Kanemitsu Shuzo

Kanemitsu Shuzo เป็นโรงหมักที่ตั้งอยู่ในคุโรเซะโช เมืองฮิกะชิฮิโรชิมะ ก่อตั้งขึ้นในปี 1880
ครั้งหนึ่งเคยเป็นที่รักในท้องถิ่นภายใต้ชื่อแบรนด์ "Sakura Fubuki" (ซากุระ ฟุบุงกิ) แต่กลายเป็นที่รู้จักทั่วประเทศต้องขอบคุณ "Kamo Kinshu" (คาโม คินชู) ซึ่งเปิดตัวโดยฮิเดกิ คาเนมิตสึ ผู้ผลิตสาเกรุ่นที่ 5
ด้วยคติพจน์ที่ว่า "หมักด้วยใจ" พวกเขามุ่งมั่นในการหมักด้วยมืออย่างระมัดระวังแม้จะมีขนาดเล็ก ในขณะที่สืบทอดประเพณีของสาเกฮิโรชิมะ พวกเขาแสวงหาคุณภาพสาเกที่สดใหม่และมีพลังซึ่งเข้ากันได้ดีในฐานะสาเกสำหรับมื้ออาหารสมัยใหม่