Oita Shuzoten

Oita Shuzoten (โออิตะ ชุโซเต็น) เป็นโรงหมักที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน ก่อตั้งในยุคเคียวโฮ เดิมตั้งอยู่ในเมืองกุโจ จังหวัดกิฟุ ย้ายไปยังที่ตั้งปัจจุบันในคิโยมิโช ฮิดะทาคายามะ เพื่อค้นหาน้ำธรรมชาติที่ใสสะอาดและธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ แบรนด์ตัวแทน "Onikoroshi" (โอนิโคโรชิ) ไม่เพียงแต่แสดงถึงความหมายของ "แห้ง (เผ็ด) พอที่จะฆ่ายักษ์" แต่ยังรวมถึงความปรารถนาที่จะ "ขจัดยักษ์ (ความคิดชั่วร้าย) ที่สิงสถิตอยู่ในใจมนุษย์และเชิญชวนความโชคดี" โดยใช้ข้าวสาเก "Hidahomare" ของจังหวัดกิฟุที่คัดสรรมาอย่างดีและน้ำใต้ดินที่ใสสะอาด โรงหมักยังคงหมักสาเกที่แห้งพร้อมรสสัมผัสสุดท้ายที่คมชัดแต่เต็มไปด้วยรสชาติ