Kinsei Shuzo

Kinsei Shuzo était une brasserie de saké qui existait autrefois dans la ville de Moriyama, préfecture de Shiga.
Moriyama s'est développée en tant que base importante sur le Nakasendo, un lieu où s'est enracinée une culture brassicole nourrie par une nature et une histoire riches.
Bien qu'actuellement fermée, elle transmet l'histoire du brassage du saké qui s'est nichée près des habitants et a marché avec eux.
Elle a laissé une empreinte certaine dans l'histoire du brassage du saké à Shiga en tant que brasserie aimée par la communauté locale.