Koizumi Shuzo

Koizumi Shuzo (โคอิซึมิ ชูโซ) เป็นโรงหมักเก่าแก่ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1830 ตั้งอยู่ใจกลางเมืองยาวาตะฮามะ
แบรนด์เรือธงคือ "Koinose" (โคอิโนเสะ) ตั้งชื่อโดยมีเป้าหมายเพื่อเป็น "สาเกที่มีแรงผลักดันเหมือนการปีนน้ำตก" แบ่งปันความโชคดีของปลาคาร์พ ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "ปลาเลื่อนตำแหน่ง" (ปลาแห่งความสำเร็จ) แม้ว่าจะเป็นการผลิตขนาดเล็ก แต่ก็มีรสชาติที่อบอุ่นซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของการหมักด้วยมือและปากดื่มที่คมชัด ได้รับความนิยมอย่างลึกซึ้งในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบในท้องถิ่นและยังเป็นที่คุ้นเคยในฐานะสาเกสำหรับวันเทศกาล