Kametaya Shuzoten

„Kametaya Shuzoten“ ist eine Brauerei, die 1869 (Meiji 2) gegründet wurde und auf eine über 150-jährige Geschichte in Matsumoto zurückblickt, mit Blick auf die Nordalpen.
Im Hauptgebäude, das über 100 Jahre alt ist und als Kulturgut gilt, brauen sie berühmten Sake, der von der Natur von Shinshu genährt wird, darunter „Alps Masamune“.
Während sie das traditionelle „Kaltbrauen“ schützen, zeichnen sie sich durch Sake-Brauen aus, das das Umami von Reis spüren lässt, wobei sie an lokal angebautem Sake-Reis und Grundwasser aus den Alpen festhalten.