Yano Shuzo

Yano Shuzo Co., Ltd. est une petite brasserie aimée localement depuis plus de 200 ans. Située dans une zone de la ville de Kashima où six brasseries sont rassemblées, c'est une brasserie à petite échelle avec un volume de production d'environ 600 koku. Avec la devise « Brasser le style Yano de manière flexible et sans parti pris », elle traite une large gamme de saké, du brassage Kimoto au saké utilisant des levures sélectionnées, visant une « saveur douce qui accompagne les repas et apporte de la richesse ». Situé à 5 minutes à pied de la gare JR Hizen-Kashima le long de la route Nagasaki Kaido, le bâtiment de la brasserie, vieux de plus de 100 ans, est enregistré comme bien culturel tangible. Ses marques représentatives sont « Takenosono », « Hizen Kuragokoro » et « Kaze no Neiro ».