Maekawa Shuzo

Một xưởng rượu sake nằm dưới chân núi Ibuki ở thành phố Maibara, tỉnh Shiga.
Sử dụng nước ngầm trong vắt từ núi Ibuki, một trong 100 ngọn núi nổi tiếng của Nhật Bản và gạo Maibara địa phương chất lượng cao.
Tận dụng cái lạnh mùa đông khắc nghiệt của khu vực này, cũng là khu vực có tuyết rơi dày, họ thực hành nấu rượu sake ủ chậm ở nhiệt độ thấp.
Bắt đầu với "Aratama", họ tiếp tục tạo ra rượu sake trong và mạnh mẽ thể hiện một cách trung thực những phước lành của thiên nhiên khu vực.