Thương hiệu Sake
ở Hiroshima

"Honshu-Ichi" là thương hiệu đại diện của Umeda Shuzojo, được đặt tên với mong muốn "tạo ra loại rượu sake số một Nhật Bản". Được ủ bằng gạo sake như Yamada Nishiki và Senbon Nishiki của tỉnh Hiroshima, và nước ngầm tinh khiết của núi Iwataki, nó được đặc trưng bởi hương thơm êm dịu và trái cây cùng dư vị sạch sẽ với độ trong suốt. Nó đã nhận được sự hoan nghênh cực kỳ cao trên trường quốc tế trong những năm gần đây, bao gồm việc giành giải thưởng Bạch kim và Vàng tại Kura Master và Cúp tại IWC.

"Hakutenryu" là một thương hiệu rượu sake địa phương đã được yêu thích hơn 100 năm ở Kure, một quận nấu rượu sake ở Hiroshima. Sản phẩm đại diện "Kurakiji" có nghĩa là "rượu sake nguyên chất mới ép" theo thuật ngữ xưởng rượu của Hiroshima, và được đặc trưng bởi hương vị phong phú và mạnh mẽ. Rượu sake Junmai Ginjo được phục vụ tại Hội nghị Ngoại trưởng G7 Hiroshima năm 2016 được đánh giá cao về cảm giác miệng sảng khoái và vị umami thanh lịch, và tự hào có nhiều dòng sản phẩm từ rượu sake uống hàng ngày truyền thống đến rượu sake Ginjo tinh tế.

Thương hiệu "Ryu ga Gotoku" (Yakuza) là một dòng sản phẩm đặc biệt được tạo ra thông qua sự hợp tác với loạt phần mềm trò chơi nổi tiếng của Sega "Ryu ga Gotoku". Được sản xuất bởi Miyake Honten, loạt sản phẩm này được hoàn thiện với hương vị tưởng tượng ra thế giới quan của trò chơi và tính cách của các nhân vật. Những chai rượu được thiết kế với các nhân vật nổi tiếng như Kazuma Kiryu và Goro Majima thu hút sự chú ý không chỉ từ người hâm mộ trò chơi mà còn từ những người yêu thích rượu sake, tượng trưng cho sự kết hợp giữa công nghệ nấu rượu sake của Hiroshima và văn hóa đại chúng.

"MIKADO LEMON" là một loại rượu sake chanh sủi bọt sáng tạo được phát triển bởi Miyake Honten. Nó sử dụng xa hoa những quả chanh hữu cơ được trồng nội bộ trên Mikadojima, một hòn đảo không người ở Biển Nội địa Seto, và pha trộn với Junmai Daiginjo được ủ bằng Senbon Nishiki từ tỉnh Hiroshima. Không sử dụng chất làm ngọt nhân tạo hoặc phẩm màu, đó là một cảm giác hương vị mới, nơi độ chua ban đầu của chanh và vị ngọt thanh lịch của rượu sake hòa quyện, phù hợp với nhiều món ăn từ Nhật Bản đến Pháp.

"Senfuku" là một loại rượu sake địa phương tiêu biểu của thành phố Kure, tỉnh Hiroshima và là thương hiệu chủ lực của Miyake Honten. Được chấp nhận là rượu sake cung cấp cho Hải quân Đế quốc cũ, nó có lịch sử được đưa lên các tàu của Hạm đội Liên hợp bao gồm thiết giáp hạm "Yamato", và được nhiều nhân viên hải quân yêu thích. Tiếp tục kế thừa truyền thống đó, họ theo đuổi "hương vị đậm đà và mềm mại" bắt nguồn từ khí hậu của Hiroshima, và tiếp tục làm ra loại rượu sake đồng hành cùng cuộc sống hàng ngày.

"Kuretsuru" là một thương hiệu truyền thống của Miyake Honten truyền tải lịch sử và khí hậu của Kure, nơi thịnh vượng như một cảng hải quân. Đó là một thương hiệu tượng trưng cho nghề nấu rượu sake bắt nguồn từ khu vực Kure địa phương, được đặc trưng bởi hương thơm nhẹ nhàng và hương vị mà bạn không bao giờ cảm thấy mệt mỏi khi uống. Đó là một chai hoàn hảo cho đồ uống buổi tối hàng ngày, được yêu thích cùng với văn hóa ẩm thực địa phương.

