Tenpoichi

Tenpoichi เป็นหนึ่งในโรงหมักชั้นนำในภูมิภาค ซึ่งยังคงหมักสาเกในคันนาเบะโช เมืองฟุกุ ยามะ ตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1910
ด้วยแนวคิด "สาเกในฐานะนักแสดงสมทบที่ดึงรสชาติของอาหารออกมาได้ดีที่สุด" จึงให้ความสำคัญกับความกลมกลืนกับมื้ออาหารเหนือสิ่งอื่นใด
น้ำที่ใช้ในการหมักเป็นน้ำอ่อนพิเศษที่เรียกว่า "น้ำโบราณ" ซึ่งสูบขึ้นมาจากใต้ดิน 200 เมตร "ความเป็นกรดที่นุ่มนวล" ที่เกิดจากน้ำนี้และการหมักอย่างระมัดระวังจะนำพาความรู้สึกที่น่าพึงพอใจภายในความคมชัดที่สดใหม่