura (Bằng sáng chế số 3337198). Nó đã giành giải vàng cao nhất trong ba năm liên tiếp, lần đầu tiên trong lịch sử của "Hạng mục SAKE Sủi bọt", tại "Fine Sake Awards Japan" từ năm 2012 đến 2014, và đã trở thành đồng nghĩa với rượu sake sủi bọt. Là một loại rượu khai vị hoặc rượu sake tráng miệng, và tương thích với nhiều món ăn khác nhau bất kể là món Nhật, phương Tây hay Trung Quốc, đó là một sản phẩm sáng tạo đề xuất một cách mới để thưởng thức rượu sake.

"A, Fushigi na Osake" (A, Rượu sake kỳ lạ) là một thương hiệu độc đáo được phát triển bởi Ichinokura, một loại rượu sake có sức quyến rũ bí ẩn đúng như tên gọi của nó. Đây là một chai rượu độc đáo đặc trưng của Ichinokura, công ty tiếp tục phát triển sản phẩm sáng tạo.

Kome Kome Shu là một thương hiệu được ủ bởi Ichinokura, được phát triển như một loại rượu sake nơi bạn có thể tận hưởng trọn vẹn vị umami của gạo.