Thương hiệu "Pac-Man" là một loại rượu sake hợp tác được tạo ra để kỷ niệm 40 năm trò chơi kiệt tác của Bandai Namco Entertainment "PAC-MAN". Thể hiện thế giới quan nhạc pop của trò chơi với thiết kế chai kim loại, bên trong sử dụng rượu sake Junmai đích thực mà Miyake Honten tự hào. Đó là một chai độc đáo nơi sự vui tươi và truyền thống hòa quyện, được truyền tải không chỉ đến những người hâm mộ rượu sake mà còn đến những người hâm mộ trò chơi trên toàn thế giới.

"Kuromatsu" là một nhãn hiệu truyền thống mà Miyake Honten đã bảo vệ trong nhiều năm, và là một loại rượu sake chủ lực với sự tin tưởng đặc biệt cao trong thương hiệu Senfuku. Nó được đặc trưng bởi cảm giác miệng êm dịu sử dụng nước mềm của Hiroshima và sự cân bằng tốt có thể thưởng thức ở bất kỳ phạm vi nhiệt độ nào. Là một loại "rượu sake ngon thông thường" mà bạn không bao giờ cảm thấy mệt mỏi khi uống, nó là sự hiện diện không thể thiếu đối với các bàn ăn địa phương.

"Kure no Doi Tetsu" là một thương hiệu giới hạn đặc biệt được trao vương miện với niềm đam mê và kỹ năng của ông Tetsuya Doi, người đã trở thành Toji ở tuổi 21. Sử dụng gạo quý hiếm "Sake Mirai" và Yamada Nishiki được sản xuất tại quận A đặc biệt, nó được đặc trưng bởi cách ủ sang trọng, nơi chỉ phần tốt nhất của quá trình ép (Nakadori) được đóng chai. Nó là một trong những đỉnh cao của Houken Shuzo, kết hợp hương thơm nhẹ nhàng giống như dâu tây, vị umami tươi và trong suốt, và độ sắc nét vượt trội.

"Houken" là một thương hiệu nổi tiếng là "rượu sake thực phẩm tối thượng" đại diện cho Hiroshima. Được chứng minh bởi nhiều giải thưởng tại SAKE COMPETITION, nó nổi tiếng về việc ủ rượu sake Junmai, và mặc dù có độ mềm mại đặc trưng của nước mềm Hiroshima, dư vị cắt sắc nét là rất hấp dẫn. "Nhãn Retro" và những loại khác có hương vị cổ điển nhưng tinh tế, và được yêu thích như những diễn viên phụ xuất sắc làm nổi bật bữa ăn bất kể người uống.

"Bikou" là một loại rượu sake Junmai hơi sủi bọt sử dụng men đỏ và trải qua quá trình lên men thứ cấp trong chai. Được đặc trưng bởi màu hồng (rosé) tuyệt đẹp và hương vị chua ngọt nhẹ với nồng độ cồn 9%, nó có thể được thưởng thức với cảm giác như rượu sâm panh. Đó là một chai rượu lộng lẫy để nhìn, làm cho bạn cảm nhận được những khả năng mới của rượu sake.

"Ugo no Tsuki" là thương hiệu chủ lực của Aihara Shuzo, được đặt theo tên một đoạn trong bài tiểu luận của Roka Tokutomi "Thiên nhiên và Cuộc sống", "Mặt trăng tỏa sáng rõ ràng trên bầu trời sau cơn mưa." Bằng cách bảo quản tất cả các sản phẩm trong kho lạnh để ngăn ngừa sự suy giảm chất lượng rượu sake, nó được đóng gói với cam kết về chất lượng luôn được vận chuyển trong tình trạng tốt nhất. Được đặc trưng bởi hương vị đẹp mắt với sự trong suốt và hương thơm thanh lịch và lộng lẫy, đó là một loại rượu sake đẹp đại diện cho Hiroshima đã nhận được nhiều lời khen ngợi cả trong nước và quốc tế.

"Kinsen" là một thương hiệu có truyền thống và niềm tự hào mà ông Atsushi Horimoto, Toji của Aihara Shuzo, được thừa hưởng từ xưởng rượu nơi ông có cội nguồn. Nó hiện đang được ủ bằng thiết bị và công nghệ của Aihara Shuzo, và được đặc trưng bởi hương vị thanh lịch và sâu sắc sử dụng nước mềm của Hiroshima. Nó được biết đến như một loại rượu sake hảo hạng của người sành sỏi với cá tính khác với "Ugo no Tsuki".

