Hayashi Honten

Hayashi Honten (ฮายาชิ ฮอนเต็น) เริ่มหมักสาเกในปี 1920 และฉลองครบรอบ 100 ปีในปี 2020 ภายใต้ประธานรุ่นที่ 5 Rieko Hayashi ได้พัฒนาวิธีการผลิตสาเกไร้สารปรุงแต่งรุ่นต่อไปวิธีแรกของญี่ปุ่น "วิธีการหมักแบบ Triple" ในปี 2019 โดยมีเป้าหมายเพื่อ "สาเกที่ใสและบริสุทธิ์ที่สุดในญี่ปุ่น" แบรนด์ตัวแทน "Hyakujuro" (ฮยาคุจูโร่) เป็นแบรนด์เรือธงที่ก่อตั้งขึ้นในปี 2012 ตั้งชื่อตามต้นซากุระ 1,200 ต้น (Hyakujuro Sakura ซึ่งได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน 100 จุดชมซากุระยอดนิยมของญี่ปุ่น) ซึ่งบริจาคโดยนักแสดงคาบุกิท้องถิ่นผู้ล่วงลับ Hyakujuro Ichikawa ด้วยวิธีการหมักแบบ Triple ทำให้ได้คุณภาพสาเกที่ใสและบริสุทธิ์โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งใดๆ