Kametaya Shuzoten

"Kametaya Shuzoten" (คาเมตะยะ ชูโซเท็น) เป็นโรงหมักที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1869 (เมจิ 2) มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 150 ปีในมัตสึโมโตะ ซึ่งมองเห็นเทือกเขาแอลป์ตอนเหนือ
ในอาคารหลักที่มีอายุเก่าแก่กว่า 100 ปีและถือเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรม พวกเขาหมักสาเกที่มีชื่อเสียงซึ่งได้รับการเลี้ยงดูโดยธรรมชาติของชินชู รวมถึง "Alps Masamune"
ในขณะที่ปกป้อง "การหมักเย็น" แบบดั้งเดิม พวกเขาโดดเด่นด้วยการหมักสาเกที่ช่วยให้คุณสัมผัสได้ถึงอูมามิของข้าว โดยยึดมั่นในข้าวหมักสาเกที่ปลูกในท้องถิ่นและน้ำใต้ดินจากเทือกเขาแอลป์