Maekawa Shuzo

Une brasserie de saké située au pied du mont Ibuki dans la ville de Maibara, préfecture de Shiga.
Utilisant l'eau souterraine claire du mont Ibuki, l'une des 100 montagnes célèbres du Japon, et du riz local de haute qualité de Maibara.
Utilisant le froid hivernal rigoureux de cette région, qui est également une zone de fortes chutes de neige, ils pratiquent le brassage du saké qui brasse lentement à basse température.
En commençant par « Aratama », ils continuent de produire un saké clair et fort qui exprime honnêtement les bénédictions de la nature de la région.