Fukura Shuzo

Fukura Shuzo เป็นโรงหมักที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1889 (เมจิ 22) ตั้งอยู่ในไอน้ำของ Togo Onsen ใกล้กับทะเลสาบ Togo มาก
โดยมุ่งเน้นไปที่แบรนด์ตัวแทน "San'in Togo" พวกเขาได้ฟื้นฟูการหมัก Kimoto แบบล้าสมัยและมุ่งมั่นอย่างเต็มที่ในการหมักสาเกโดยเชื่อมั่นในพลังของธรรมชาติ พวกเขามุ่งเป้าไปที่สาเกที่ "อร่อยเมื่อบ่มและอุ่น ด้วยรสชาติที่เบาและเผ็ดร้อน" โดดเด่นด้วยความเป็นกรดที่แข็งแกร่งและอูมามิที่ไม่รบกวนมื้ออาหารแต่ส่งเสริมซึ่งกันและกันเมื่อลิ้มรสร่วมกัน พวกเขายังกระตือรือล้นในการพัฒนาผลิตภัณฑ์โดยใช้ทรัพยากรในท้องถิ่น เช่น ลิเคียวร์ที่ใช้ลูกแพร์ศตวรรษที่ 20 ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษของจังหวัดทตโตริ