Maekawa Shuzo

Una bodega de sake ubicada al pie del monte Ibuki en la ciudad de Maibara, prefectura de Shiga.
Utilizando agua subterránea clara del monte Ibuki, una de las 100 montañas famosas de Japón, y arroz local de alta calidad de Maibara.
Utilizando el frío invierno severo de esta área, que también es un área de fuertes nevadas, practican la elaboración de sake que fermenta lentamente a bajas temperaturas.
Comenzando con «Aratama», continúan haciendo sake claro y fuerte que expresa honestamente las bendiciones de la naturaleza de la región.