Hayashi Honten

Hayashi Honten ha iniziato a produrre nel 1920 e ha festeggiato il suo 100° anniversario nel 2020. Sotto la presidenza della 5a generazione Rieko Hayashi, ha sviluppato il primo metodo di produzione di sake senza additivi di prossima generazione del Giappone “Metodo di Tripla Fermentazione” nel 2019, puntando al “sake più chiaro e puro del Giappone”. Il marchio rappresentativo “Hyakujuro” è il marchio di punta fondato nel 2012, che prende il nome dai 1.200 alberi di ciliegio (Hyakujuro Sakura, selezionato come uno dei 100 migliori luoghi di fioritura dei ciliegi del Giappone) donati dal defunto attore Kabuki locale Hyakujuro Ichikawa. Attraverso il Metodo di Tripla Fermentazione, realizza una qualità di sake chiara e pura senza utilizzare additivi.