Oita Shuzoten

Oita Shuzoten est une brasserie historique fondée à l'ère Kyoho. Située à l'origine dans la ville de Gujo, préfecture de Gifu, elle a déménagé à son emplacement actuel à Kiyomi-cho, Hida Takayama, à la recherche d'une eau naturelle claire et d'une nature riche. La marque représentative « Onikoroshi » incarne non seulement le sens de « assez sec pour tuer un démon », mais aussi le souhait de « bannir le démon (mauvaises pensées) habitant le cœur humain et inviter la bonne fortune ». Utilisant du riz à saké de la préfecture de Gifu « Hidahomare » soigneusement sélectionné et de l'eau souterraine claire, elle continue de brasser du saké sec avec une finale nette mais plein de saveur.