Maekawa Shuzo

โรงงานผลิตสาเกที่ตั้งอยู่ที่เชิงเขา Ibuki ในเมือง Maibara จังหวัด Shiga
ใช้น้ำใต้ดินใสจากภูเขา Ibuki หนึ่งใน 100 ภูเขาที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่น และข้าว Maibara ในท้องถิ่นคุณภาพสูง
ใช้ประโยชน์จากความหนาวเย็นในฤดูหนาวที่รุนแรงของพื้นที่นี้ ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีหิมะตกหนัก พวกเขาปฏิบัติการหมักสาเกที่หมักอย่างช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำ
เริ่มต้นด้วย "Aratama" พวกเขายังคงผลิตสาเกที่ใสและเข้มข้นซึ่งแสดงออกถึงพรของธรรมชาติในภูมิภาคอย่างตรงไปตรงมา