"Suiryu" là một loại rượu sake địa phương của Yoshiura, thành phố Kure, bắt nguồn từ "cảnh một con rồng xuất hiện từ một con suối" mà thế hệ đầu tiên nhìn thấy trong một giấc mơ. Sử dụng nước siêu mềm được chọn từ năm giếng trong khuôn viên, đó là một loại rượu sake sành điệu được ủ một mình bởi thế hệ thứ tư, ông Mitsujiro Nakano. Vì phần lớn khối lượng sản xuất được tiêu thụ tại địa phương, nó còn được gọi là "rượu sake ma", và hương vị mềm mại và tinh tế của nó tiếp tục tô điểm cho các bàn ăn của người dân địa phương.

"Hanahato" là một thương hiệu nổi tiếng thế giới với "Kijoshu" sang trọng, sử dụng rượu sake thay vì nước ủ. Nó được đặc trưng bởi vị ngọt phong phú và êm dịu cùng hương vị phức tạp và sâu sắc do quá trình lão hóa, và đã giành được nhiều Huy chương Vàng và Danh hiệu tại IWC (International Wine Challenge). Tự hào với một dòng sản phẩm đa dạng như rượu sake lâu năm được ủ từ 8 năm trở lên và rượu sake ủ trong thùng gỗ sồi, họ tiếp tục đề xuất những cách mới để thưởng thức rượu sake, chẳng hạn như rượu khai vị, rượu tráng miệng hoặc rót lên kem.

"Ondo no Seto" là một thương hiệu được đặt theo tên eo biển "Ondo no Seto" nổi tiếng với huyền thoại được mở bởi Taira no Kiyomori. Được ủ bằng các kỹ thuật truyền thống tiếp tục từ trước cuộc Minh Trị Duy tân, nó tiếp tục được người dân địa phương Ondo-cho yêu thích như một thức uống buổi tối. Vì khối lượng sản xuất nhỏ và hiếm khi xuất hiện trên thị trường, đây là một loại rượu sake địa phương hiếm có khó kiếm được bên ngoài khu vực địa phương.

"Mitaniharu" là một thương hiệu lịch sử được đặt tên bởi Kozan Sakai, một học giả Nho giáo thời Edo, người đã hoạt động cùng với Shunsui Rai, cha của Sanyo Rai. Được đặt theo tên dòng nước phun ra từ ba thung lũng của đảo Kurahashi, tiêu đề trên nhãn được viết bởi Itsuna Rai, con trai cả của Sanyo Rai. Sử dụng nước trong đặc trưng của vùng đá granite và sự ủ nấu cẩn thận được quản lý bởi Toji cho tất cả các quy trình, nó tạo ra một hương vị kết hợp sự trong suốt và phong phú.

"Etajima" là một thương hiệu đại diện cho khu vực, được ủ bởi xưởng rượu duy nhất ở Etajima, một địa điểm gắn liền với Hải quân. Sử dụng nước ngầm chất lượng cao từ núi Kodaka, loại rượu sake sành điệu do chính chủ tịch Toji ủ khiến bạn cảm nhận được thiên nhiên phong phú và lịch sử của hòn đảo. Được đặc trưng bởi một hương vị sảng khoái mà bạn không bao giờ cảm thấy mệt mỏi khi uống, đó là một loại rượu sake địa phương thân thiện nép mình gần gũi với cuộc sống hàng ngày của người dân địa phương.

"Douki no Sakura" là một thương hiệu có lịch sử đặc biệt, ra đời để đáp ứng yêu cầu từ Học viện Hải quân cũ về "rượu sake để uống cùng nhau tại các cuộc họp mặt cựu sinh viên". Ban đầu có tên là "Homare", nó được đổi tên theo một bài hát quân sự nổi tiếng, và vẫn phổ biến như một món quà cho Lực lượng Phòng vệ, cảnh sát và các học viện cứu hỏa. Với hương vị khô vừa phải, nơi bạn có thể cảm nhận chắc chắn vị umami ban đầu của gạo, đó là một chai rượu mà hương thơm phong phú và độ sắc nét vang vọng sâu sắc trong trái tim người uống.

"Kodaka" là một thương hiệu hùng vĩ được đặt theo tên của đỉnh núi tâm linh "núi Kodaka", là biểu tượng của Etajima và là nguồn nước ủ rượu. Sử dụng gạo sake từ tỉnh Hiroshima và được ủ theo phương pháp Koji-buta truyền thống, đây là một loại rượu sake sành điệu được xuất xưởng sau thời gian ủ từ 3 năm trở lên. Đặc trưng bởi hương vị phong phú và sâu sắc cùng hương thơm lão hóa thanh lịch, gần đây nó đã nhận được sự ủng hộ từ các tầng lớp mới, chẳng hạn như thu hút sự chú ý của những người hâm mộ các trò chơi nhân cách hóa tàu.