Kinsei Shuzo

Kinsei Shuzo เป็นโรงงานผลิตสาเกที่เคยมีอยู่ในเมือง Moriyama จังหวัด Shiga
Moriyama พัฒนาขึ้นในฐานะฐานทัพที่สำคัญบนเส้นทาง Nakasendo ซึ่งเป็นสถานที่ที่วัฒนธรรมการหมักที่ได้รับการหล่อเลี้ยงโดยธรรมชาติและประวัติศาสตร์อันอุดมสมบูรณ์ได้หยั่งรากลึก
แม้ว่าปัจจุบันจะเลิกกิจการไปแล้ว แต่ก็ได้ถ่ายทอดประวัติศาสตร์ของการหมักสาเกที่แนบชิดและก้าวเดินไปพร้อมกับคนในท้องถิ่น
ที่นี่ได้ทิ้งรอยเท้าที่แน่นอนไว้ในประวัติศาสตร์ของการหมักสาเกใน Shiga ในฐานะโรงหมักที่เป็นที่รักของชุมชนท้องถิ่น