Suzunoi Shuzoten

Suzunoi Shuzoten ก่อตั้งขึ้นในปี 1811 เป็นโรงหมักที่มีชื่อเสียงในหมู่บ้าน Ten'ei และมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 200 ปี
ตั้งอยู่ใกล้กับถนน Shirakawa Kaido ซึ่งเคยรุ่งเรืองในฐานะเมืองพักแรมในสมัยเอโดะ พวกเขาหมักสาเกโดยใช้น้ำพุที่ใสสะอาดจากภูเขาหลังโรงหมัก เพื่อสะท้อนถึงธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของหมู่บ้าน
ภายใต้การนำของหัวหน้าช่างหมัก Isao Nagayama ผู้ซึ่งปลูกข้าวสายพันธุ์ "Kame-no-o" ด้วยตัวเอง พวกเขามุ่งเน้นการหมักที่แม่นยำซึ่งดึงเอาพลังชีวิตของข้าวออกมา แบรนด์เรือธง "Jugetsu" ได้รับการยกย่องอย่างสูงแม้แต่ในนิตยสารไวน์ ทำให้พวกเขาเป็นโรงหมักชั้นนำที่ผสมผสานประเพณีเข้ากับความละเอียดอ่อนสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว