老田酒造店は享保年間に創業し、岐阜県郡上市より飛騨の地に移り住んで酒造りを始めました。
清らかな天然水と豊かな自然を求めて高山市郊外の清見町へ蔵を移転し、現在に至っています。
代表銘柄「鬼ころし」は地元で愛飲され続けており、ただ単に辛いだけでなく、飲むことにより人の心の中に宿る「鬼（邪心）」を除くことを願って酒造りを行っています。
厳選した岐阜県産酒造好適米「ひだほまれ」を使用し、飛騨高山の清らかな天然水で仕込んだ本格的な日本酒を醸造しています。