Yano Shuzo

บริษัท ยาโนะ ชุโซ จำกัด (Yano Shuzo Co., Ltd.) เป็นโรงหมักขนาดเล็กที่เป็นที่รักของคนในท้องถิ่นมากว่า 200 ปี ตั้งอยู่ในพื้นที่ของเมืองคาชิมะซึ่งเป็นที่ตั้งของโรงหมัก 6 แห่ง เป็นโรงหมักขนาดเล็กที่มีปริมาณการผลิตประมาณ 600 โคกุ ด้วยคติพจน์ "หมักในสไตล์ยาโนะอย่างยืดหยุ่นโดยไม่มีอคติ" จึงจัดการสาเกหลากหลายประเภทตั้งแต่การหมักแบบคิโมโตะไปจนถึงสาเกที่ใช้ยีสต์ที่คัดสรร โดยมุ่งเป้าไปที่ "รสชาติที่อ่อนโยนที่มาพร้อมกับมื้ออาหารและมอบความเข้มข้น" ตั้งอยู่ห่างจากสถานี JR Hizen-Kashima โดยใช้เวลาเดิน 5 นาที ริมถนนนางาซากิไคโด อาคารโรงหมักที่มีอายุมากกว่า 100 ปีได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่จับต้องได้ แบรนด์ตัวแทน ได้แก่ "Takenosono" (ทาเกโนะโซโนะ), "Hizen Kuragokoro" (ฮิเซ็น คุราโกโคโร) และ "Kaze no Neiro" (คาเซะ โนะ เนอิโระ)